PENGUATAN FOOD HUB DESA BERBASIS ZAKAT PRODUKTIF UNTUK NILAI TAMBAH DAN AKSES PASAR PETANI

Mukhlishin Mukhlishin, Sahman Z, Nurhayati Nurhayati

Abstract


ABSTRAK

Kelompok Tani Tumpang Sari di Desa Malaka, Kecamatan Pemenang, Kabupaten Lombok Utara, beranggotakan 12 petani padi dan singkong dengan produktivitas sekitar 5 ton/ha, biaya produksi sekitar Rp15.000.000/ha, dan harga jual sekitar Rp5.000/kg karena hasil panen dijual borongan kepada tengkulak. Kegiatan ini bertujuan memperkuat Food Hub Desa berbasis zakat produktif untuk meningkatkan kapasitas kelembagaan, pengelolaan usaha, nilai tambah produk, dan akses pasar kelompok tani. Kegiatan menggunakan pendekatan partisipatif melalui enam tahap, yaitu pemetaan masalah, penguatan kelembagaan, penerapan teknologi produksi dan pascapanen, pengembangan nilai tambah, penguatan pemasaran, serta monitoring dan evaluasi. Evaluasi dilakukan dengan pre-test dan post-test pada empat materi pelatihan serta asesmen keberdayaan pada enam dimensi. Hasil menunjukkan rata-rata skor pengetahuan peserta meningkat pada pembukuan usaha dari 10,0% menjadi 75,0%, digital marketing dari 6,7% menjadi 74,2%, pengemasan produk dari 17,0% menjadi 80,0%, dan pengolahan singkong dari 20,0% menjadi 81,7%. Skor keberdayaan kelompok naik dari 24,4% menjadi 82,5%. Program juga menghasilkan Unit Usaha Food Hub Desa Malaka yang ditetapkan melalui Keputusan Kepala Desa Nomor 39 Tahun 2026 dan kepengurusan pengelola zakat berbasis masjid. Dampak ekonomi berupa produktivitas, harga jual, dan pendapatan masih diukur setelah panen dan penjualan. Temuan ini menunjukkan bahwa zakat produktif lebih efektif apabila dipadukan dengan penguatan kelembagaan, teknologi pascapanen, pengolahan, dan akses pasar.

Kata kunci: Food Hub Desa, pangan, pemberdayaan, petani, zakat produktif.

 

ABSTRACT

The Tumpang Sari Farmers Group in Malaka Village, Pemenang District, North Lombok Regency, consists of 12 rice and cassava farmers with a productivity of about 5 tons/ha, production costs of about IDR 15,000,000/ha, and a selling price of about IDR 5,000/kg, since harvests are sold in bulk to middlemen. This community service program aimed to strengthen a productive zakat-based Village Food Hub to improve the institutional capacity, business management, product value added, and market access of the farmer group. A participatory approach was applied through six stages: problem mapping, institutional strengthening, production and post-harvest technology, value-added development, marketing strengthening, and monitoring and evaluation. Evaluation used pre-tests and post-tests on four training topics and an empowerment assessment covering six dimensions. The average knowledge score of participants increased in business bookkeeping from 10.0% to 75.0%, digital marketing from 6.7% to 74.2%, product packaging from 17.0% to 80.0%, and cassava processing from 20.0% to 81.7%. The group empowerment score rose from 24.4% to 82.5%. The program also established the Malaka Village Food Hub Business Unit through Village Head Decree No. 39 of 2026 and a mosque-based zakat management board. Economic impacts on productivity, selling price, and income are still being measured after harvest and sales. These findings indicate that productive zakat is more effective when combined with institutional strengthening, post-harvest technology, processing, and market access. 

Keywords: empowerment, farmers, food, productive zakat, Village Food Hub.


Keywords


Food Hub Desa, zakat produktif, pemberdayaan, petani, pangan, empowerment, farmers, food, productive zakat, Village Food Hub.

Full Text:

PDF

References


Adriani, F. (2025). Strategi Pemanfaatan Dana Desa Untuk Penguatan Ekonomi Kreatif Berbasis Potensi Lokal. JURNAL ECONOMINA, 4(7).

Aldyandra, A., Irvan, I. A., Sari, M. P., & Brutu, D. (2025). Kepemimpinan Organisasi Yayasan Kependidikan Islam. JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 8(2). https://doi.org/10.54371/jiip.v8i2.6865

Arifin, Z. (2025). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Berbasis Budaya Nusantara. Prosiding Konferensi Berbahasa Indonesia Universitas Indraprasta PGRI. https://doi.org/10.30998/kibar.28-10-2024.8026

Aulia, N., Wardhana, M. Y., & Wati, W. (2024). Pengaruh Sistem Pemasaran Terhadap Pendapatan Petani Padi Di Kecamatan Indrapuri. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 9(2). https://doi.org/10.17969/jimfp.v9i2.29991

Gunawan, D. H., & Salim, R. (2019). Pengembangan olah pangan berbahan baku jagung dan talas bagi kelompok tani desa Sungai Enau kecamatan Kuala Mandor. TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 10(2). https://doi.org/10.35891/tp.v10i2.1642

Lintong Nihuta, K., Humbang, K., Putri, H., & Silaban, S. M. J. (2025). Optimalisasi Potensi Petani Kopi (Ekonomi Lokal) melalui Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di Desa Siponjot, Kecamatan Lintong Nihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan. Jurnal Penyuluhan Dan Pemberdayaan Masyarakat , 4(2).

Martial, T., Ikhlas, A., Ramatni, A., Rohimah, R., Saragi, D. P., & Hasim, J. (2025). MEMBANGUN PERTANIAN DESA BERKELANJUTAN, KOLBAORASI PEMERINTAH, SWASTA, UNSUR PENDIDIKAN DAN KOMUNITAS LOKAL. Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(5). https://doi.org/10.31004/cdj.v6i5.51467

Mohammad Firmansyah, Humayrotul Hasanah, Kamelia, K., & Hoiriyah, H. (2025). Pemberdayaan Mustahik Zakat melalui Usaha Ternak Kambing Berbasis Zakat Produktif di Kecamatan Tlogosari Kabupaten Bondowoso. Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(4). https://doi.org/10.56799/joongki.v4i4.10921

Nasrul, A., Materan, M., & Syakur, A. (2025). Efektivitas Zakat Produktif Serta Dampaknya Terhadap Peningkatan Pendapatan Mustahik. Ghaly Journal of Islamic Economic Law, 3(1). https://doi.org/10.21093/ghaly.v3i1.9230

Novita, N., & Sundari, R. (2025). PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK PANGAN OLAHAN JAJANAN PASAR BERBAHAN LOKAL. Jurnal Pengabdian Kompetitif, 4(1). https://doi.org/10.35446/pengabdiankompetif.v4i1.2308

POHAN, A. A. (2025). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Hasil Pertanian Lokal. Circle Archive.

Pratama, Y. C. (2016). Peran Zakat Dalam Penanggulangan Kemiskinan (Studi Kasus : Program Zakat Produktif Pada Badan Amil Zakat Nasional). Tauhidinomics: Journal of Islamic Banking and Economics, 1(1).

Putra, Z. N., Ridlwan, A. A., & Fahrullah, A. (2025). Analisis Manajemen Zakat Produktif dalam Meningkatkan Kesejahteraan Mustahik di Lazis Nurul Falah Surabaya. UTILITY: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dan Ekonomi, 9(1).

Rahmawati, R., & Sofia, B. F. D. (2023). Penanaman Pohon untuk Penghijauan di Desa Malaka Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia, 2(1). https://doi.org/10.29303/jpimi.v2i1.1915

Rifqi Rizqullah Wardhana, & Ahmad Ajib Ridlwan. (2025). Implementasi Zakat Produktif Berbasis Kewirausahaan di Lembaga Amil Zakat Muhammadiyah Sidoarjo. Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 8(1). https://doi.org/10.25299/syarikat.2025.vol8(1).20661

Rozci, F., Harfiani, T., Kurniawan, F., Brenadevari, N., Program, ), Agribisnis, S., Pertanian, F., Pembangunan, U., Veteran, N. ", & Timur, J. (2025). Pendampingan Pengolahan Buah Kakao Menjadi Bubuk Coklat di Desa Kemiri Kabupaten Pasuruan. Jurnal Medika: Medika, 4(3).

Sukma Hanifa, R. S. H., Sjah, T., & Budastra, K. (2026). Analisis Sinergi Kolaboratif antara Petani, Industri Pengolahan, dan Distributor dalam Rantai Nilai Agribisnis untuk Meningkatkan Daya Saing Komoditas Kopi. JURNAL ECONOMINA, 5(1). https://doi.org/10.55681/economina.v5i1.1820

Widiastuti, T., & Rosyidi, S. (2015). Model Pendayagunaan Zakat Produktif Oleh Lembaga Zakat Dalam Meningkatkan Pendapatan Mustahiq. Jurnal Ekonomi Bisnis, 1(1).




DOI: https://doi.org/10.31764/jce.v5i3.42503

Refbacks

  • There are currently no refbacks.