Penguatan literasi gizi melalui edukasi jajanan sehat untuk membentuk perilaku konsumsi sehat pada anak usia sekolah dasar
Abstract
Abstrak
Anak usia sekolah dasar dengan rentang usia 7-12 tahun merupakan kelompok yang rentan terhadap konsumsi makanan tinggi gula, garam, dan lemak (GGL). Kurangnya literasi gizi menyebabkan siswa cenderung memilih makanan berdasarkan rasa dan pengaruh teman sebaya tanpa mempertimbangkan nilai gizinya. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan literasi gizi dan pemahaman siswa dalam memilih jajanan sehat. Kegiatan dilaksanakan di SDN 1 Telemung, Desa Telemung, Kecamatan Kalipuro, Kabupaten Banyuwangi pada bulan Januari 2026 dengan melibatkan 54 siswa kelas V dan VI sebagai peserta. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan edukasi partisipatif melalui penyampaian materi, diskusi interaktif, demonstrasi membaca label pangan, serta evaluasi menggunakan instrumen pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan siswa setelah diberikan edukasi. Pada siswa kelas V rerata skor pengetahuan meningkat dari 54,00 menjadi 86,00, sedangkan pada siswa kelas VI meningkat dari 55,00 menjadi 79,00. Hasil uji normalitas menunjukkan bahwa seluruh data berdistribusi normal (nilai signifikansi Shapiro-Wilk > 0,05), sehingga analisis dapat dilanjutkan dengan uji parametrik. Hasil ini menunjukkan bahwa edukasi literasi gizi mengenai pemilihan jajanan sehat efektif dalam meningkatkan pengetahuan siswa sekolah dasar. Program edukasi ini diharapkan dapat mendorong terbentuknya perilaku konsumsi yang lebih sehat pada anak sejak usia dini.
Kata kunci: edukasi; kesehatan gizi; literasi gizi; makanan sehat; pola gaya hidup.
Abstract
Elementary school children aged 7–12 years are a group vulnerable to the consumption of foods high in sugar, salt, and fat (SSF). Limited nutrition literacy leads students to select foods based on taste preferences and peer influence without considering their nutritional value. This community service activity aimed to improve students’ nutrition literacy and their understanding of healthy snack choices. The program was conducted at SDN 1 Telemung, Telemung Village, Kalipuro District, Banyuwangi Regency, in January 2026, involving 54 fifth- and sixth-grade students as participants. The implementation method applied a participatory educational approach through material delivery, interactive discussions, food label reading demonstrations, and evaluation using pre-test and post-test instruments. The results showed an increase in students’ knowledge after the intervention. In grade V students, the mean knowledge score increased from 54.00 to 86.00, while in grade VI students it increased from 55.00 to 79.00. The normality test results indicated that all data were normally distributed (Shapiro–Wilk significance value > 0.05), allowing further analysis using parametric tests. These findings demonstrate that nutrition literacy education on healthy snack selection is effective in improving elementary school students’ knowledge. This educational program is expected to promote healthier dietary behaviors among children from an early age.
Keywords: education; nutrition health; nutrition literacy; healthy food; lifestyle.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Afifah, C. A. N., Ruhana, A., Dini, C. Y., & Pratama, S. H. (2022). Buku Ajar Gizi dalam Daur Kehidupan.
Agnaty, R. A. E. L. (2025). Determinan Perilaku Makan Buah dan Sayur pada Remaja Menurut Teori Kognitif Sosial: Sebuah Tinjauan Pustaka Tahun 2016–2025. Jurnal Kesehatan Tambusai, 6(4), 15882–15894.
Amanda, S., Prayogo, M. S., Tuliantika, A., & Maimunah. (2025). Peningkatan Pemahaman Siswa tentang Makanan Sehat dan Bergizi melalui Pembelajaran Berbasis Media Gambar di Kelas IV MI Al-Barokah. Polygon : Jurnal Ilmu Komputer Dan Ilmu Pengetahuan Alam, 3(6), 73–84. https://doi.org/10.62383/polygon.v3i6.815
Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. (2023). SKI 2023 dalam Angka. Kementrian Kesehatan Indonesia.
Dinatha, N. M. (2025). Sehat dan Cerdas di Sekolah: Pentingnya Gizi Seimbang. Penerbit NEM.
Dwijayanti, I., Mutiarani, A. L., Firdaus, A. P., & Lestari, E. H. (2025). Peningkatan Literasi Makanan Terkait Informasi Nilai Gizi pada Label Makanan Kemasan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sasambo, 90–96.
Effendy, D. S., Muchtar, F., Bahar, H., Tossepu, R., Namrin, N., Aremanita, N. N., Ainun, N. H., Apriyani, D., Effendy, L., Zamzam, Z., & Kalisi, H. (2024). Edukasi Pola Makan Sehat: Kurangi Konsumsi Makanan Cepat Saji Untuk Hidup Lebih Sehat. MESTAKA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(6), 689–693. https://doi.org/10.58184/mestaka.v3i6.516
Haryono, P., Judijanto, L., Maidartati, Heriani, D., & Aryanti, N. (2024). Dasar-dasar Pendidikan Usia Dini: Konsep, Teori & Perkembangan. PT Green Pustaka Indonesia.
Lisa, L., Merli, M., Puji, P., Nova, N., Rahma, R., Annisa, A., Gina, G., Reva, R., & Marniati, M. (2025). Edukasi Gizi Seimbang Untuk Meningkatkan Kesehatan Dan Konsentrasi Belajar Anak Sekolah Dasar. Zona: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 195–206. https://doi.org/10.71153/zona.v2i2.162
Meinarisa, M., Nasution, R. A., Mawarti, I., Yuliana, Y., Martawinarti, R. N., & Martawinarti, R. N. (2025). Implementasi Metode Pictorial Representation untuk Mengurangi Konsumsi Gula, Garam dan Lemak sebagai Upaya Mewujudkan Generasi Sehat Indonesia Unggul. Jurnal Pengabdian UNDIKMA, 6(1), 139. https://doi.org/10.33394/jpu.v6i1.13503
Muthiah, S., & Al-Bahij, A. (2024). Pengaruh Penggunaan Metode Ceramah dan Diskusi terhadap Pemahaman Konsep Sosial Siswa SD. Jurnal Basice, 8(2), 1256–1263.
Natasha, K., Pramono, A., & Fitranti, D. Y. (2025). Pengaruh Edukasi Gizi terhadap Pengetahuan dan Sikap Konsumsi Sayur pada Anak Sekolah Dasar. Primary Journal of Multidisciplinary Research, 1(4), 158–162. https://doi.org/10.70716/pjmr.v1i4.269
Saputra, E. E., Kasmawati, Panca, I. G., Juwairiyah, A., Rifal, Fela, & Bira, S. (2026). Penguatan Sekolah Sehat Melalui Edukasi Gizi, Kesehatan Mental, dan Kebersihan Lingkungan Bagi Siswa Sekolah Dasar. Jurnal Abdi Masyarakat Dan Pemberdayaan Inovatif, 2(1), 126–136.
World Health Organization. (2026, January 26). Healthy Diet. World Health Organization.
Yuliarsih, T., Tiara, S., & Mutiansi, D. (2024). Karakteristik Perkembangan Anak Usia Sekolah Dasar Pada Fisik-Motorik, Kognitif, Bahasa, dan Implikasinya dalam Pembelajaran. Pendas: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar, 9(2), 328–346.
Zulpan, Hariyati, T., Putri, R. A., Saidah, N., Miftahurrohmah, & Rusli, A. (2025). Bentuk Soal: Pilihan Ganda Kompleks. Jurnal Literasiologi, 1-9.
DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v10i2.38886
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
______________________________________________________
Jurnal Selaparang
p-ISSN 2614-5251 || e-ISSN 2614-526X
EDITORIAL OFFICE: