ANALISIS PENGARUH TEMPAT DAN LAMA PENYIMPANAN AIR MINUM ISI ULANG TERHADAP KEBERADAAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI

Abstract

Abstrak: Air Minum Isi Ulang (AMIU) banyak digunakan masyarakat sehingga kualitas mikrobiologinya perlu dijaga hingga air dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan Escherichia coli pada air baku dan air produksi, menganalisis pengaruh lama penyimpanan selama tujuh hari, serta membandingkan keberadaan Escherichia coli pada penyimpanan di dalam dan di luar ruangan. Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Number (MPN) pada sampel air baku, air produksi hari ke-0 serta air yang disimpan selama tujuh hari di dalam dan di luar ruangan. Data dianalisis menggunakan Independent Samples t-test, One-Way ANOVA, dan uji post hoc tukey. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata Escherichia coli pada air baku sebesar 32.000 MPN/100 mL dan air produksi sebesar 1.080 MPN/100 mL. Setelah tujuh hari penyimpanan, rata-rata Escherichia coli meningkat menjadi 1.300 MPN/100 mL pada penyimpanan di dalam ruangan dan 1.740 MPN/100 mL pada penyimpanan di luar ruangan. Hasil Independent Samples t-test menunjukkan bahwa perbedaan antara air baku dan air produksi tidak signifikan secara statistik dengan nilai p=0,148. Hasil One-Way ANOVA dan uji post hoc tukey juga menunjukkan bahwa lama dan tempat penyimpanan tidak memberikan perbedaan yang signifikan dengan p=0,743. Berdasarkan hasil tersebut, proses pengolahan menurunkan jumlah Escherichia coli, tetapi bakteri masih ditemukan pada air produksi sedangkan lama dan tempat penyimpanan tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan. Penelitian ini penting sebagai informasi bagi produsen dan konsumen dalam menjaga kualitas mikrobiologi air minum isi ulang selama proses pengolahan dan penyimpanan

Abstract: Refill Drinking Water (RDW) is widely used by the public, making it important to maintain its microbiological quality until consumption. This study aimed to determine the presence of Escherichia coli in raw water and treated water, analyze the effect of seven days of storage conditions. The study used the Most Probable Number (MPN) method on raw water samples, Day-0 treated water, and water stored for seven days under indoor and outdoor conditions. The data were analyzed using the Independent Samples t-test, One-Way ANOVA, and Tukey’s post hoc test. The result showed an average Escherichia coli concentration of 32,000 MPN/100 mL in raw water and 1,080 MPN/100 mL in treated water. After seven  days of storage, the average Escherichia coli concentration increased to 1,300 MPN/100 mL under indoor storage and 1,740 MPN/100 mL under outdoor storage. The Independent Samples t-test showed that the difference between raw water and treated water was not statistically significant, with p=0.149. The One-Way ANOVA and Tukey’s post hoc test also showed that storage duration and storage location did not result in significant differences, with p=0.743. Based on these results, the treatment process reduced the number of Escherichia coli, but the bacteria were still detected in treated water, while storage duration and storage location did not show significant differences. This study provides useful information for producers and consumers in maintaining the microbiological quality of refill drinking water during treatment and storage.