Hilirisasi Riset Integrasi IMUT (Ikan, Maggot, Unggas, dan Tanaman): Strategi Pemberdayaan Masyarakat Menuju Ketahanan Pangan Keluarga Essai hasil pengabdian masyarakat

Abstract

Stunting masih menjadi tantangan gizi kronis di Sumatera Utara dengan prevalensi 22,4% pada tahun 2024, di atas rata-rata nasional (19,8%). Rendahnya ketahanan pangan rumah tangga merupakan salah satu determinan penting yang menyertai persoalan stunting. Pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh Polkesmed, Poltekkes Yogyakarta, dan Padang bersama Universitas Islam Sumatera Utara mengembangkan Model Integrasi IMUT (Ikan, Maggot, Unggas, dan Tanaman) sebagai inovasi ekonomi sirkular berbasis rumah tangga untuk mendukung ketahanan pangan sekaligus mempercepat penurunan stunting. Kegiatan pengabdian ini bertujuan menganalisis urgensi hilirisasi hasil riset IMUT melalui pemberdayaan masyarakat dan merumuskan strategi keberlanjutannya. Pelaksanaan dilakukan berdasarkan contoh keberhasilan riset yang telah dilakukan di Kabupaten Mandailing Natal Sumatera Utara, dan diperluas ke Kota Medan dan Kota Padang, menggunakan pendekatan pemberdayaan partisipatif berbasis kelompok dasawisma. Hasil kegiatan tersebut dapat dirumuskan tujuh pilar strategi keberlanjutan yang bertumpu pada prinsip rasa memiliki masyarakat (community ownership), efisiensi sistem pangan sirkular terpadu, dan manfaat langsung yang dirasakan keluarga (perceived benefits), meliputi penguatan kelembagaan dasawisma, kemitraan pentahelix, hilirisasi nilai ekonomi, mitigasi risiko iklim, integrasi program kesehatan, monitoring-evaluasi, serta replikasi program. Model IMUT berpotensi menjadi kerangka acuan hilirisasi hasil riset gizi masyarakat yang berkelanjutan.