PENINGKATAN PENGETAHUAN KADER POSYANDU MATAHARI MELALUI PELATIHAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN BERBASIS KOMODITAS LOKAL UNTUK PENCEGAHAN STUNTING PADA BALITA
Abstract
Abstrak: Stunting masih menjadi permasalahan gizi pada balita yang memerlukan penguatan intervensi berbasis masyarakat. Kader posyandu berperan strategis dalam mendukung pemenuhan gizi balita, namun keterbatasan pengetahuan tentang pola pangan Beragam, Bergizi Seimbang, dan Aman (B2SA) serta teknologi pengolahan pangan lokal dapat menghambat penyediaan Pemberian Makanan Tambahan (PMT). Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan kader Posyandu Matahari Desa Purwokerto Wetan mengenai stunting dan pencegahannya, B2SA, pemanfaatan pangan lokal, serta teknologi pengolahan pangan untuk PMT. Kegiatan menggunakan pendekatan Community-Based Participatory Research (CBPR) melalui sosialisasi, pelatihan, praktik, monitoring, dan evaluasi. Pengetahuan diukur menggunakan pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan tentang stunting dari 80% menjadi 90%, B2SA dari 60% menjadi 90%, pemanfaatan pangan lokal dari 78% menjadi 98%, dan teknologi pengolahan PMT dari 80% menjadi 92%. Rata-rata pengetahuan meningkat dari 74,5% menjadi 92,5%. Kegiatan ini meningkatkan kapasitas kader dalam mendukung pemanfaatan pangan lokal sebagai PMT untuk pencegahan stunting.
Abstract: Stunting remains a major nutritional problem among children under five, requiring stronger community-based interventions. Posyandu cadres play a strategic role in supporting children's nutritional needs; however, limited knowledge of Diverse, Nutritious, Balanced, and Safe (B2SA) food patterns and local food processing technology may hinder the provision of supplementary food (PMT). This community service activity aimed to improve the knowledge of Posyandu Matahari cadres in Purwokerto Wetan Village regarding stunting prevention, B2SA, local food utilization, and food processing technology for PMT. The activity applied a Community-Based Participatory Research (CBPR) approach through socialization, training, hands-on practice, monitoring, and evaluation. Knowledge was assessed using pre- and post-tests. Results showed increased knowledge of stunting prevention from 80% to 90%, B2SA from 60% to 90%, local food utilization from 78% to 98%, and food processing technology for PMT from 80% to 92%. Overall knowledge increased from 74.5% to 92.5%. The activity strengthened cadres’ capacity to utilize local food as PMT to support stunting prevention.
Keywords
Full Text:
DOWNLOAD [PDF]References
Andini, I. F., Febrina, L., Puspita, Y., Esmianti, F., & Sari, A. P. (2023). Peningkatan Peran Kader Posyandu dalam Percepatan Penurunan Stunting Melalui Edukasi Pemberian Zat Gizi Mikro. RAMBIDEUN: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(3), 273–282. https://doi.org/10.51179/pkm.v6i3.2181
Apriliani, F., Fajar, N. A., & Rahmiwati, A. (2024). Efektivitas Pemberian Makanan Tambahan Berbahan Pangan Lokal Terhadap Status Gizi Balita Stunting: Systematic Review. Media Informasi, 20(2), 25–34. https://doi.org/10.37160/mijournal.v20i2.585
Asrar, M., Ristanti, E. Y., & Marsaoly, M. (2023). Potong Pele Stunting melalui Pelatihan Kader tentang Pemberian Makan Bayi dan Anak (PMBA) Berbasis Pangan Lokal. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(4), 600–605. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i4.4753
Beatty, A., Borkum, E., Leith, W., Null, C., & Suriastini, W. (2024b). A cluster randomized controlled trial of a community‐based initiative to reduce stunting in rural Indonesia. Maternal & Child Nutrition, 20(1) e13593. https://doi.org/10.1111/mcn.13593
Budi Prabowo, Hanif Firmansyah, Lini Pramesti Putri, Moch. Syahrul Firmansyah, & Nisrina Dyah Ayu Nurani. (2024). Inovasi Olahan Pangan Lokal sebagai Pemberian Makanan Tambahan pada Balita Stunting di Desa Sumput. Jurnal Informasi Pengabdian Masyarakat, 2(3), 85–94. https://doi.org/10.47861/jipm-nalanda.v2i3.1262
Fiki Wijayanti, Puji Afiatna, Yohanes Romando Sipayung, Kanesya, & Nopita. (2024). Pendampingan Pencegahan Stunting pada kader Posyandu Balita dengan Optimalisasi Bahan Pangan Lokal di Desa Lerep. Indonesian Journal of Community Empowerment (IJCE), 6(2), 224–229. https://doi.org/10.35473/ijce.v6i2.3473
Hendrawati, S., Mardhiyah, A., Mediani, H. S., Nurhidayah, I., Mardiah, W., Adistie, F., & Maryam, N. N. A. (2018). Pemberdayaan Kader Posyandu dalam Stimulasi Deteksi dan Intervensi Dini Tumbuh Kembang (SDIDTK) pada Anak Usia 0 – 6 Tahun di Desa Cileles Kecamatan Jatinangor Kabupaten Sumedang. Media Karya Kesehatan, 1(1). https://doi.org/10.24198/mkk.v1i1.17263
Indahwati, L., Dewi, M., Fatmawati, F., Gayatri, M., Dewi, T. S., Sari, M. H., & Savitri, M. E. (2023). Optimalisasi peran kader posyandu dalam peningkatan kesehatan ibu dan anak. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 6(2), 236–246. https://doi.org/10.33474/jipemas.v6i2.19713
Indarwati, I., Susilowati, T., & Andriyani, A. (2024). Empowerment of posyandu cadres in creating healthy villages free of stunting. Community Empowerment, 9(12), 1877–1884. https://doi.org/10.31603/ce.12201
Kristianingrum, D. Y., Barir, B., Shofiyah, S., Yosin, E. P., & Sandi, D. F. (2023). Strengthening Nutrition Sources Based on Local Food as an Effort to Prevent Stunting. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 9(SpecialIssue), 692–697. https://doi.org/10.29303/jppipa.v9iSpecialIssue.6401
Kurniawati, A. D., Paramadini, A. W., & Marsally, S. Van. (2024). Peningkatan Produktivitas dan Mutu Produk Tahu yang Berkelanjutan Pada Umkm Tahu Melalui Inovasi Teknsologi. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 6548. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.27576
Mardiyani, S. A., Khoiriyah, N., Muslikah, S., & Qur’ania, A. (2024). Pencegahan Stunting pada Keluarga Balita di Posyandu RW 01 Kelurahan Tlogomas melalui Edukasi Olahan Pangan Lokal Berprotein Tinggi. Indonesian Journal of Community Services, 6(2), 166. https://doi.org/10.30659/ijocs.6.2.166-174
Munira, S. L. (2023). Hasil survei status gizi Indonesia (SSGI).
Prastia, T. N., Listyandini, R., Nuryana, H., Setiadi, M. A., & Sintani, R. D. (2023). Pemanfaatan Pangan Lokal sebagai Upaya Pencegahan Balita Stunting di Desa Ciaruteun Udik. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(5), 736–742. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i5.4286
Ridwan, M., Afifah, S. N., & Sagitarius, S. (2024). Posyandu cadres prevent stunting by providing MPASI in Cibarengkok Village. Dedicated: Journal of Community Services (Pengabdian Kepada Masyarakat), 2(1), 151–160. https://doi.org/10.17509/dedicated.v2i1.62206
Rosnah, R., Yunanci V. Gobel, S., Ahmad, Sake, R., Irma, R., Fathurrahman, T., Hasan, & Syahrianti. (2025). Pendampingan Kader Posyandu Pada Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Lokal di Puskesmas Mata Kota Kendari. Jurnal Inovasi, Pemberdayaan Dan Pengabdian Masyarakat, 5(2) 158-167. https://doi.org/10.36990/jippm.v5i2.1785
Susanto, T., Rokhani, R., Yunanto, R. A., Rahmawati, I., & Merina, N. D. (2023). Pemanfaatan Produk Pertanian sebagai Makanan Tambahan dan Bergizi melalui Posyandu Plus Berbasis Agronursing untuk Mengatasi Stunting. Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 47–57. https://doi.org/10.33860/pjpm.v4i1.1374
Syahrir, M. S., Hilintang, R. P., Kamilah, U., & Irianingtyas, R. (2024). Utilization of Moringa Leaves As A Local Food Innovation to Reduce Stunting in Buluri Subdistrict, Palu City. Community Service Journal of Indonesia, 6(2), 61–65. https://doi.org/10.36720/csji.v6i2.689
Waisawati, C., Nirmalasari, N., Ishak, S. I., Noya, F., Khuzaifah, K., Longgupa, L. W., Entoh, C., Nurfatimah, N., Ramadhan, K., Sitorus, S. B. M., Sakti, P. M., Kuswanti, F., & Lailatul K, M. F. (2024). Empowerment of posyandu cadres as a strategy for overcoming stunting in children in Borneang Village. Community Empowerment, 9(5), 804–808. https://doi.org/10.31603/ce.11283
Wardani, A. K., Hikmah, D. N., Pratiwi, S. S., Hikmareza, Y. A., & Nurmalasari, S. F. (2023). Quality improvement of posyandu cadres in optimizing stunting prevention in toddlers and adolescent women. Community Empowerment, 8(3), 401–406. https://doi.org/10.31603/ce.8768
DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i5.42127
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Diandra Chika Fransisca, Ajeng Dyah Kurniawati, Yuditha Nindya Kartika Rizqi, Diandra Citra Salsabilla, Aswin Injar Kharistama, Rakhmat Pratama, Manggala Patra Raditya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) p-ISSN 2598-8158 & e-ISSN 2614-5758
Email: [email protected]
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) already indexing:
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) OFFICE: