NUTRITION EDUCATION THROUGH FISH-BASED SNACK TRAINING FOR ADOLESCENTS TO PREVENT STUNTING AND  ACHIEVE SDGS NUMBER 3

Nur Riska; Rusilanti Rusilanti; Salsa Belladinna Putri Utami; Dhea Yuwono Puteri; Adinda Mutiara Dewi

doi:10.31764/jmm.v9i5.34758

NUTRITION EDUCATION THROUGH FISH-BASED SNACK TRAINING FOR ADOLESCENTS TO PREVENT STUNTING AND ACHIEVE SDGS NUMBER 3

Nur Riska, Rusilanti Rusilanti, Salsa Belladinna Putri Utami, Dhea Yuwono Puteri, Adinda Mutiara Dewi

Abstract

Abstrak: Stunting saat ini menjadi masalah gizi di Indonesia, termasuk pada remaja yang merupakan calon orang tua dan berperan penting dalam memutus rantai antar generasi. Konsumsi ikan di kalangan remaja relatif rendah meskipun ketersediaannya melimpah. Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan gizi dan keterampilan praktis remaja dalam mengolah camilan sehat berbasis ikan sebagai upaya preventif pencegahan stunting. Kegiatan dilaksanakan di Muaragembong, Bekasi, dengan melibatkan 30 siswa. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, penyuluhan, workshop, praktikum pengolahan abon dan patty ikan kembung dengan tambahan sukun, serta evaluasi melalui pre-test, post-test, observasi, dan angket. Hasil menunjukkan peningkatan skor rata-rata dari 3,53 menjadi 4,90 dengan gain score 0,93. Sebanyak 83% tergolong efektif. Program ini membuktikan pelatihan berbasis praktik efektif meningkatkan pengetahuan dan keterampilan gizi remaja untuk mendukung pencapaian SDG 3 Good Health and Well-being.

Abstract: Stunting remains a major nutritional problem in Indonesia, including among adolescents who are future parents and play a crucial role in breaking the intergenerational cycle. Fish consumption among adolescents is relatively low despite abundant local resources. This community service program aimed to improve adolescents’ nutritional knowledge and practical skills in processing healthy fish-based snacks as a preventive effort against stunting. The activity was conducted at Muaragembong, Bekasi, involving 30 students. The methods included socialization, counseling, workshops, and practicum on processing shredded mackerel and mackerel–breadfruit patties, followed by evaluation using pre-tests, post-tests, observations, and surveys. The results showed the average score increased from 3.53 to 4.90 with an average gain score of 0.93. About 83% were categorized as effective. The program proved that practice-based nutrition training effectively enhanced adolescents’ knowledge and skills, supporting the achievement of SDG 3: Good Health and Well-Being.

Keywords

Adolescent Nutrition; Healthy Snacks Mackerel; Stunting; SDGs.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Ardini, W. A. (2023). Pendidikan Gizi dan Penilaian Status Gizi Remaja Calon Ibu Sehat Untuk Mencegah Stunting di SMA Cinta Iilahi Gunung Sugih, Lampung Tengah. Devotion: Journal Corner of Community Service, 2(1), 14–23. https://doi.org/10.54012/devotion.v2i1.211

Azzahra, F. L., Suryaalamsah, I. I., Studi, P., Gizi, S., Kedokteran, F., Kesehatan, D., & Muhammadiyah Jakarta, U. (2024). Hubungan Pengetahuan Gizi, Pola Makan, dan Aktivitas Fisik dengan Kejadian Status Gizi Lebih pada Remaja di Man 2 Jakarta Timur, 16(1), 53-60.

Fauziah, J., Trisnawati, K. D., Rini, K. P. S., & Putri, S. U. (2023). Stunting: Penyebab, Gejala, dan Pencegahan. Jurnal Parenting Dan Anak, 1(2), 11. https://doi.org/10.47134/jpa.v1i2.220

Herawati, H. D., Rahayu, H. K., Triastanti, R. K., & Rusiyono, R. (2023). Pencegahan Malnutrisi pada Anak Prasekolah melalui Pelatihan Pengukuran Status Gizi Pencegahan Malnutrisi pada Anak Prasekolah melalui Pelatihan Pengukuran Status Gizi pada Guru PAUD. Media Karya Kesehatan, 6(1)157-168.

Latifah Nur Hidayati Putri, U., Khalida Dalimunthe, N., & Kustiani, A. (2024). Hubungan Pola Asuh, Praktik Pemberian Makan Dan Sanitasi Lingkungan Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Usia 6-59 Bulan Di Puskesmas Mangoli Maluku Utara Tahun 2024. In Jakarta (Vol. 5, Issue 1) 70-85.

Mahmudah, U., & Yuliati, E. (2021). Peningkatan Kualitas Pendidik PAUD sebagai Upaya dalam Pencegahan Stunting di Kecamatan Pundong Kabupaten Bantul. Jurnal Warta LPM, 24(4), 719–728. http://journals.ums.ac.id/index.php/warta

Muchtar, N. L., Hartono, R., Fanny, L., & Sirajuddin, S. (2023). Edukasi Gizi Seimbang Menggunakan Media Leaflet Mempengaruhi Pencegahan Kurang Energi Kronik (KEK) Remaja Putri di SMP Negeri 12 Kota Makassar. Mando Care Jurnal, 2(2), 34–40. https://doi.org/10.55110/mcj.v2i2.131

Musfira, M., & Hadju, V. (2024). Nutrition and Dietary Intake of Adolescent Girls in Indonesia: A Systematic Review. In Scripta Medica (Banja Luka) (Vol. 55, Issue 4, pp. 473–487). Faculty of Medicine, University of Banja Luka. https://doi.org/10.5937/scriptamed55-49461

Ningsih, T., & Husna, A. (2022). The Effectiveness of Nutrition Education on Increasing Knowledge Of The Prospective Bride. Morfal Journal. 2, 223-228.

Nurhaeni, N., Huda, M. H., Chodidjah, S., Agustini, N., Waluyanti, F. T., Nadi, H. I. K., Armini, N. K. S., Sari, M., & Jackson, D. (2024). Exploring the strategies and components of interventions to build adolescent awareness about stunting prevention in West Java: A qualitative study. PLoS ONE, 19(12 December) e0314651. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0314651

Renyoet, B. S., Dary, D., & Nugroho, C. V. R. (2023). Intervensi pada Remaja Perempuan 8000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) sebagai Upaya Pencegahan Stunting pada Generasi di Masa Depan: Literatur Review. Amerta Nutrition, 2.

Safitri, N. R. D., & Fitranti, D. Y. (2016). Pengaruh Edukasi Gizi Dengan Ceramah Dan Booklet Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan Sikap Gizi Remaja Overweight. 5, 1-22.

Shapu, R. C., Ismail, S., Lim, P. Y., Ahmad, N., Garba, H., & Njodi, I. A. (2022). Effectiveness of Triple Benefit Health Education Intervention on Knowledge, Attitude and Food Security towards Malnutrition among Adolescent Girls in Borno State, Nigeria. Foods, 11(1) 130. https://doi.org/10.3390/foods11010130

World Health Organization. (2024). Malnutrition. World Health Organization. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition?

Yasyfa, A., & Azizah, N. (2024). Penyuluhan Gizi Seimbang Dengan Media Leaflet Pada Siswa Sma Al-Fattah Terboyo. Praxis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 17–24. https://doi.org/10.51776/praxis.v3i1

Yuliastuti, S., & Herliani, Y. (2025). Upaya Peningkatan Pengetahuan Pada Remaja Putri Tentang Pencegahan Stunting Melalui Aplikasi Gipsi (Gizi Prakonsepsi) Di Wilayah Kerja Puskesmas Kahuripan Kota Tasikmalaya Tahun 2024. EMaSS): Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 54-60. https://ejurnal2.poltekkestasikmalaya.ac.id/index.php/emass

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v9i5.34758