PEMBERDAYAAN KELOMPOK IBU RUMAH TANGGA NONPRODUKTIF MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN ABON IKAN TATIHU

Melda Yunita; Elpira Asmin; Grace Latuheru; Morgan Ohiwal

doi:10.31764/jmm.v9i1.27844

PEMBERDAYAAN KELOMPOK IBU RUMAH TANGGA NONPRODUKTIF MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN ABON IKAN TATIHU

Melda Yunita, Elpira Asmin, Grace Latuheru, Morgan Ohiwal

Abstract

Abstrak: Produksi ikan tatihu di Maluku sangat dipengaruhi oleh musim, sehingga pada musim tertentu hasilnya melimpah yang berdampak pada rendahnya harga jual. Salah satu peluang yang dapat dilakukan yakni dengan mengolah ikan tatihu menjadi abon sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi. Tujuan dari kegiatan ini ialah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok ibu rumah tangga non produktif Desa Air Salobar Ambon dalam mengolah ikan tatihu yang secara ekonomi dapat meningkatkan penghasilan dan mendukung berkembangnya usaha skala rumah tangga. Kegiatan dilakukan dengan metode Participatory Action Research (PAR) kepada 15 orang ibu rumah tangga dengan pemberian pretest sebanyak 5 pertanyaan, edukasi, pelatihan, serta pendampingan dan evaluasi melalui pemberian posttest. Hasil menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan kelompok IRT sebesar 65,33%. Testimoni 5 panelis terhadap abon ikan menunjukkan bahwa abon ikan tatihu memiliki rasa, aroma, tekstur, dan warna yang sesuai dengan abon ikan pada umumnya sehingga dapat diterima oleh panelis. Dapat disimpulkan bahwa kegiatan berjalan dengan lancar dan abon ikan yang ditargetkan dapat diproduksi dengan baik.

Abstract: The season has a significant impact on Tatihu fish production in Maluku which affects low selling prices. To increase the selling value of tatihu fish, one possibility is to turn it into fish floss. The aim of this activity was to improve the knowledge and skills of non-productive housewives in Air Salobar Village, Ambon in processing tatihu fish which will economically increase their income. The activity was conducted by the Participatory Action Research (PAR) method involving 15 housewives, and began with pretests using 4 questions, followed by providing the education, demonstrations, as well as mentoring and evaluation through the provision of posttests. The results showed an increase in the knowledge of the housewife group by 65.33%. The testimonies of 5 panelists regarding fish floss showed that fish floss had a normal taste, smell, texture and taste and was in accordance with common fish floss. It can be concluded that the activities ran smoothly and the targeted fish floss could be produced well.

Keywords

Education; Fish Floss; Mentoring; Tatihu Fish; Training.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Andiewati, S., Umar, F. I., Da Silva Meliana Roman, I. J., Rian Besin, V., & Talo, Y. A. (2024). Pembuatan Abon Ikan Sebagai Upaya Ketahanan Pangan Di Perbatasan RI-RDTL. AMARASI (Jurnal Abdi Masyarakat Vokasi), 1(1): 56-60.

Dareda, C. T., Suryanto, E., & Momuat, L. I. (2020). Karakterisasi Dan Aktivitas Antioksidan Serat Pangan Dari Daging Buah Pala (Myristica Fragrans Houtt). Chemistry Progress, 13(1)Halaman?. https://doi.org/10.35799/cp.13.1.2020.29661.

Hadinoto, S., & Idrus, S. (2018). Setiap perkembangan industri pengolahan perikanan, termasuk pengolahan ikan tuna pasti akan menyisakan hasil samping berupa kulit, kepala, tulang ataupun isi perut ikan. Hasil samping tersebut tersebut dapat dimanfaatkan menjadi produk lain yang bernilai. Majalah Biam, 14(2), 51–57.

Korompot, A. R. H., Fatimah, F., & Wuntu, A. D. (2018). Kandungan Serat Kasar Dari Bakasang Ikan Tuna (Thunnus sp.) pada Berbagai Kadar Garam, Suhu dan Waktu Fermentasi. Jurnal Ilmiah Sains, 18(1), 31. https://doi.org/10.35799/jis.18.1.2018.19455.

Ngamel, A. K., Rahakbauw, S. D., Ohoiwutun, E. C., & Rahantoknam, M. A. (2024). Analysis of Yellowfin Tuna Loin Business Development Strategy at PT. Harta Samudera of Ambon City, Maluku Province (. 17(1), 408–416.

Novianti, N. P. J, & Mahyuni, L. P. (2021). Pembuatan Abon Ikan Untuk Peningkatan Nilai Tambah Hasil Tambak Ikan Di Desa Songan, Kecamatan Kintamani, Bali. Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(4), 1055–1061. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i4.6222.

Octaviany, V., Raharjo, T., Tobing, F. R. L., & Sastha, F. Y. (2024). Pelatihan Pembuatan Kemasan Untuk Meningkatkan Pemasaran Produk Umkm di Desa Margamulya, Pasirjambu-Ciwidey. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia (JPMI), 4(3), 407–414. https://doi.org/https://doi.org/10.52436/1.jpmi.2331.

Nur, R., Omsa, S., & Fatmawati. (2019). Pkm Usaha Abon Ikan Di Desa Mekar Indah , Kecamatan Buki ,. Prosiding Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat 2019, 2019(2017), 254–260.

Suwecawangsa, A. P., & Dewi, P. R. K. (2023). Fair Trade Dan Perikanan Tuna Di Indonesia (Analisa Peran Yayasan Masyarakat Dan Perikanan Indonesia). PAPALELE (Jurnal Penelitian Sosial Ekonomi Perikanan Dan Kelautan), 7(1), 1–10. https://doi.org/10.30598/papalele.2023.7.1.1.

Syafi’i, A., Shobichah, S., & Mulyani, M. (2023). Pengaruh Diversifikasi Produk Terhadap Pertumbuhan Dan Keunggulan Bersaing: Studi Kasus Pada Industri Makanan Dan Minuman. Jurnal Impresi Indonesia, 2(6), 592–599. https://doi.org/10.58344/jii.v2i6.3140.

Wahida, W., Sunarni, S., & Widijastuti, R. (2020). Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Gabus Di Kampung Sarmayam Indah Distrik Tanah Miring Kabupaten Merauke. Jurnal Marine Kreatif, 4(1), 21–26. https://doi.org/10.35308/jmk.v4i1.2453.

Widiati, A. (2020). Peranan Kemasan (Packaging) Dalam Meningkatkan Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Di “Mas Pack” Terminal Kemasan Pontianak. JAAKFE UNTAN (Jurnal Audit Dan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Tanjungpura), 8(2), 67–76. https://doi.org/10.26418/jaakfe.v8i2.40670.

Yunita, M., Astuty, E., & Ohiwal, M. (2023). Edukasi Pemanfaatan Tanaman Rempah Pala Sebagai Upaya Swamedikasi Masyarakat Negeri Laha Ambon. Jurnal Abdimas Sangkabira, 4(1), 82–87. https://doi.org/10.29303/abdimassangkabira.v4i1.791

Yunita, M., Manse, Y., Wulandari, M. C., Sukmawati, S., & Ohiwal, M. (2022). Isolation of endophytic bacteria from nutmeg plant as antibacterial agents against pathogenic bacteria. JPBIO (Jurnal Pendidikan Biologi), 7(1), 115–122. https://doi.org/10.31932/jpbio.v7i1.1522.

Yunita, M., Ohiwal, M., Dirks, C. S., Angkejaya, O. W., Sukmawati, S., & Ilsan, N. A. (2022). Endophytic bacteria associated with Myristica fragrans: Improved media, bacterial population, preliminary characterization, and potential as antibacterials. Biodiversitas, 23(8), 4047–4054. https://doi.org/10.13057/biodiv/d230824.

Yunita, M., & Sukmawati, S. (2021). Analisis Tingkat Pengetahuan Masyarakat Desa Air Salobar Terhadap Bahaya Resistensi Bakteri Akibat Penggunaan Antibiotik Yang Tidak Rasional. Teknosains: Media Informasi Sains Dan Teknologi, 15(1), 94. https://doi.org/10.24252/teknosains.v15i1.17684.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v9i1.27844