PENGUATAN KAPASITAS EKONOMI PETANI KOPI MELALUI AGRO-ROASTING OPTIMAL

Dwi Rahmayani; Annis Nurfitriana Nihayah; Detalia Noriza Munahefi; Fredericho Mego Sundoro; Bhanu Rasendriyo; Grace Natalia Marpaung

doi:10.31764/jmm.v8i6.26769

PENGUATAN KAPASITAS EKONOMI PETANI KOPI MELALUI AGRO-ROASTING OPTIMAL

Dwi Rahmayani, Annis Nurfitriana Nihayah, Detalia Noriza Munahefi, Fredericho Mego Sundoro, Bhanu Rasendriyo, Grace Natalia Marpaung

Abstract

Abstrak: Kopi merupakan salah satu komoditas unggulan Indonesia dengan potensi tinggi untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat petani. Namun, sebagian besar nilai keuntungan kopi hanya dirasakan di tingkat distributor dan produsen besar, sementara petani kopi di daerah cenderung menerima hasil yang minim. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan hardskill dan softskill petani kopi di Kecamatan Jambu, Kabupaten Semarang melalui program Agro-Roasting Optimal (AROMA). Melalui program ini, petani diberikan pelatihan teknis dalam pengolahan pasca panen kopi, seperti pemanggangan (roasting), penyeduhan (brewing), serta pengujian cita rasa (cupping), disertai dengan inovasi produk hilir berupa sabun kopi dan pelatihan digitalisasi pemasaran produk. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi ceramah, praktik langsung, dan Focus Group Discussion (FGD). Sebanyak 30 peserta yang terdiri dari petani kopi, pelaku UMKM, serta masyarakat umum di Kecamatan Jambu turut serta dalam kegiatan ini. Evaluasi dilakukan melalui angket dan observasi langsung untuk mengukur pemahaman dan keterampilan peserta sebelum dan sesudah kegiatan. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan teknis peserta sebesar rata-rata 28,4%. Peningkatan ini terlihat pada kemampuan penggunaan metode cupping (36,1%), pengelolaan limbah kopi (34,9%), dan standar pengolahan kopi yang baik (34,4%).

Abstract: Coffee is one of Indonesia's leading commodities with high potential to enhance the economic well-being of farming communities. However, most of the coffee's profit value is enjoyed only at the distributor and large-scale producer levels, while local coffee farmers often receive minimal benefits. This community service activity aims to improve the hardskills and softskills of coffee farmers in Jambu District, Semarang Regency, through the Agro-Roasting Optimal (AROMA) program. Through this program, farmers received technical training in post-harvest coffee processing, including roasting, brewing, and cupping, along with product innovation training on coffee-based products like coffee soap and digital marketing. The methods used in this activity included lectures, hands-on practice, and Focus Group Discussions (FGD). A total of 30 participants, consisting of coffee farmers, MSME actors, and the general community in Jambu District, participated in the program. Evaluation was conducted using questionnaires and direct observation to assess participants' knowledge and skills before and after the activity. The evaluation results showed an average improvement in participants' knowledge and technical skills by 28.4%. This increase was observed in areas such as the use of cupping methods (36.1%), coffee waste management (34.9%), and compliance with good coffee processing standards (34.4%).

Keywords

Coffee; Farmer Empowerment; AROMA; Agro-Roasting; Product Innovation; Digital Marketing.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Ahmad, M., Perdana, F. R., Utami, K. S., & Harjanta, S. L. (2019). Pengolahan Kopi Bubuk dan Pemasaran Berbasis Digital Marketing dalam Meningkatkan Daya Saing Hilirisasi Kopi di Kawasan Lereng Menoreh. Adi Widya : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 38. https://doi.org/10.33061/awpm.v3i1.3074.

Ampas, P., Sebagai, K., Pembuatan, B., Batang, S., Ekonomi, M., Tangga, R., Sarirogo, D., Prabowo, B., Abiyyu, A., Sinatrya, Y., Sumarsono, A. P., Apulina, G. I., Sinulingga, B., & Hadziqul Afkar, M. (2024). Potential of Coffee Grounds as a Material for Making Soap Bars to Boost Household Economy in Sarirogo Village. Jurnal Informasi Pengabdian Masyarakat, 2(3). https://doi.org/10.47861/jipm-nalanda.v2i3.1206

Arifan, F., Fatimah, S., Broto, W., Nur Aisiyah, A., Diponegoro, U., S-, P., Masyarakat, K., Kesehatan Masyarakat, F., & Diponegoro Jl Soedarto, U. (2021). Pembuatan Sabun Padat Kopi dari Minyak Jelantah dan Serbuk Kopi. Jurnal Penelitian Terapan Kimia, 02(3), 06–11.

Artikel, I., Prodi, Y. H., Teknologi, A., Pertanian, H., Pp, S., Sembawa, N., Palembang-Betung, J., 29 Kecamatan, K., Kabupaten, S., Provinsi, B., Selatan, S., & Koresponden, I. (n.d.). Jurnal Agrica Ekstensia Pengaruh Suhu Dan Lamanya Penyangraian Terhadap Kualitas Biji Kopi Robusta.

Badan Pusat Statistik. (2023). A Kecamatan Jambu Dalam Angka 2023 Badan Pusat Statistik Kabupaten Semarang BPS-Statistics of Semarang Regency.

Baumann, T. W. (2015). Espresso Coffee-Chapter 2: The Plant. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.2059.6645

Carvalho, F. M., & Spence, C. (n.d.). The shape of the cup influences aroma, taste, and hedonic judgements of specialty coffee.

Kotler, Philip., Keller, K. Lane., Tan, C. Tiong., Ang, S. Hoon., & Leong, S. Meng. (2018). Marketing management: an Asian perspective. Pearson Education Limited.

Manalu, D. S. T., Harianto, H., Suharno, S., & Hartoyo, S. (2020). Permintaan Kopi Biji Indonesia di Pasar Internasional. AGRIEKONOMIKA, 9(1), 114–126. https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v9i1.7346

Marpaung, R., & Lutvia, L. (2020). Pengaruh Lama Penyangraian Yang Berbeda Terhadap Karakteristik Dan Mutu Organoleptik Seduhan Bubuk Kopi Liberika Tungkal Komposit”. Jurnal Media Pertanian, 5(1), 15. https://doi.org/10.33087/jagro.v5i1.89

Muchammad Faisal Ramadhan, & Rosyad, U. N. (2021a). Strategi Branding Kopi Kewadanan dalam Menghadapi Persaingan. Jurnal Riset Public Relations, 1(1), 15–21. https://doi.org/10.29313/jrpr.v1i1.78

Muchammad Faisal Ramadhan, & Rosyad, U. N. (2021b). Strategi Branding Kopi Kewadanan dalam Menghadapi Persaingan. Jurnal Riset Public Relations, 1(1), 15–21. https://doi.org/10.29313/jrpr.v1i1.78

Nining, N., & Yeni, Y. (2018). Pembuatan Sabun Scrub Kopi sebagai Produk Souvenir Komoditas Lokal di Desa Kaliaren Kabupaten Kuningan. Jurnal SOLMA, 7(2), 233. https://doi.org/10.29405/solma.v7i2.1427

Nur, A., Suloi, F., Syam, N. F., Jufri, N., Sari, R., Mahendradatta, M., Korespondensi, P., & Juli, D. (2019). Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi sebagai Upaya Pemberdayaan Ibu-ibu Rumah Tangga di Desa Latimojong, Kabupaten Enrekang. Agrokreatif, 5(3), 246–250.

Permentan. (2014). Pedoman Teknis Budidaya Kopi Yang Baik (Good Agriculture Practices /Gap On Coffee).

Puspitasari, D. F., Sulistiyanto, F. W., Indriyanti, E., Dian Eka Pratiwi, A., Ramonah, D., Purwaningsih, Y., Barry Anggoro, A., Salsa Dinurrosifa, R., & Elisa, N. (2020). Pemanfaatan Ampas Kopi (Coffea sp) Sebagai Sediaan Body Scrub di Desa Tempur Jepara. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (DiMas), 1(2), 76–82.

Rabani, L., & Kepahiang, K. (2019). Karakteristik Mutu Sabun Kopi Dengan Variasi Waktu Pencampuran Dan Waktu Framming Quality Characteristics Of Coffee Soap With A Variation Of Mixing Time And Framming Time: Vol. V (Issue 2).

Rasendriyo, B., Rahmayani, D., Fadlan Ibrahim, B., Estina Savira, K., Latifa Nur Sarwestri, Q., Diah Utami, S., Putri, A., Indah Sulistiyowati, M., Said Hanan, H., Widya Sabita, R., Mahfudin, F., Gita Safitri, A., Patriot Dibangsa, A., Alif Mustofa, A., & Amalia Putri, F. (2023). Optimalisasi dan Pengembangan Produk Unggulan Desa Banyubiru Guna Mendukung Pembangunan Desa yang Inklusif (Vol. 4, Issue 4). https://madaniya.biz.id/journals/contents/article/view/668

Riga, R., Sari, T. K., Agustina, D., Fitri, B. Y., Ikhsan, M. H., Pratama, F. H., & Oktria, W. (2022). Pembuatan Pupuk Kompos Dari Limbah Kulit Kopi Di Daerah Penghasil Kopi Nagari Koto Tuo, Sumatera Barat. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7(3), 584–591. https://doi.org/10.30653/002.202273.145

Saefudin, B. R., Deanier, A. N., & Rasmikayati, E. (2020). Kajian Pembandingan Preferensi Konsumen pada Dua Kedai Kopi di Cibinong, Kabupaten Bogor. AGROVITAL: Jurnal Ilmu Pertanian, 5(1), 39. https://doi.org/10.35329/agrovital.v5i1.637

Wardhana, A. (2022.). Strategi Digital Marketing. https://www.researchgate.net/publication/359467934

Widayanti, S., Nur, P. I., & Tjahaja, I. A. (2017). Hilirisasi Kopi Tutur. 138.

Yasir, M. I., Kusumastuti, A., Lampung, N., & Lampung, B. (2020). Pengaruh Pupuk Organik Kulit Buah Kopi Dan Pupuk Urea Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Nilam (Pogostemon cablin) Effect of Organic Fertilizer of Rind Coffee and Urea Fertilizer Composition on Growth of Patchouli Plant (Pogostemon cablin). In 78 Agritrop (Vol. 18, Issue 1).

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.26769