PELATIHAN PEMBUATAN JAMU BERAS KENCUR UNTUK MENINGKATKAN KETERAMPILAN WIRAUSAHA SISWA
Abstract
Abstrak: Potensi tanaman kencur di Kabupaten Manggarai Barat sangat melimpah namun belum dimanfaatkan secara optimal sebagai peluang ekonomi bagi generasi muda. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan praktis (hardskill) dan jiwa kiwirausahaan (softskill) siswa SMKN 1 Boleng melalui pelatihan produksi jamu beras kencur. Metode yang digunakan adalah sosialisasi dan praktik langsung bersama siswa SMKN 1 Boleng. Sebelum pelatihan secara rata-rata hanya 13,34% yang berada pada kategori pemahaman kurang baik. Secara rinci, aspek teknik produksi higienis meningkat dari 15% menjadi 95%, aspek strategi pengemasan meningkat dari 15% menjadi 95%, dan aspek perhitungan HPP meningkat dari 10% menjadi 90%. Kendala utama selama proses praktik yaitu proses penghalusan bahan baku yang masih menggunakan teknik manual sehingga memerlukan waktu lebih lama, namun siswa tetap mampu memproduksi jamu secara higienis. Simpulan dari pelatihan ini yaitu siswa memiliki kesiapan keterampilan dan jiwa kewirausahaan untuk mengelola unit usaha mandiri berbasis potensi lokal.
Abstract: The potential of kencur plants in West Manggarai Regency is abundant but has not yet been optimally utilized as an economic opportunity for the younger generation. This activity aims to improve the practical skills (hard skills) and entrepreneurial spirit (soft skills) of students at SMKN 1 Boleng through training in the production of beras kencur herbal medicine. The methods used included outreach sessions and hands-on practice with students at SMKN 1 Boleng. Prior to the training, an average of only 13.34% of students fell into the “poor understanding†category. Specifically, proficiency in hygienic production techniques increased from 15% to 95%, proficiency in packaging strategies increased from 15% to 95%, and proficiency in cost of goods sold (COGS) calculations increased from 10% to 90%. The main challenge during the practical training was the grinding of raw materials, which was still done manually and thus took longer; however, the students were still able to produce herbal remedies hygienically. The conclusion of this training is that the students possess the necessary skills and entrepreneurial spirit to manage independent business units based on local potential.
Keywords
Full Text:
DOWNLOAD [PDF]References
Adriani, A., & Pritasari, W. (2024). Literature Review: Jenis dan Manfaat Jamu di Indonesia. Biology and Education Journal, 4(1), 69–79. doi.org.
Andini, L. G. R. W., Kassapa, J., & Dewi, P. Y. C. (2023). JAMUNITY: Strategi Pengembangan Potensi Jamu sebagai Warisan Budaya Berbasis Community Empowerment Linkage di Indonesia. Prosiding Pekan Ilmiah Pelajar (PILAR), 3, 233-246. https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/pilar/article/view/6140.
Anisah, G., & Fahman, M. (2020). Pelatihan usaha produksi jamu tradisional di bidang pengemasan, labelisasi, dan digital marketing. Al-Umron: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1 (2), 10–18. https://doi.org/10.36840/alumron.v1i2.303
Badan Pusat Statistik (BPS).(2015). Statistik Tanaman Biofarmaka Indonesia 2015. Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi Nusa Tenggara Timur. (2022). Harvested area, yield, and production of paddy by regency/municipality in Nusa Tenggara Timur Province, 2022 [Tabel statistik]. https://ntt.bps.go.id/id/statistics-table/3/WmpaNk1YbGFjR0pOUjBKYWFIQlBSU3MwVHpOVWR6MDkjMw==/harvested-area--yield--and-production-of-paddy-by-regency-municipality-in-nusa-tenggara-timur-province--2022.html
Darmaningrum, K., Widyaswati, R., & Maryanti, I. E. (2023). Pelatihan Manajemen Produksi dan Digital Marketing Untuk Inovasi Jamu Tradisional “Larasati†dalamMenghadapi Era Kompetisi Ekonomi Digital. Jurnal Hasil Pengabdian & Pemberdayaan kepada Masyarakat, 4(4), 817–825.
Farras, A., Rait, Y. B., Azzahra, Y. N., Mutia, I., & Fitriani, E. (2025). Pemanfaatan Jamu Beras Kencur sebagai Media Edukasi Kesehatan dan Pemberdayaan Masyarakat di Desa Rawang Kao. Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat, 5(2), 718–723. https://doi.org/https://doi.org/10.54065/judistira.v3i2.1692
Lestari, I, Ervayenri, E., Sadjati, E. ., & Irfani, E. . (2025). Pelatihan Budidaya Tanaman Rimpangan Dengan Kelompok Ibu PKK Di Kelurahan Limbungan, Rumbai, Kota Pekanbaru. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(2), 1991–1999. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5888
Isnawati, D. L., & Sumarno, S. (2021). Minuman Jamu Tradisional Sebagai Kearifan Lokal Masyarakat Di Kerajaan Majapahit Pada Abad Ke-14 Masehi. Avatara: Jurnal Pendidikan Sejarah, 11(2). 1-10 Retrieved from https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/avatara/article/view/42175.
Irawan, C., Zubir, Z., & Afandi, M. (2022). Perhitungan Harga Pokok Produksi dan Pengelolaan Keuangan pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kelurahan Tangkerang Tengah, Kecamatan Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bodhi Dharma, 1(2), 80-90.
Izzah, N., Putri, D., Atori, R. C., Asih, V. G., Fatchurahman, A. R., Dimas, M., Aziz, N., Sufi, M. U., & Fahriani, D. (2025). Penerapan Metode Process Costing Dalam Penentuan Harga Pokok Produksi ( Hpp ) Pada Umkm Jamu Kunyit Aqilla. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemen, 2(4), 950–958.
Kusumo, A. R., Wiyoga, F. Y., Perdana, H. P., Khairunnisa, I., Suhandi, R. I., & Prastika, S. S. (2020). Jamu Tradisional Indonesia: Tingkatkan Imunitas Tubuh Secara Alami Selama Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat, 4(2), 1–7.
Nugroho, G. A., Himawan, B., & Alfiansyah, M. (2022). Perbaikan ekstraksi produk herbal. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2), 62–70.
NTT News. (2025). SMK Negeri 1 Boleng buka PPDB 2025/2026, fokus kembangkan kompetensi pariwisata dan agribisnis. https://nttnews.net/daerah/smk-negeri-1-boleng-buka-ppdb-2025-2026-fokus-kembangkan-kompetensi-pariwisata-dan-agribisnis/
Pamukti, K. B., & Juwitaningtya, T. (2021). Evaluasi Penerapan Prinsip-Prinsip Sanitasi Industri Dan Higiene Karyawan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 16(2), 1–12.
Pardede, R. J., Sudarmanto, G., Uling, M., & Dami, Z. A. (2023). Produksi Jamu Beras Kencur Sebagai Peningkatan Perekonomian Mahasiswa Melalui Tekno Pangan. Abdimas Universal, 5(1), 1–5.
Prabawa, H. W. (2020). Mempertahankan Eksistensi Jamu Tradisional melalui Perubahan Desain Pengemasan dan Pemasaran. DEDIKASI: Community Service Reports, 2(1). 35-46.
Pritandhari, M., & Sandi, G. (2025). Strategi Pembelajaran Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan Berbasis Project-Based Learning dalam Meningkatkan Minat Berwirausaha. Jurnal Pendidikan, Ilmu Sosial, dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 968–974.
Reza, A., Putri, C., & Riofita, H. (2024). Peran Kemasan Produk Dalam Menarik Minat Beli Konsumen. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(3), 43121–43128.
Sihotang, E., & Fathonah, H. L. (2025). Pelatihan perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) untuk menentukan harga jual yang kompetitif bagi UMKM kuliner. Jurnal Tripamas, 7(2), 33–42. https://ejurnal.stietribhakti.ac.id/index.php/TRIPAMAS/article/view/795
Wenas, D. M., Setyaningsih, E. P., Kusuma, I. M., & Pratiwi, R. W. (2025). Pelatihan Pembuatan Jamu Kunyit Asam dan Beras Kencur Instan di SMK Harapan Massa Depok. Jurnal SOLMA, 14(3), 3435–3443.
DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i5.41203
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Maryance Vivi Murnia Bana, Paulus Every Surdirman, Ester Nurani Keraru, Lorensius Santu, Maria Salestina Ngoni, Inosensius Harmin Jandu
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) p-ISSN 2598-8158 & e-ISSN 2614-5758
Email: [email protected]
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) already indexing:
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) OFFICE: