Pelatihan pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) bernilai ekonomi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat di sekitar khdtk untan, Desa Peniti Dalam I

Sari Delviana Marbun, Ratna Herawatiningsih, Gusti Eva Tavita, Jemima Hefni Togatorop, Jansen Sitohang

Abstract


Abstrak

Desa Peniti Dalam I memiliki potensi sumber daya kelapa yang cukup besar, namun pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan bahan mentah sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh masyarakat belum optimal. Permasalahan ini berkaitan dengan rendahnya pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah kelapa menjadi produk bernilai ekonomi. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pembuatan Virgin Coconut Oil sebagai salah satu alternatif pengolahan kelapa. Mitra sasaran kegiatan adalah kelompok ibu-ibu PKK dan ibu-ibu Posyandu Desa Peniti Dalam I dengan jumlah peserta sebanyak 20 orang. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan partisipatif melalui tutorial dan diskusi, serta pendampingan teknis selama kegiatan, dengan evaluasi menggunakan kuesioner dan observasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu memahami tahapan pembuatan Virgin Coconut Oil menggunakan metode fermentasi alami dan menunjukkan kesiapan untuk mempraktikkannya secara mandiri. Hal ini diperoleh dari perhitungan persentase peserta yang menyatakan mampu memahami tahapan pembuatan Virgin Coconut Oil yang diberikan melalui kuisioner. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif terhadap peningkatan kapasitas masyarakat dalam pengolahan kelapa serta membuka peluang pengembangan usaha rumah tangga berbasis produk olahan kelapa.

 

Kata kunci: nilai tambah ekonomi; pengolahan kelapa; pemberdayaan masyarakat; virgin coconut oil.

 

Abstract

Peniti Dalam I village possesses significant potential in coconut resources; however, its utilization remains limited to the sale of raw materials, resulting in suboptimal economic value for the local community. This issue is primarily attributed to a lack of knowledge and technical skills regarding value-added coconut processing. To address this, a community servie initiative was conducted to enhance the expertise of local partners in producing Virgin Coconut Oil (VCO) as a viable processing alternative. The program targeted 20 participants from the PKK and Posyandu women’s groups. The metodology involved outreach, participatory training through tutorials and dicussions, and technical assistance, with evaluation conducted via questionnaires and direct observation. The results indicate that participants successfully mastered the stages of VCO production using natural fermentation and demonstrated a readiness for independent implementation. This activity has positively contributed to community capacity building and opened new avenues for household-based enterprises centered on processed coconut products.

 

Keywords: economic added value; coconut processing; community empowerment; virgin coconut oil


Keywords


economic added value; coconut processing; community empowerment; virgin coconut oil

Full Text:

PDF

References


Hapsari, O. A. (2023). Menilik Potensi Ekspor Kelapa Bulat dan Produk Turunannya. BRMP Pengelola Hasil Pertanian. https://pengelolahasil.brmp.pertanian.go.id/berita/menilik-potensi-ekspor-kelapa-bulat-dan-produk-turunannya

Basuki, K. H., Septhiani, S., & Nursa'adah FP (2019). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Metode Pancingan dan Pemanfaatannya untuk Kesehatan. Simposium Nasional Ilmiah dengan Tema: Peningkatan Kualitas Publikasi Ilmiah melalui Hasil Riset dan Pengabdian kepada Masyarakat, 7 November, 1102–1106. https://doi.org/10.30998/simponi.v0i0.544

Diningsih, A., & Yaturramadhan, H. (2021). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Enzim Papain Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia, 6(2), 219–223.

Ekyastuti, W., Astiani, D., Widiastuti, T., Roslinda, E., & Amalia, R. (2023). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil untuk Diversifikasi Produk Minyak Kelapa. JMM 7(2), 1015–1030.

Emilia, I., Putri, Y. P., Novianti, D., & Niarti, M. (2021). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Cara Fermentasi di Desa Gunung Megang Kecamatan Gunung Megang Muara Enim. Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, 18(1), 88–92. https://doi.org/10.31851/sainmatika.v18i1.5679

Jumarniarti, Baharuddin, M. R., & Hisani, W. (2020). Peluang Wirausaha Mandiri melalui Diversifikasi Olahan Kelapa. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 83–91.

Kusuma, M. A., & Putri, N. A. (2020). Review : Asam Lemak Virgin Coconut Oil ( VCO ) dan Manfaatnya untuk Kesehatan. AGRINIKA Jurnal Agroteknologi Dan Agribisnis, 4(1), 93–107.

Maromon, Yeyen; Pakan, P., D; & Agnes, M., (2020). Uji Aktivitas Anti Bakteri Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Secara In Vitro. Cendana Medical Journa, 20(2), 250–251.

Miladiarsi, Wahdaniar, Irma, A., Aswad, H., Lukman, J. B., Fatany, A. I., Nurfadillah, A., & Adri, T. A. (2022). Pembuatan dan Peyuluhan Manfaat Virgin Coconut Oil Dalam Bidang Kesehatan sebagai Alternatif Pengobatan Herbal pada Kelurahan Kalegowa Kabupaten Gowa. Jurnal Dharma Jnana, 2(2), 137–143.

Prianto, J., Novitasari, R., & Apriyanto, M. (2022). Pengaruh Penambahan Daun Pandan Wangi pada Pengolahan VCO (Virgin Coconut Oil) terhadap Kesukaan Konsumen. Jurnal Selodang Mayang 8(1), 66-72.

Putri, R., S., & Ali, A. (2021). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil ( VCO ) di Desa Bulo Wattang sebagai Tindakan Preventif untuk Menjaga Kesehatan Masyarakat. Panrita_Abdi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 8–16.

Rahmawati, D., Alpiana, Ilham, Hidayati, & Rahmaniah, R. (2020). Pelatihan Pembuatan Minyak Virgin Coconut Oil (VCO) bagi Masyarakat Terdampak Bencana Gempa di Desa Dangiang. Selaparang: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Berkemajuan, 4(1), 684–691.

Retno, R. S., Pujiati, & Utami, S. (2016). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil (Vco) Secara Fermentasi di Desa Belotan, Bendo, Magetan. Jurnal Terapan Abdimas, 1(1), 35–37.

Rumtutuly, F., Keipau, D., Ngilamele, N., Louk, R., Perasoa, A., Koupun, R., Tetiwar, V., Kelmaskosu, J., Unawekla, R., Sairdola, W., Lellola, I., Alam, A., Sugiarto, S., & Makatita, J., (2023). Pemberdayaan Masyarakat Lokal Melalui Produksi Virgin Coconut Oil Di Dusun Nyama. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains Dan Teknologi, 2(3), 78-86.

Sibuea, M. B., Lestari, A., Ahmad, F., & Nasution, N. (2021). April 2021 Volume 04 No 02 Supply Chain Analysis of Copra ( Empirical Study in North Sumatra and Aceh ). Journal of Agribusiness Sciences, 04(02), 53–57.

Sutanto, T. D., Putranto, A., M., H., & Ratnawati, D. (2017). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Metode Tanpa Pemanasan Sebagai Upaya Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Dharma Raflesia, 1, 55–59.




DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v10i2.38784

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

______________________________________________________

Jurnal Selaparang

p-ISSN 2614-5251 || e-ISSN 2614-526X

 

EDITORIAL OFFICE: