PELATIHAN DAN SOSIALISASI PEMANFAATAN KOMODITI PISANG SEBAGAI PRODUK OLAHAN SELAI PISANG DESA CURAH TAKIR TEMPUREJO JEMBER

Shafwan Amrullah, Jasmine Rahma Kesuma Nirvana, Triana Lindriati

Abstract


Abstrak

Ketahanan pangan merupakan salah satu Upaya dalam menjaga ketersidiaan bahan pangan tetap ada. Ketahanan pangan ini juga saat ini dapat meningkatkan perekonomian setiap masyarakat terutama yang memiliki sumber bahan mentah namun belum termanfaatkan dengan baik. Salah satunya adalah Desa Curah Takir, Kecamatan Tempurejo. Kabupaten Jember. Desa ini memiliki sentra tanaman pisang yang cukup besar, akan tetapi dijual dengan harga murah dalam bentuk raw material. Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dan pelatihan tentang pemanfaatan pisang menjadi selai pisang yang saat ini menjadi trand. Kegiatan ini berlangsung selama tiga bulan mulai dari Juli hingga September 2025. Kegiatan dimulai dengan survei awal dan pemetaan, pelaksanaan pelatihan dan evaluasi serta pembuatan laporan. Kegiatan ini secara antusias diikuti oleh para ibu-ibu PKK daerah setempat yang bertempat di SDN 6 Curahtakir. Peserta yang hadir berjumlah 20 orang. Hasil pengabdian berdasarkan feed back yang didapatkan menyatakan bahwa 100% peserta memperlihatkan peningkatan keterampilan sempurna. Artinya bahwa pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan selai pisang peserta meningkat 100%.


Keywords


Curah Takir; Pisang; Selai Pisang; Pelatihan

Full Text:

PDF

References


A. Suryana, “Toward Sustainable Indonesian Food Security 2025: Challenges and Its Responses,” Forum Penelit. Agro Ekon., vol. 32, no. 2, pp. 123–135, 2014.

H. Hardjanto, Y. Hero, and M. Patabang, “Bentuk dan Ketersediaan Pangan dari Hutan Rakyat Untuk Mendukung Ketahanan Pangan di Pedesaan (Forms and Availability of Food from Private Forest to Support Food Security in Rural Areas),” J. Penelit. Hutan Tanam., vol. 19, no. 1, pp. 11–28, 2022, doi: 10.59465/jpht.v19i1.780.

BPS-Jawa Timur, “Produksi Buah-buahan Pisang, Rambutan, Salak Menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Tanaman di Provinsi Jawa Timur (kwintal), 2021 dan 2022,” Badan Pusat Statistika. [Online]. Available: https://jatim.bps.go.id/

R. D. Sakuntalawati, S. Susantiningrum, N. R. Akbarini, and B. Yudhistira, “Strategi Pengembangan BUMDes Pilang Berdikari dalam rangka Menuju Usaha Desa Wisata Edukasi Berbasis Business Model Canvas,” J. Kewirausahaan dan Bisnis, vol. 27, no. 2, p. 93, 2022, doi: 10.20961/jkb.v27i2.56029.

H. C. D. Tuhumury, E. Moniharapon, H. C. Rahanra, and L. Sahetapy, “Physicochemical and Sensory Properties of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum) Jam with Different Pectin Concentrations,” J. Teknol. Has. Pertan., vol. 16, no. 2, p. 116, 2023, doi: 10.20961/jthp.v16i2.57975.

Wuryanti, “JKS Isolasi dan Penentuan Aktivitas,” J. Kim. Sains Apl., vol. VII, no. 3, pp. 78–81, 2004.

I. Dzulqaidah, R. B. Zanuba, A. S. F. Alwi, A. R. P. Salsabila, S. Mursidi, and H. Muliasari, “Ekstraksi dan Uji Aktivitas Enzim Bromelin Kasar dari Buah Nanas,” J. Agritechnology Food Process., vol. 1, no. 2, p. 80, 2021, doi: 10.31764/jafp.v1i2.6974.




DOI: https://doi.org/10.31764/jadm.v7i1.35273

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Shafwan Amrullah, Jasmine Rahma Kesuma Nirvana, Triana Lindriati

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.