PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA MELALUI PEMANFAATAN HASIL BUDIKDAMBER MENJADI KUDAPAN KAYA GIZI

Lilik Hidayanti; Luh Desi Puspareni; Asep Andang; Mochamad Herdi Nurzaman; Hamzah Adiansah; Reyhan Ali Yusuf; Lubna Jaudah Khairunisa; Anisa Suci Rahma Ramdani

doi:10.31764/jmm.v10i1.36637

PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA MELALUI PEMANFAATAN HASIL BUDIKDAMBER MENJADI KUDAPAN KAYA GIZI

Lilik Hidayanti, Luh Desi Puspareni, Asep Andang, Mochamad Herdi Nurzaman, Hamzah Adiansah, Reyhan Ali Yusuf, Lubna Jaudah Khairunisa, Anisa Suci Rahma Ramdani

Abstract

Abstrak: Ibu rumah tangga merupakan pilar utama keluarga yang tidak hanya berperan dalam pengasuhan anak, namun juga berpotensi mendukung ekonomi keluarga. Tujuan program pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan ibu rumah tangga dalam memanfaatkan hasil budikdamber menjadi kudapan kaya zat gizi. Sasaran dalam kegiatan adalah ibu rumah tangga yang berjumlah 50 orang yang terbagi dalam 10 kelompok dengan masing-masing kelompok berjumlah 5 orang. Lima kelompok merupakan perwakilan dari karang taruna dan 5 kelompok merupakan wakil PKK. Kegiatan meliputi perencanaan (FGD, penyiapan materi, penentuan tim pelaksana), pemberian edukasi, pelatihan dan praktik, pendampingan dan pemantauan serta evaluasi dan tindak lanjut. Evaluasi edukasi dengan kuesioner pre test post test, evaluasi pelatihan dengan unjuk kerja dan mampu membuat kudapan secara mandiri di rumah Hasil FGD diperoleh kesepakatan terkait jadwal, lokasi, dan pembentukan kelompok. Pemberian edukasi menunjukkan ada peningkatan skor pre test (5,7) dan post test (7,5). Setelah pelatihan sasaran mampu membuat secara mandiri kudapan hasil budikdamber. Perlu kegiatan lanjutan terkait Good Manufacturing Product (GMP) serta upaya memperoleh ijin sehingga jangkauan penjualan product menjadi lebih luas. Program pengabdian masyarakat ini didanai oleh DPPM Kemendiktisaintek melalui skema Pemberdayaan Desa Binaan (PDB) dengan dukungan LP2M-PMP UNSIL.

Abstract: Housewives are the main pillar of the family, not only playing a role in childcare but also potentially supporting the family economy. The purpose of this community service program is to increase the knowledge and skills of housewives in utilizing the results of budikdamber into nutritious snacks. The target of the activity is 50 housewives divided into 10 groups of 5 people each. Five groups are representatives of youth organizations and 5 groups are representatives of the Family Welfare Movement (PKK). Activities include planning (FGD, preparation of materials, determination of the implementation team), providing education, training and practice, mentoring and monitoring as well as evaluation and follow-up. Evaluation of education using pre-test and post-test questionnaires, evaluation of training through performance and the ability to make snacks independently at home. The FGD results obtained agreement regarding the schedule, location, and group formation. The provision of education showed an increase in pre-test scores (5.7) and post-test (7.5). After training, the target was able to independently make snacks from budikdamber. Further activities related to Good Manufacturing Practices (GMP) and obtaining permits are needed to expand product sales. This community service program is funded by the DPPM Kemendiktisaintek through PDB scheme, with support from the LPPM Universitas Siliwangi.

Keywords

Nutrition; Housewives; Snacks; Practice.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Akhyar, Hasanah, Suryani, Usman, Ulva Rosida Sinaga, & Nur Masyitah. (2024). Pelatihan Aneka Kue Wijen Untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Gugop Pulo Aceh Besar. JPkMN, 5(4), 4918–4923.

Andaresa, R., Fadhilah Al Hadiana, N., Herlina, L., Tri Oktaviani, A., Masnapita, A., Santoso, A., Kurniasih, Y., & Diterima, N. (2023). Implementasi Budikdamber Pada Lahan Sempit Implementation Of Budikdamber On Narrow Land With Aquaponics In Banjar Agung Village, Cipocok Jaya District, Serang City. Panrita_Abdi, 7(1), 205–213. http://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi

Ari Nugroho, F., Gizi, J., Kusumastuty, I., Puri Prihandini, Z., Rindang Cempaka, A., Dian Ariestiningsih, A., & Handayani, D. (2021). Pemanfaatan Video Edukasi Dalam Perbaikan Pengetahuan Gizi Pada Remaja. SSEJ, 1(3), 76–80.

Aryanny, E., Husin As Ari, M., Frizky Feri Setiawan, M., Artikel, H., & Kunci, K. (2025). Inovasi Produk Hasil Budi Daya Ikan Lele Untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Di Kelurahan Balas Klumprik Surabaya. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat |, 3(2), 182–188.

Arzetty Meutya Noersy, Suheri Harahap, & Ahmed Fernanda Desky. (2024). Peran Perempuan dalam Membantu Perekonomian Keluarga di Desa Sambirejo Timur Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Sosial (JUPENDIS), 2(4), 306–333. https://doi.org/10.54066/jupendis.v2i4.2314

Desa Santanamekar. (2020). RPJMDes santana mekar.

Dewi, E. P., Gede, I., Suwartane, A., Adriani, H., Rahmawati, K. J., Ramadhana, T., Persada, U., Yai, I., & Trisakti, I. P. (2023). Focus Group Discussion (FGD) Pendampingan dalam Perekrutan dan Pelatihan Kompentensi bagi Pemuda Desa Miskin Putus Kerja sebagai Pemandu Wisata Trekking Sentul, Bogor. Jurnal IKRAITH-ABDIMAS, 7(3), 8–15. https://doi.org/10.37817/ikra-ithabdimas.v7i3

Dhartikasari Priyana, E., Sudirdjo, P., & Author, C. (2022). Budidaya Ikan Lele Siap Saji Dengan Metode Vacuum Frozen Siap Jual Pada PKK Yosowilangun. LOSARI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 60–64. http://ojs.losari.or.id/index.php/losari

Gusnita, W., Holinesti, R., Rahimul Insan, R., Zulfikar, D., & Pariwisata dan Perhotelan, F. (2019). Pelatihan Pengolahan Aneka Kudapan Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Keluarga Di Nagari Sungai Kunyit Kecamatan Sangir Balai Janggo Kabupaten Solok Selatan. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 52–60. http://logista.fateta.unand.ac.id

Hidayanti, L., Puspareni, L. D., Andang, A., & Nurzaman, M. H. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Peningkatan Akses Pangan Bergizi Melalui Budidaya Lele Dan Kangkung. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 6220. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.27215

Hidayanti, L., Rahfiludin, M. Z., Nugraheni, S. A., & Murwani, R. (2023). Development of tempe flour-enriched snacks to prevent anemia in adolescent girls. Progress in Nutrition, 25(1), e2023003. https://doi.org/10.23751/pn.v25i1.12602

Hidayati RA, & Handayani, A. (2022). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga Di Kabupaten Gresik (Pendekatan Pada Ibu-Ibu Aisyiyah Kab. Gresik). Journal of Community Service, 4(1). www.kajianpustaka.com

Hidayati, U., Aw, S., Wisataone, V., Fathinah, N. S., & Fathinah, P. D. (2022). Pelatihan pemasaran digital melalui marketplace bagi ibu rumah tangga. SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Dan Seni Bagi Masyarakat), 11(1), 38. https://doi.org/10.20961/semar.v11i1.53105

Hidayatullah, S., Suryono, N. A., Azizi, V. H., Amelia, I., Rohimah, U., Ramadhani, N. A., & Dewanni, R. T. P. (2025). Efektivitas Edukasi Gizi Berbasis Pangan Lokal dalam Meningkatkan Pengetahuan dan Kesadaran Siswa SMP, Kabupaten Lembata, Nusa Tenggara Timur. Jurnal Surya Masyarakat, 7(2), 301. https://doi.org/10.26714/jsm.7.2.2025.301-310

Jiang, M., Hu, J., & Gao, X. (2024). Community Life Circle, Neighbourly Interaction, and Social Cohesion: Does Community Space Use Foster Stronger Communities? Land, 13(7). https://doi.org/10.3390/land13071094

Komala, R., Febriani, W., Pramesona, B. A., Ervina, L., Angraini, D. I., & Rahmadhani, E. P. (2024). Edukasi Konsumsi Makanan Beragam, Bergizi Seimbang, Aman, Halal Untuk Perbaikan Gizi Anak Usia Sekolah. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 6638. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.27395

Marlina Telaumbanua, & Mutiara Nugraheni. (2018). Peran Ibu Rumah Tangga Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga. Sosio Informa, 4(02), 418–436.

Masrufah, A., Afkar, K., Hamidah, L. N., Rahmayanti, A., Rosyidah, E., Widiyanti, A., ... & Oktavia, L. (2021). Inovasi Pemanfaatan Ikan Lele (Clarias Batracus) Menjadi Produk Olahan Lele (Abon, Brownis, Dan Kue Kering) Di Desa Candipari Sidoarjo: Inovasi Pemanfaatan Ikan Lele Menjadi Produk Olahan Lele. Journal of Science and Social Development, 4(1), 22-27.

Novita, A. A., Rozuli, A. I., & Afandi, M. A. (2025). Peran ibu rumah tangga sebagai pilar ketahanan ekonomi keluarga. Jurnal Manajemen Strategis dan Inovasi, 7(1).https://journalversa.com/s/index.php/jmsi

Pakpahan, R. E. D., & Hodriani, H. (2025). Integrasi Pemberdayaan Perempuan Dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Di Desa Ujung Serdang, Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Sosial Ekonomi Dan Humaniora, 11(2), 127–136. https://doi.org/10.29303/jseh.v11i2.792

Putera, L. J., Saida, A., Milasti, M., Irwan, M., Dewi, N. K., Khaeroni, N., ... & Amrullah, A. (2022). Budidaya Ikan Lele Dalam Ember (Budikdamber) Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Pasca Pandemi: Program Kkn-Plp Desapreneur Mahasiswa Keguruan Di Desa Selengen Lombok Utara. Darma Diksani: Jurnal Pengabdian Ilmu Pendidikan, Sosial, Dan Humaniora, 2(1), 24-34.

Ruslina, E., & Rodiah, S. (2023). Peran Ibu Rumah Tangga Dalam Peningkatan Ekonomi Keluarga Melalui Bisnis Digital Pasca Covid-19 (Vol. 3, Issue 2). https://journal.amikveteran.ac.id/index.php/kreatif

Rahayuningtyas, & Indriyanti. (2023). Dasar-dasar Agribisnis Perikanan. Kemendikbudristek. https://buku.kemdikbud.go.id

Sujianto, A. E. (2020). Diversifikasi Budidaya Ikan dan Sayuran Sistem “Minasa” untuk Meningkatkan Ekonomi Kelompok Produktif Di Tulungagung. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara, 3(2), 260–270. https://doi.org/10.29407/ja.v3i2.13861

Ummah, U. (2023). Msmes In Islamic Economic Perspective. IJED: International Journal of Economy Development Research, 2(2), 48-54.

Vini Arumsari, & Wulandari Dwi Etika Rini. (2008). Peran Wanita dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan pada Tingkat Rumah Tangga di Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 13(1), 71–82.

Yuliana, D., & Sujarwanta, A. (2021). Pengaruh Pengolahan Daun Kangkung Darat (Ipomoea reptans Poir) Terpapar Polutan Kendaraan Bermotor Terhadap Kadar Logam Berat (PB) Sebagai Bahan Penyusunan LKPD Topik Pencemaran Lingkungan. Jurnal Lentera Pendidikan Pusat Penelitian LPPM UM Metro, 6(1), 46–59.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i1.36637