PELATIHAN PENGOLAHAN LIMBAH SAYUR DAN BUAH SEBAGAI PAKAN FERMENTASI SAPI DI KELOMPOK PETERNAK NGUDI MAKMUR KELURAHAN KALAMPANGAN KOTA PALANGKA RAYA

Nyahu Rumbang; Nabil Fariz Noorrahman; Ardi Sandriya; Paulini Paulini

doi:10.31764/jmm.v10i1.36910

PELATIHAN PENGOLAHAN LIMBAH SAYUR DAN BUAH SEBAGAI PAKAN FERMENTASI SAPI DI KELOMPOK PETERNAK NGUDI MAKMUR KELURAHAN KALAMPANGAN KOTA PALANGKA RAYA

Nyahu Rumbang, Nabil Fariz Noorrahman, Ardi Sandriya, Paulini Paulini

Abstract

Abstrak: Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi nutrisi pakan sapi melalui pemanfaatan limbah sayuran dan buah-buahan menjadi pakan fermentasi yang ekonomis dan ramah lingkungan. Kegiatan dilaksanakan bersama Kelompok Peternak Ngudi Makmur, yaitu kelompok peternak sapi potong rakyat dengan anggota aktif sebanyak 20 orang yang memelihara 3–10 ekor sapi per peternak di Kelurahan Kalampangan, Kota Palangka Raya. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan, demonstrasi pembuatan pakan fermentasi, pendampingan teknis, dan evaluasi pengetahuan serta minat peternak melalui pretest dan posttest. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada tingkat pengetahuan peternak sebesar rata-rata 69,5% dan peningkatan minat sebesar 75%. Penerapan pakan fermentasi juga terbukti meningkatkan efisiensi nutrisi dan menekan biaya pakan hingga 35%. Kegiatan ini memberi dampak positif terhadap aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan melalui pemanfaatan limbah organik lokal secara produktif.

Abstract: This community service program aimed to improve the nutritional efficiency of cattle feed by utilizing vegetable and fruit waste as economical and environmentally friendly fermented feed. The activity was conducted in collaboration with the Ngudi Makmur Farmers Group, a smallholder beef cattle group with 20 active members, each raising 3–10 heads of cattle in Kalampangan Subdistrict, Palangka Raya City. The methods used included outreach, training, demonstrations of fermented feed production, technical assistance, and evaluation of farmers’ knowledge and interest through pretest and posttest questionnaires. The results showed a significant increase in farmers’ knowledge, with an average improvement of 69.5%, and a 75% increase in their interest. The application of fermented feed also proved to enhance nutrient efficiency and reduce feed costs by up to 35%. This program generated positive economic, social, and environmental impacts through the productive utilization of locally available organic waste.

Keywords

Fermented Feed; Vegetable Waste Processing; Nutrient Efficiency; Organic Waste.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Fadlilah, A., Atma, A. A., Aliyya, W. L. N., Susanto, E., Sumarsono, Q. C. K. N., Hertanto, A. A., Setiawan, D., & Supriadin, E. (2024). Pemanfaatan Limbah Sayuran Dan Buah Pasar Sidomulyo Lamongan Sebagai Biostarter Pakan Fermentasi Di Technopark Unisla. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(1), 407–413.

Fuadah, L., & Hijriyani, Y. S. (2022). Pengembangan Pakan Ternak Melalui Fermentasi Sampah Organik Sebagai Swadaya Masyarakat Pada Sektor Peternakan Di Desa Pulosari Kecamatan Jambon Ponorogo. Perdikan (Journal Of Community Engagement), 4(2), 58–72.

Gunawan, G., & Rahmawati, R. (2024). Penerapan Konsep Green Economy Untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi Ternak Sapi Desa Sekrak Kiri Aceh Tamiang. Jurnal Vokasi, 8(1), 1–9.

Hartati, E., & Lestari, G. A. Y. (2021). Ketahanan Dan Keamanan Pakan Ternak Ruminansia Di Lahan Kering. Uwais Inspirasi Indonesia.

Heriyanto, H. (2025). Pengaruh Pemberian Pakan Fermentasi Terhadap Pertumbuhan Dan Efisiensi Pakan Sapi Potong. Journal Of Animal Husbandry, 1(1), 1–6.

Luthfi, N., Ardiansyah, A., Anjani, F. M., Safitri, A., & Badriah, C. (2024). Buku Ajar Teknologi Dan Industri Pakan Ternak. Pt. Sonpedia Publishing Indonesia.

Mara, I. M., Sasono, M., Pramana, Y. T., Fitri, I., Handayani, F., Pratama, I. A., Firdaus, M., Islami, N. H. W., Paramitha, N. K. R. W., & Saputri, L. (2025). Sosialisasi Dan Pelatihan Pembuatan Pakan Bernutrisi Dengan Metode Fermentasi Rumput Gajah Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Hewan Ternak Di Desa Borok Toyang. Jurnal Wicara Desa, 3(2), 351–357.

Muliyani, I., Kartika, A. N., Mely, P., & Prasetiyo, T. (2023). Analisis Implementasi Dalam Mewujudkan Ekonomi Hijau Di Kalimantan Barat. Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini, 14(2), 111–120.

Muslim, I., Tamami, N. D. B., & Suprapti, I. (2025). Persepsi Peternak Terhadap Kinerja Penyuluh Dalam Usaha Peternakan Sapi Di Pamekasan. Agrimics Journal, 2(2), 139–160.

Pratiwi, M. K. (2024). Pembuatan Pupuk Organik Berbasis Mol (Mikroorganisme Lokal) Dengan Metode Fermentasi Menggunakan Saccharomyces Cerevesiae. Jurnal Cakrawala Ilmiah, 3(8), 2307–2316.

Pudjawati, N. H., Widyaningtyas, F. A., Seta, W. A., Ibrahim, W. M. D., Reva, F. S., Sholichah, H. F. L., Sampurno, D. C., Amiruddin, H., Cahyakinasih, R., & Komala, I. (2024). Peningkatan Ketahanan Pakan Ternak Melalui Pembuatan Silase Di Desa Pesantren, Kecamatan Blado, Kabupaten Batang. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 6(Khusus), 14–23.

Ramdan, M., Sujaya, D. H., Suryana, B. S., Yulianti, E., Pebrianti, F., Ramadhan, P. G. A., Ariyanti, S. R., & Novianti, S. (2025). Ketahanan Pangan Berbasis Inovasi Dan Pemberdayaan Lokal. Alinea Edumedia.

Salam, A., & Safitri, O. (2025). Pemberdayaan Kelompok Ternak Poto Melalui Pakan Fermentasi Berbasis Green Economy. Jurnal Abdi Panca Marga, 6(1), 36–47.

Simamora, T., & Matoneng, O. W. (2025a). Dinamika Penyuluhan Peternakan Di Perbatasan Republik Indonesia–Republik Demokratik Timor Leste (Ri-Rdtl). Azzia Karya Bersama.

Simamora, T., & Matoneng, O. W. (2025b). Transformasi Penyuluhan Peternakan Sapi Potong Di Wilayah Perbatasan. Pt. Sonpedia Publishing Indonesia.

Sindi, M. S. B., Hilakore, M. A., Lazarus, E. J. L., & Lawa, E. D. W. (2024). Pengaruh Perbandingan Rumput Odot Dan Isi Rumen Sapi Pada Silase Pakan Komplit Terhadap Kandungan Protein Kasar, Kandungan Serat Kasar, Dan Konsentrasi Vfa, Serta Nh3 In-Vitro. Rekasatwa: Jurnal Ilmiah Peternakan, 6(1), 22–29.

Sriwahyuni, P., Sari, M. P., Dewi, E. Y., Sitorus, A. J. M., & Basriwijaya, K. M. Z. (2025). Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi Potong Melalui Optimalisasi Pakan Konsentrat Di Perbauangan. Botani: Publikasi Ilmu Tanaman Dan Agribisnis, 2(1), 273–279.

Sudibyo, H., Yuniko, F. T., Fadel, A., Lesmana, L. S., & Efendi, R. (2024). Sistem Monitoring Budidaya Perikanan Berbasis Iot Fish Feeder Sebagai Implementasi Smart Farming. Joisie (Journal of Information Systems and Informatics Engineering), 8(2), 236–247.

Sudrajat, A., Susanto, D., & Isty, G. M. N. (2025). Penerapan Ekonomi Sirkular Melalui Sistem Pertanian Terpadu Berbasis Zero Waste Untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan Di Desa Sendangtirto, Berbah, Kabupaten Sleman Yogyakarta. Journal Of Sustainable Agriculture Extension, 3(1), 14–21.

Suryani, N. P. F., Mulyamtini, N. G. A., Enawati, L. S., & Nguru, D. A. (2025). Pelatihan Pemanfatan Limbah Pembuatan Minyak Vco Sebagai Pangan Dan Pakan Unggas Bagi Kelompok Kasih di Kelurahan Kolhua Kecamatan Maulafa Kota Kupang. Inovasi Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(3), 183–190.

Suryani, Y., Darniwa, A. V., & Cahyanto, T. (2022). Pemanfaatan Kulit Kopi Fermentasi Sebagai Pupuk Cair Organik. Bimedia Pustaka Utama.

Vertygo, S., Allaily, Y. Y., Koesmara, H., Ammar, M., Samadi, Z., Munawar, A. A., Ak, M. D., Abrar, M., Juliani, S. Z., & Gaznur, Z. M. (2023). Aplikasi Mikrobiologi Dalam Peternakan. Syiah Kuala University Press.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i1.36910