Pengembangan usaha kuliner berbasis potensi lokal melalui pemanfaatan pisang raja di Desa Cipadang

Pradita Syaharani, Indah Permata Sari, Fitri Wijaya, M. Aditya, Emilda Emilda, Siti Komariah Hildayanti, Rum Hendarmin

Abstract


Abstrak

Pisang Raja merupakan salah satu komoditas pertanian yang melimpah di Desa Cipadang, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran, namun pemanfaatan pisang raja oleh masyarakat masih terbatas sebagai buah konsumsi sehingga ekonominya relatif rendah dan sebagian hasil panen berpotensi tidak termanfaatkan secara optimal. Metode yang digunakan adalah Pelatihan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah pisang raja menjadi olahan godo-godo yang memiliki nilai tambah dan berpotensi dipasarkan. Mitra kegiatan adalah Ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil. Tahapan yang digunakan meliputi observasi, penyuluhan, demonstrasi pembuatan, serta evaluasi kegiatan . Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memahami proses pengolahan pisang raja menjadi godo-godo, mulai dari pemilihan bahan, pengolahan, hingga pengemasan sederhana. Kegiatan ini juga meningkatkan wawasan peserta mengenai peluang usaha berbasis pangan lokal serta pentingnya diferensiasi produk untuk meningkatkan nilai jual. Dengan demikian, pemanfaatan pisang raja menjadi godo-godo dapat menjadi salah satu alternatif dalam mengembangkan usaha skala rumah tangga dan meningkatkan nilai tambah komoditas lokal.

 

Kata kunci: komoditas lokal; nilai tambah; olahan pisang; usaha kuliner; pemberdayaan masyarakat

 

Abstract

Raja bananas are one of the abundant agricultural commodities in Cipadang Village, Gedong Tataan District, Pesawaran Regency, but the use of Raja bananas by the community is still limited to consumption as fruit, so the economy is relatively low and some of the harvest has the potential to be underutilized. The method used is Training. This community service activity aims to improve the knowledge and skills of the community in processing Raja bananas into godo-godo, which has added value and potential for marketing. The partners in this activity are housewives and small business actors. The stages used include observation, counseling, demonstration of making, and activity evaluation. The results show that participants understand the process of processing Raja bananas into godo-godo, from selecting ingredients, processing, to simple packaging. This activity also broadens participants' knowledge about business opportunities based on local food and the importance of product differentation to increase selling value. In this way, using Raja bananas to make godo-godo can be one alternative for developing home-scale businesses and increasing the added value of local commodities.

Keywords: local commodities; added value; banana-based dishes; culinary business; community empowerment


Keywords


local commodities; added value; banana-based dishes; culinary business; community empowerment

Full Text:

PDF

References


Iqbal, M., & Faizal Makhrus. (2024). Inovasi Keripik Pisang Salut dengan Pendekatan Multistrategi untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Komoditas Pisang. Jurnal Pengabdian, Riset, Kreativitas, Inovasi, Dan Teknologi Tepat Guna, 2(2), 446–457. https://doi.org/10.22146/parikesit.v2i2.16061

Lantowa, J., Harun, R., & Monoarfa, V. (2023). PKM Pelaku UMKM Melalui Pengembangan Usaha Kuliner Berbasis Ekonomi Kreatif dan Digital Marketing di Desa Yosonegoro. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(1), 92–109. https://doi.org/10.30653/jppm.v9i1.636

Mairawita, Solfiyeni, Roesma, D. I., Mildawati, Pujani, V., Rahman, T., & Fauzania, S. (2025). Diversifikasi Olahan Pisang Melalui Pengabdian Masyarakat: Mewujudkan Kemandirian Ekonomi Berbasis Nagari Di Desa Saureinu, Sipora Selatan. Jurnal Abdi Inovatif : Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 12–24. https://doi.org/10.31938/jai.v4i1.793

Mamilianti, W. (2024). Sosialisasi dan Pelatihan Keamanan Pangan dan Proses Sertifikasi Halal Produk Makanan dan Minuman Olahan. Jurnal Pengabdian Dan Peningkatan Mutu Masyarakat (Janayu), 5(3), 326–335. https://doi.org/10.22219/janayu.v5i3.35581

Mekarini, N. W., Sulastri, I. A. P., Wiantara, I. G. N., Putri, K. S. N. K., Asana, G. H. S., Clarissa, S. V., Ariesta, I. P. A. S., Wijaya, I. G. A. R., Parastika, N. P. E., Artana, J. A., & Widyaningsih, N. P. P. (2026). Pengenalan Potensi Ekonomis Olahan Berbahan Dasar Pisang Bagi Kelompok PKK Desa Cepaka. Synergy and Society Service, 6(1), 22–30. https://doi.org/10.51713/save.2026.6114

Mendo, A. Y., Abdul, I., & Yantu, I. (2025). Pengembangan Produk Kreatif: Wafel Pisang Coklat Merah Dan Bakso Pisang Sebagai Alternatif Cemilan Sehat Inovatif. GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 651–657. https://doi.org/10.36728/ganesha.v5i2.5101

Sadapotto, A., & Hasan, H. (2020). Olahan Pisang Sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Pisang dan Pendapatan Masyarakat. Maspul Journal of Community Empowermet, 1, 88–100.

Sari, F. H., Cahyadi, R., & Rahmawati, R. (2024). Pengabdian dan Pemberdayaan Masyakat. Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyakat, 5(2), 150–158. https://ejournal.stai-tbh.ac.id/index.php/abdimasy/article/download/521/328

silvia puspita. (2020). Pemberdayaan Masyarakat : Menggali Potensi Lokal Desa. Jurnal MODERAT, 6(1), 135–143.

Sukawaty, at al. 2016. (2022). Formulasi Sediaan Sabun Mandi Padat Ekstrak Etanol Umbi Bawang Tiwai (Eleutherine bulbosa (Mill). Urb.). Media Farmasi,. Lantanida Journal, 10(1).

Sunandar, A., Sumarsono, R. B., Djum, D., Benty, N., & Nurjanah, N. (2017). Jual Pisang Dan Pendapatan Masyarakat. Abdimas Pedagogi, 1(1), 8–15.

Wibowo, R., Agustine, D., Susanto, F. A., Oktasella, D. P., & Ekadila, M. A. (2025). Pengembangan Ekonomi Desa Wonorejo melalui Pelatihan Diversifikasi Olahan Jagung dan Pisang. Jurnal Pengabdiam Masyarakat, 6(4), 1–7. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/7146

Yuliana, Y., Milyati, R., & Oktarina, K. (2025). Pelatihan Pengolahan Kreativitas Produksi Keripik Pisang Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Pada Ibu Ibu PKK Desa Sidodadi Kecamtan Teluk Pandan Kabupaten Pesawaran. NEAR: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 109–118. https://doi.org/10.32877/nr.v5i1.3250

Zinta, P., & Illahi, I. (2025). Strategi Pelatihan Komersialisasi Pengolahan Produk Pisang Di Jorong MudiakPalupuah. Tanmiyah Impact: Islamic Economics & Business Service Journa, 1(1), 1–12.




DOI: https://doi.org/10.31764/jpmb.v10i5.42970

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

______________________________________________________

Jurnal Selaparang

p-ISSN 2614-5251 || e-ISSN 2614-526X

EDITORIAL OFFICE: