Karakterisasi Senyawa Aktif Antioksidan Fraksi Tongkol Jagung Ketan (Zea mays ceratina) Terhadap Perbedaan Polaritas Pelarut

Yuyun Febriani, Muhammad Yasykuri Zikrillah, Ajeng Pitaloka, Puspawan Hariadi

Abstract


Produksi jagung yang tinggi di NTB (Nusa Tenggara Barat) menimbulkanlimbah yang tinggi berupa tongkol jagung yang belum dimanfaatkan secara maksimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan antioksidan pada fraksi-fraksi tongkol jagung ketanuntuk mengetahui tingkatan aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH sebagai model radikal bebas.Metode penelitian dilakukan melalui proses ekstraksi dengan metode maserasi selama tiga hari kemudian difraksinasi dengan tiga pelarut yang polaritasnya berbeda yaitu n-heksan, etil asetat dan butanol. Uji bercak noda dilakukan sebagai uji kualitatif untuk mengetahui fraksi mana saja yang memiliki kandungan antioksidan sebelum masuk ke uji kuantitatif menggunakan alat spektrofotometer UV-Visibel. Untuk uji kuantitatif aktivitas antioksidan dilakukan pada panjang gelombang 516,40 nm. Sampel yang digunakan adalah lima varian konsentrasi yaitu 2,5 ppm; 5 ppm; 7,5 ppm; 10 ppm dan20 ppm pada semua fraksi dan standar dengan marker (kuarsetin). Hasil absorbansi dari setiap konsentrasi fraksi dan standar kuarsetin, dihitung nilai pensentase inhibisi dan IC50 dengan regresi linear. Hasil pengujian aktivitas antioksidan didapatkan untuk standar kuasetin, fraksi butanol, fraksi etil asetat dan fraksi n-heksan secara berturut-turut 2,354 ppm; 3,740 ppm; 8,937 ppm dan 7,625 ppm. Hal ini menunjukkan bahwa semua fraksi memiliki nilai IC50 mendekati standar kuarsetin dan pelarut butanol memberikan hasil terbesar dalam aktivitasnya sebagai antioksidan.


Keywords


Tongkol Jagung; Aktivitas Antioksidan; Fraksi; Polaritas Pelarut; DPPH

Full Text:

PDF

References


Aminah, A., Hamsinah, H., Abiwa, N. A., & Anggo, S. (2020). Potensi ekstrak rumput laut (Eucheuma cottoni) sebagai antioksidan. J. Ilm. As-Syifaa, 12(1), 36–41.

Anisa, M., Hardia, L., & Budiyanto, A. B. (2023). Literature Review: Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tongkol Jagung (Zea mays L.). JIKES: Jurnal Ilmu Kesehatan, 2(1), 1–13.

Azim, M., Hariadi, P., Fatmayanti, B. R., Febriani, Y., Wazni, A. R., & Anggraini, V. D. (2025). 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) Radical Scavenging Analysis and Antibacterial Activities of Renggak Seed (Amomum Dealbatum Roxb). Sinteza, 5(1), 48–58.

Budilaksono, W. (2014). Uji aktivitas antioksidan fraksi n-heksana kulit buah naga merah (Hylocereus lemairei Britton dan Rose) menggunakan metode DPPH (1, 1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 1(1).

Dewi, I. K., Pramono, S., Rohman, A., & Martien, R. (2022). Kosmetik Alam: Tongkol Jagung Sebagai Whitening Agent. Gracias Logis Kreatif.

Dini. (2015). Aktivitas antioksidan senyawa stilben terprenilasi dari tumbuhan kacang kayu (Cajanus cajan (L.) Millsp.). Prosiding Seminar Nasional Pascasarjana, July, 142–145.

Erviyana, P. (2014). Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi tanaman pangan jagung di Indonesia. JEJAK: Jurnal Ekonomi Dan Kebijakan, 7(2).

Febriani, Y., & Habibatusshalihah, H. (2024). Analisis Aktivitas Antioksidan Pada Fraksi Aktif Kacang Lebui Lombok (Cajanus cajan). Jurnal Farmasi & Sains Indonesia, 7(1), 78–87.

Firdausi, I., Retnowati, R., & Sutrisno, S. (2015). Fraksinasi ekstrak metanol daun mangga kasturi (Mangifera casturi Kosterm) dengan pelarut n-butanol. Brawijaya University.

Harahap, A. (2024). Analisis Metabolit Sekunder dengan LC-MS/MS dan Evaluasi Aktivitas Antiaging dari Tongkol Jagung (Zea mays L.). Universitas Andalas.

Harnis, Z. E. (2018). Fraksinasi dan Karakterisasi Serta Uji Antiinflamasi Ekstrak Etano Daun Sambung Rambat (Mikania cordata (Burm. f) BL Rob) Terhadap Tikus Putih Jantan. Universitas Sumatera Utara.

Hikmat, M., Hati, D. P., & Sukarman, S. (2022). Kajian lahan kering berproduktivitas tinggi di Nusa Tenggara untuk pengembangan pertanian. Jurnal Sumberdaya Lahan, 16(2), 119–133.

Jaenudin. (2019). UJI AKTIVITAS KACANG GUDE ( Cajanus cajan (Linn.) Huth) SEBAGAI NEFROPROTEKTOR PADA TIKUS JANTAN PUTIH GALUR WISTAR ( Rattus novergicus ) SKRIPSI.

Kafasaskya, R. R., Hidayat, A., & Wahyuddin, Y. A. (2020). Analisis Rantai Nilai Global: Aktivitas Ekspor Komoditas Jagung Provinsi Nusa Tenggara Barat Ke Pasar Filipina. Indonesian Journal of Global Discourse, 2(1), 67–84.

Kusriani, H., Marliani, L., & Apriliani, E. (2017). Aktivitas antioksidan dan tabir surya dari tongkol dan rambut jagung (Zea mays L.). Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology, 4(1), 10–17.

Lumempouw, L., Suryanto, E., & Paendong, J. (2012). Aktivitas Anti UV-B Ekstrak Fenolik dari Tongkol Jagung (Zea mays L.). Jurnal MIPA, 1(1), 1. https://doi.org/10.35799/jm.1.1.2012.422

Maryamah, U., Sutjahjo, S. H., & Nindita, A. (2017). Evaluasi penampilan sifat hortikultura dan potensi hasil pada jagung manis dan jagung ketan. Buletin Agrohorti, 5(1), 88–97.

Mawardi, R. H., Suryanto, E., & Sudewi, S. (2019). Aktivitas antioksidan dari fraksi tongkol jagung (Zea mays L.) yang diinduksi oleh Fe2+ dan cahaya UV-B. Chemistry Progress, 9(1).

Mulyani, A., & Suwanda, M. H. (2019). Pengelolaan lahan kering beriklim kering untuk pengembangan jagung di Nusa Tenggara. Jurnal Sumberdaya Lahan, 13(1), 41–52.

Mursyidah, L., & Resti Erwiyani, A. (2021). FORMULASI DAN UJI SPF SEDIAAN KRIM EKSTRAK ETANOL 96% DAGING BUAH LABU KUNING (Cucurbita maxima D.). Universitas Ngudi Waluyo.

Rahim, A., Febriani, Y., Azim, M., & Nisaa, N. R. K. (2023). Uji Perbandingan Antioksidan dari Produk Teh Daun Kelor, Teh Bunga Roselladan Teh Daun Melati dengan Metode Seduhan Suhu Konstan. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 5(SE-1), 69–74.

Raihan, A., Illahi, A. K., Rokhimah, S., Elisa, T. P. P., & Maliza, R. (2023). Identification of bioactive solutions of corn silk (Zea mays L.) extract and biological activity test by bioinformatics. Jurnal Biologi Tropis, 23(1), 245–250.

Saleh, L. P., Suryanto, E., & Yudistira, A. (2012). Aktivitas antioksidan dari ekstrak tongkol jagung (Zea mays L.). Pharmacon, 1(2).

Santoso, U. (2021). Antioksidan pangan. Ugm Press.

Sayuti, K. et al. (2015). Antioksidan, Alami dan Sintetik. Andalas University Press.

Souhoka, F. A., Hattu, N., & Huliselan, M. (2019). Uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol biji kesumba keling (Bixa orellana L). Indonesian Journal of Chemical Research, 7(1), 25–31.

Suryanto, E. (2016). Aktivitas Singlet Oxygen Quenching Senyawa Flavonoid Dari Ekstrak Etil Asetat Tongkol Jagung (Zea mays). Chemistry Progress, 9(2).

Suryanto, E., & Taroreh, M. (2020). Aktivitas antioksidatif dan anti-glikasi ekstrak fenolik bebas dan fenolik terikat dari tongkol jagung. Chemistry Progress, 13(2).

Susanty, S., & Bachmid, F. (2016). Perbandingan metode ekstraksi maserasi dan refluks terhadap kadar fenolik dari ekstrak tongkol jagung (Zea mays L.). Jurnal Konversi, 5(2), 87–92.

Wungkana, I. (2013). Aktivitas antioksidan dan tabir surya fraksi fenolik dari limbah tongkol jagung (Zea mays L.). Pharmacon, 2(4).




DOI: https://doi.org/10.31764/lf.v7i2.37113

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


EDITORIAL OFFICE: