PEMBERDAYAAN ISTRI NELAYAN MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN PRODUK HASIL PERIKANAN DI DESA PETIKU, KECAMATAN LONGKALI, KABUPATEN PASER

Nurfaidah Nurfaidah; Irman Irawan; Ita Zuraida; Bagus Fajar Pamungkas; Doddy Sutono; Andi Mismawati; Seftylia Diachanty; Ratna Nurmalita Sari; Tri Karimah Ramadhini; Rismayani Miftahul Ilmi; Rekha Yusdhanilawardhani; Ilmiani Rusdin

doi:10.31764/jces.v9i2.39784

PEMBERDAYAAN ISTRI NELAYAN MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN DAN PENGEMASAN PRODUK HASIL PERIKANAN DI DESA PETIKU, KECAMATAN LONGKALI, KABUPATEN PASER

Nurfaidah Nurfaidah, Irman Irawan, Ita Zuraida, Bagus Fajar Pamungkas, Doddy Sutono, Andi Mismawati, Seftylia Diachanty, Ratna Nurmalita Sari, Tri Karimah Ramadhini, Rismayani Miftahul Ilmi, Rekha Yusdhanilawardhani, Ilmiani Rusdin

Abstract

Abstrak: Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan istri nelayan dalam pengolahan dan pengemasan produk hasil perikanan di Desa Petiku, Kecamatan Longkali, Kabupaten Paser, Kalimantan Timur. Kegiatan dilaksanakan melalui pelatihan pembuatan bakso ikan dan fishcake berbahan dasar ikan laut lokal yang dilanjutkan dengan pelatihan pengemasan produk meliputi fungsi kemasan, pemilihan bahan kemasan yang sesuai, serta teknik pengemasan yang higienis menggunakan kemasan thinwall food grade. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, dan pendampingan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai pentingnya kemasan dalam melindungi mutu produk, menjaga keamanan pangan, dan meningkatkan penampilan produk. Peserta mampu menerapkan teknik pengemasan yang lebih higienis dan menarik menggunakan kemasan thinwall pada produk bakso ikan dan fishcake yang dihasilkan. Selain itu, pelatihan juga meningkatkan kesadaran peserta mengenai peran kemasan dalam memberikan nilai tambah dan meningkatkan daya saing produk olahan hasil perikanan. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pelatihan pengemasan menggunakan bahan kemasan yang sederhana dan mudah diperoleh dapat menjadi strategi yang efektif dalam mendukung pengembangan usaha pengolahan hasil perikanan skala rumah tangga serta meningkatkan nilai ekonomi produk perikanan lokal.

Abstract: This community service program aimed to improve the knowledge and skills of fishermen’s wives in processing and packaging processed fish products in Petiku Village, Longkali District, Paser Regency, East Kalimantan. The activity was conducted through training on the production of fish balls and fishcakes made from local marine fish, followed by training on product packaging covering the functions of packaging, the selection of appropriate packaging materials, and hygienic packaging techniques using food-grade thinwall containers. The program employed a participatory approach through counseling, demonstrations, hands-on practice, and mentoring. The results showed an improvement in participants’ knowledge regarding the importance of packaging in protecting product quality, maintaining food safety, and enhancing product appearance. Participants were able to apply more hygienic and attractive packaging practices using thinwall containers for fish balls and fishcakes. Furthermore, the training increased participants’ awareness of the role of packaging in adding value to fishery products and improving their competitiveness. These findings indicate that packaging training using simple and accessible packaging materials can serve as an effective strategy to support the development of household-scale fish processing businesses and increase the economic value of local fishery products.

Keywords

marketing; fish processed products; branding; community empowerment

Full Text:

PDF

References

Ardiyansyah, A., Rahayu, S., Fitriyani, I., & Ismawati, I. (2025). Pemberdayaan Wanita Pesisir Melalui Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Sumber Daya Lokal di Labuhan Badas: Pemberdayaan Wanita Pesisir Melalui Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Sumber Daya Lokal di Labuhan Badas. Jurnal Pengembangan Masyarakat Lokal, 8(1), 421–427.

Barokah, I., Sarofi, A., & Deni, A. A. (2024). Pemanfaatan media sosial sebagai strategi marketing UMKM di era digital. Jurnal Dialoka: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Dakwah Dan Komunikasi Islam, 3(1), 1–14.

Firmansyah, M. A. (2019). Pemasaran: dasar dan konsep. Penerbit Qiara Media.

Julianti, S. (2014). The art of packaging: Mengenal metode, teknik, & strategi. Gramedia Pustaka Utama.

Mutiara, T., & Safitri, R. M. (2025). Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah Pesisir Pantai untuk Meningkatkan Ekonomi Lokal Masyarakat di Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan, 19(2), 213–233.

Nugroho, H. C., Amalia, U., & Rianingsih, L. (2019). Karakteristik fisiko kimia bakso ikan rucah dengan penambahan transglutaminase pada konsentrasi yang berbeda. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan, 1(2), 47–55.

Nurfadilah, M. N. I. S. S. M. (2026). Diversifikasi hasil perikanan berbasis olahan ikan untuk meningkatkan kemandirian dan kualitas hidup perempuan pesisir di Desa Luaor Kabupaten Majene. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 10(1).

Pangestika, W., Maulid, D. Y., & Arfipratama, M. R. (2023). Utilization of By-Products of Kuniran Fish Surimi Processing (Upeneus moluccensis) in The Making of Fish Balls. Aurelia Journal, 5(1), 67–78.

Pradiani, T. (2017). Pengaruh sistem pemasaran digital marketing terhadap peningkatan volume penjualan hasil industri rumahan. Jurnal Ilmiah Bisnis Dan Ekonomi Asia, 11(2), 46–53.

Rahmawati, F., & Karmeli, E. (2022). Peranan Perempuan Pesisir Dalam Meningkatkan Ekonomi Rumah Tangga. Samalewa: Jurnal Riset & Kajian Manajemen, 2(1), 90–99.

Shoriah, D., Sunysca, M., Razzaq, A., & Nugraha, M. Y. (2025). Pengaruh desain kemasan terhadap minat beli konsumen pada produk eat sambel. ACADEMIA: Jurnal Inovasi Riset Akademik, 5(1), 22–30.

Subakir, A. A., Hubeis, M., & Trilaksani, W. (2020). Strategi peningkatan konsumsi ikan pada masyarakat berpendapatan rendah di provinsi Jawa Tengah. MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah, 15(1), 70–76.

Tina, L., Sudarnika, E., Ridwan, Y., Sudarwanto, M. B., & Pisestyani, H. (2025). Penerapan Sanitasi dan Higiene dalam Produksi Ikan Asap: Implikasi terhadap Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Sain Veteriner, 43(2), 408. https://doi.org/10.22146/jsv.105214

Utami, R., & Fauzi, A. (2023). Strategi pemasaran usaha mikro, kecil dan menengah (umkm) di era revolusi industri 4.0. Jurnal Akuntansi Dan Manajemen Bisnis, 3(1), 90–94.

DOI: https://doi.org/10.31764/jces.v9i2.39784