Pencegahan stunting melalui edukasi gizi dan inovasi produk pangan lokal di Dusun Cicurug, Desa indrajaya, Kecamatan Sukaratu
Abstract
Abstrak
Stunting merupakan salah satu masalah gizi kronis yang berdampak jangka panjang terhadap pertumbuhan dan perkembangan anak, terutama pada 1.000 hari pertama kehidupan. Dusun Cicurug, Desa Indrajaya, Kabupaten Tasikmalaya, merupakan wilayah dengan risiko tinggi stunting akibat rendahnya konsumsi pangan bergizi dan kurangnya variasi makanan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat melalui edukasi gizi dan pemanfaatan inovasi pangan lokal sebagai upaya pencegahan stunting. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, penyuluhan, diskusi, dan praktik pembuatan makanan berbahan lokal seperti ikan, jagung, bayam, dan ubi jalar. Hasil uji statistik menunjukkan peningkatan pengetahuan yang signifikan setelah intervensi (p < 0,05). Produk pangan inovatif seperti Nugget Ikan Nila, Jagung, Bayam dan Pancake Ubi Jalar diterima dengan baik oleh masyarakat. Intervensi ini membuktikan bahwa edukasi gizi berbasis masyarakat dan inovasi pangan lokal dapat menjadi strategi efektif dalam upaya penurunan angka stunting di tingkat desa.
Kata kunci: stunting; edukasi gizi; pangan lokal; inovasi; intervensi masyarakat.
Abstract
Stunting is a chronic nutritional issue with long-term impacts on children’s growth and development, especially during the first 1,000 days of life. Cicurug Hamlet, located in Indrajaya Village, Tasikmalaya Regency, is a high-risk area for stunting due to low intake of nutritious foods and limited dietary diversity. This program aimed to increase community knowledge through nutrition education and the development of local food innovations as a strategy to prevent stunting. Methods included socialization, education, discussions, and food processing demonstrations using local ingredients such as fish, corn, spinach, and sweet potatoes. Statistical tests showed a significant increase in knowledge after the intervention (p < 0.05). Innovative food products such as Tilapia Fish, Corn, and Spinach Nuggets and Sweet Potato Pancakes were well received by the community. This intervention demonstrates that community-based nutrition education and local food innovation can be effective strategies in reducing stunting at the village level.
Keywords: stunting; nutrition; education; local food; innovation; community-based intervention.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Adityaningrum, Amanda, Nikmatisni Arsad, Herlina Jusuf, Departemen Statistika, Jurusan Matematika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Gorontalo, Jurusan Kesehatan Masyarakat, and Fakultas Olahraga dan Kesehatan. 2021. “Faktor Penyebab Stunting Di Indonesia: Analisis Data Sekunder Data Ssgi Tahun 2021 Factors Causing Stunting in Indonesia: 2021 Ssgi Secondary Data Analysis.” Jambura Journal of Epidemiology 3(1):1–10.
Das, Sumonkanti, Md Zakir Hossain, and Mossamet Kamrun Nesa. 2023. “Levels and Trends in Child Malnutrition.” UNICEF / WHO / World Bank Group Joint Child Malnutrition Estimates 32. doi: 10.18356/6ef1e09a-en.
Eliana, Eliana, Emy Yuniantini, Kamsiah Kamsiah, and Andi Eka Yunianto. 2022. “Pengaruh Pemberian Pangan Setengah Jadi Berbasis Ikan (Sosis Analog) Dengan Kecukupan Protein Balita Dalam Upaya Penurunan Stunting Di Kabupaten Seluma.” Gizi Indonesia 45(2):173–82. doi: 10.36457/gizindo.v45i2.665.
Eva Lestari, Zahroh Shaluhiyah, and Mateus Sakundarno Adi. 2023. “Intervensi Pencegahan Stunting Pada Masa Prakonsepsi : Literature Review.” Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI) 6(2):214–21. doi: 10.56338/mppki.v6i2.2994.
Fitria, and Trini Sudiarti. 2021. “Pengaruh Penyuluhan Terhadap Peningkatan Pengetahuan Gizi Dan Kesehatan Pada Ibu Balita Di Mampang, Depok.” Jurnal Gizi Kerja Dan Produktivitas 2(1):6.
Fitriani, Sinta, Rikky Gita Hilmawan, Ririn Yulianti, and Erwina Sumartini. 2024. “Kawal Gizi : Pengelolaan Bantuan Pangan Pemerintah Berbasis Sig Di Lokus Stunting Kabupaten Tasikmalaya.” Journal Peqguruang: Conference Series 6(2):595. doi: 10.35329/jp.v6i2.5848.
Hamer, Wellfarina, Sri Handayana, Anita Lisdiana, and Atik Purwasih. 2024. “Pencegahan Stunting Melalui Pengelolaan Dapur Sehat Dan Pendidikan Keluarga Di Wilayah Pesisir Barat DEDIKASI : Jurnal Pengabdian Masyarakat.” Jurnal Pengabdian Masyarakat 6(1):40–48.
Hermanto, Tsaniya Difa, and Amelia Eka Damayanti. 2022. “Edukasi Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat Sebagai Upaya Preventif Menurunkan Kejadian Stunting Di Posyandu Sempurna Ujung Kelurahan Sudirejo 1 Kota Medan.” 3(4).
Juita, Rahmi Fitri, Najla Huljannah, and Thinni Nurul Rochmah. 2022. “Program Pencegahan Stunting Di Indonesia: A SYSTEMATIC REVIEW.” Media Gizi Indonesia 17(3):281–92.
Kementrian Kesehatan. 2023. Profil Kesehatan Indonesia 2023. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.
Madyowati, Sri Oetami, Kejora Handarini, Achmad Kusyairi, Nunuk Hariyani, Sumaryam Sumaryam, Didik Trisbiantoro, Nurul Hayati, and Didik Budiyanto. 2023. “Penyuluhan Olahan Pangan Lokal Dan Produk Berbasis Ikan Sebagai Upaya Pencegah Stunting.” MONSU’ANI TANO Jurnal Pengabdian Masyarakat 6(2):296. doi: 10.32529/tano.v6i2.2600.
Pratama, Reza, Zharifah Zahwa Daulay, Linda Fitria R. Tanjung, Syaikah Nabilah Aulia, Sarah Ramadhani, and Ulfayani Mayasari. 2024. “Upaya Peningkatan Kesadaran Masyarakat Dalam Penurunan Stunting Melalui Sosialisasi Menu Makanan Bergizi Seimbang.” Menara Riau (Jurnal Ilmu Pengetahuan Dan Pengembangan Masyarakat Islam) 18(2):130–45.
Rahman, Hardiyanto, Mutia Rahmah, and Nur Saribulan. 2023. “Upaya Penanganan Stunting Di Indonesia.” Jurnal Ilmu Pemerintahan Suara Khatulistiwa (JIPSK) VIII(01):44–59.
Syamsir, Syamikar Baridwan, Diksi Hera Berliana, Agus Setiawan, Dhea Natashia, Astuti Astuti, Bani Bacan Hacantya Yudanagara, and Heru Supriyatno. 2024. “Optimalisasi Peran Kader Kesehatan Dalam Pencegahan Stunting Khususnya Pada Periode Kehamilan Melalui Tiga Level Pencegahan.” Idea Pengabdian Masyarakat 4(03):270–80. doi: 10.53690/ipm.v4i03.318.
Wicaksono, Kurniawan Erman, Sena Wahyu Purwanza, Ida Nurmawati, and Pascawati Savitri Universitari. 2024. “ANALISIS FAKTOR KEJADIAN STUNTING PADA BALITA Politeknik Negeri Jember , Jember , Indonesia Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Maharani , Malang , Indonesia Email : [email protected].” 12:6–12.
DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v9i5.33899
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
______________________________________________________
Jurnal Selaparang
p-ISSN 2614-5251 || e-ISSN 2614-526X
EDITORIAL OFFICE: