Penguatan literasi gizi, pengolahan pangan sehat, dan numerasi siswa melalui penyuluhan partisipatif 'Isi Piringku' dan permainan edukatif

Fitriyah Nafsiyah Muthmainnah, Ilmiasa Saliha, Aneu Pebrianti, Yayu Sri Rahayu, Nurnashriana Jufri, Rezka Masturah, Mohamad Rifky Anugrah Pratama, Vismaia Nur Fitriani

Abstract


Abstrak

Literasi gizi dan numerasi siswa sekolah dasar di Indonesia masih rendah. Sebagian besar siswa belum memahami konsep gizi seimbang "Isi Piringku", cara pengolahan pangan yang sehat, serta belum memiliki kemampuan numerasi kontekstual. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pemahaman siswa SDIT Harum Karawang tentang ketiga aspek tersebut melalui edukasi interaktif. Kegiatan pengabdian pada 149 siswa kelas V SDIT Harum Karawang menggunakan desain one-group pretest-posttest melalui edukasi interaktif mengenai literasi gizi “Isi Piringku”, pengolahan pangan sehat, dan literasi numerasi. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan rata-rata skor pengetahuan dari 8,28 menjadi 8,97 dengan perbedaan yang signifikan berdasarkan uji Wilcoxon. Edukasi visual dan permainan interaktif terbukti efektif meningkatkan fokus dan pemahaman siswa. Namun, kegiatan ini memiliki keterbatasan karena belum mengukur kemampuan numerasi gizi secara spesifik serta retensi pengetahuan jangka panjang. Diperlukan pengembangan media seperti "Kartu Piringku", integrasi praktik pengolahan pangan, dan evaluasi berbasis soal cerita numerasi pada kegiatan mendatang.

 

Kata kunci: isi piringku; literasi gizi; literasi numerasi; pengolahan pangan; sekolah dasar.

 

Abstract

Nutrition literacy and numeracy among Indonesian elementary students remain low. Most students lack an understanding of the balanced nutrition concept ("Isi Piringku"), healthy food preparation methods, and contextual numeracy skills. This community service aimed to improve these three aspects among fifth-grade students at SDIT Harum Karawang (n=149) using interactive education. A one-group pretest-posttest design was employed. Education was delivered via visual presentations and interactive games across three sessions: Balanced Nutrition "Isi Piringku," Little Chef (healthy food preparation), and Numeracy Literacy. Knowledge scores increased from 8.28 to 8.97 (Wilcoxon test, p < 0.05), indicating significant improvement. Visual and game-based education effectively enhanced students' focus and understanding. However, limitations include the lack of specific measurement of nutritional numeracy skills and long-term knowledge retention. Future activities should develop media such as "My Plate Cards," integrate food preparation practices, and use numeracy story problems for evaluation.

 

Keywords: elementary school; food processing; my plate; nutrition literacy; numeracy literacy.


Keywords


elementary school; food processing; my plate; nutrition literacy; numeracy literacy.

Full Text:

PDF

References


Baliwati, Y. F., Rusyda, A. L., Dwiriani, C. M., Amanah, S., Dina, R. A., Rachmalinda, V., Alfira, J., & Swamilaksita, P. D. (2025). Peluang Integrasi Gizi Seimbang dalam Proses Pembelajaran di SD Plus Rahmat Kediri. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 11(1), 177–186. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.11.1.177-186

Daifullah, R. A., Hari, H. A. A., & Gusmaneli, G. (2024). Peran Dasar-Dasar Kependidikan dalam Pengembangan Karakter dan Kepribadian Siswa. Jurnal Sadewa : Publikasi Ilmu Pendidikan, Pembelajaran Dan Ilmu Sosial, 2(4), 313–325. https://doi.org/10.61132/sadewa.v2i4.1369

Ekawaty, F., & Rizona, F. (2018). Hubungan Frekuensi Mengkonsumsi Junkfood dan Durasi Tidur dengan Obesitas Pada Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kerja Puskesmas Aur Duri Kota Jambi Tahun 2017. Seminar Nasional Keperawatan “Tren Perawatan Paliatif Sebagai Peluang Praktik Keperawatan Mandiri” , 63–74.

Fitriana, N., & Frisella, E. (2024). Pengaruh Teknik Pengolahan Terhadap Mutu Brokoli. Journal of Healtcare Technology and Medicine, 10(2), 136–146.

Fikri, M. (2025). Tingkat Pengetahuan Peserta Didik Mengenai Makanan Bergizi di SDN Teluk Dalam 3. Skripsi, Universitas Lambung Mangkurat.

Hania, R. A., Ekawaty, F., Meinarisa, M., Suryati, S., & Sari, L. A. (2025). Efektivitas Permainan Edukatif Healthy Plate Puzzle terhadap Pengetahuan Anak Tentang Jajanan Sehat di Sekolah Dasar Daerah Sub-Urban. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 4(12), 4043–4053. https://doi.org/10.55681/sentri.v4i12.5062

Hirda, D. A., Rakhma, L. R., & Widiyaningsih, E. N. (2023). Perbedaan Tingkat Literasi Gizi dan Status Gizi Antara Mahasiswa Gizi dan Mahasiswa Non Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Health Information : Jurnal Penelitian, 15(2), 1–11.

Jusriani, R., Zulfitrawati, Z., & Irintiana, I. (2023). Edukasi Gizi Seimbang Pada Anak Sekolah Dasar. Locus Abdimas Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 1–4. https://journal.tritunas.ac.id/index.php/LoA

Kemendikdasmen. (2023). Mendesain Program Literasi dan Numerasi di Sekolah Dasar. Jakarta: Direktorat Sekolah Dasar.

Latiefah, A. D., Asmufadiya, Syauqoti, N. S., Irfani, F. R., Nukalima, W. F., Putri, N. S., Azzahra, S. K. A., Fauziah, S., & Lubis, N. (2026). Edukasi dan peningkatan literasi gizi terhadap siswa SMP Muhammadiyah Garut. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 10(1), 440–448.

Mahmudah, U., & Yuliati, E. (2021). Edukasi Konsumsi Buah dan Sayur Sebagai Strategi dalam Pencegahan Penyakit Tidak Menular pada Anak Sekolah Dasar Article Info. Jurnal Warta LPM, 24(1), 11–19. http://journals.ums.ac.id/index.php/warta

Muthmainah, F. N., Khomsan, A., Riyadi, H., & Prasetya, G. (2019). Vegetables and Fruits Consumption in Junior High School Student as the Implementation of Indonesian Balanced-Nutrition Guidelines. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 15(2), 178–187. https://doi.org/10.30597/mkmi.v15i2.6222

Namira, N. S., & Indrawati, V. (2023). Hubungan Pengetahuan Gizi Dan Perilaku Makan Dengan Status Gizi Siswa SDN Putat Jaya II Surabaya. Jurnal Gizi Universitas Surabaya, 3(1), 215–222.

Nur Aulia, S., Sunartono, S., & Monalisa, D. (2025). Edukasi Isi Piringku untuk Meningkatkan Pengetahuan Gizi Seimbang pada Siswa Kelas II SDN 021 Sungai Kunjang Kota Samarinda. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 3(5), 2436–2441. https://jurnalpengabdianmasyarakatbangsa.com/index.php/jpmba/index

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesi Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang, Kementerian Kesehatan 1 (2014).

Sari, I. P., Mulatsari, E., & Pratami, D. K. (2024). Edukasi Pengolahan Pangan Sehat Berbasis Bahan Alam dI SDIT Athalla Cendekia Bogor. GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 267–270. https://doi.org/10.36082/gemakes.v4i2.1474

Thoyyibah, L., Effendi, A., Purnamasari, K. D., Faridah, D., Sopyan, T., Aldist, A., Fauziah, S., & Patimah, A. N. H. (2026). Model Fun Fruit Learning sebagai Inovasi Pembelajaran untuk Pengembangan Literasi Sehat, Bahasa dan Numerasi Anak Usia Dini. Abdimas Galuh, 1(1), 723–731.




DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v10i3.39746

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

______________________________________________________

Jurnal Selaparang

p-ISSN 2614-5251 || e-ISSN 2614-526X

 

EDITORIAL OFFICE: