INTRODUKSI MESIN SENTRIFUGASI SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS VIRGIN COCONUT OIL  PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA

Nurhayati Nurhayati; Syirril Ihromi; Ibrahim Ibrahim; Lailatul Rajai; Abi Adit Nusgia; Mursal Ghazali

doi:10.31764/jmm.v8i5.25875

INTRODUKSI MESIN SENTRIFUGASI SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS VIRGIN COCONUT OIL PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA

Nurhayati Nurhayati, Syirril Ihromi, Ibrahim Ibrahim, Lailatul Rajai, Abi Adit Nusgia, Mursal Ghazali

Abstract

Abstrak: Permasalahan Virgin Coconut Oil (VCO) terkait tentang daya simpan sangat ditentukan oleh kadar air dan endapan yang dihasilkan. Apabila kadar air tinggi maka VCO akan mudah mengalami tengik. Endapan yang diperoleh dari sisa blondo juga akan menyebabkan aroma tengik pada VCO sehingga perlu introduksi alih teknologi. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam melakukan alih teknologi penggunaan mesin sentrifugasi. Mitra yang mengikuti kegiatan ini adalah kelompok pengolah VCO sebanyak 10 orang yang ada di Desa Beleka Kecamatan Gerung. Metode kegiatan yang dilakukan dalam kegiatan pengabdian ini adalah metode Participatory Rural Appraisal (PRA) yakni metode yang melibatkan masyarakat dari awal, pelaksanaan, monitoring dan evaluasi. Evaluasi kegiatan ini dilakukan dengan pre dan posttest. Hasil kegiatan ini memperlihatkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dengan persentase rata-rata sebesar 86% tentang mesin sentrifugasi, prinsip dan vara kerja. Penggunaan mesin sentrifugasi dapat menjadikan peningkatan kualitas produksi VCO yang dihasilkan.

Abstract: The problem of Virgin Coconut Oil (VCO) related to its shelf life is largely determined by the water content and sediment produced. If the moisture content is high, VCO will easily go rancid. The sediment obtained from the remaining blondo will also cause a rancid aroma in VCO, so it is necessary to introduce technology transfer. The purpose of this activity is to improve the knowledge and skills of partners in transferring technology to use centrifuge machines. The partners participating in this activity were a group of twelve VCO processors in Beleka Village, Gerung District. The method of activity carried out in this community service activity is the Participatory Rural Appraisal (PRA) method, which involves the community from the beginning, implementation, monitoring, and evaluation. Evaluation of this activity was carried out with pre and post-tests. The results of this activity showed an increase in the knowledge and skills of partners with an average percentage of 86% about centrifuge machines, principles, and work modes. The use of centrifuge machines can improve the quality of VCO production produced.

Keywords

VCO; Centrifugation Machine; Productivity; Beleka Village.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Dewi, N. Y. S., Ghazali, M., Azhari, Wardi, H. K., & Nurhayati, N. (2023). Pengembangan Industri Rumah Tangga Minyak Kelapa Melalui Inovasi Pengemasan Produk dan Digital Marketing di Desa Beleka. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(2), Art. 2. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i2.3549

Direktorat Jenderal Perkebunan. (2023). Statistik Perkebunan Unggulan Nasional 2021-2023. https://repository.pertanian.go.id/collections/c9df738a-6cc4-4175-9a57-c86d40581709

Ekyastuti, W., Astiani, D., Widiastuti, T., Roslinda, E., & Amalia, R. (2023). Pelatihan Pembuatan Virgin Coconut Oil Untuk Diversifikasi Produk Minyak Kelapa. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(2), 1015–1030. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i2.13158

Ghazali, M., Rabbani, R., Sari, M., Rohman, M. H., Nasiruddin, M. H., Suherman, S., & Nurhayati, N. (2021). Pelatihan Pengolahan Kerupuk Ikan di Desa Ekas Buana Kecamatan Jerowaru Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(2), Art. 2. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i2.683

Hirsan, F. P., Ibrahim, I., Salikin, S., Ghazali, M., & Nurhayati, N. (2021). Pelatihan Pengelolaan Sampah Sisa Makanan Restoran Apung Berbasis Agen Biologi Black Soldier Fly (BSF). Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3), Art. 3. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i3.979

Ihromi, S., Marianah, M., & Nurhayati, N. (2020). Ibm Inovasi Teknologi Olahan Berbasis Pisang Untuk Pemberdayaan Ekonomi Wanita Tani Di Sekitar Hutan Lindung Sesaot Desa Pakuan Kecamatan Narmada. Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM), 1(1), Art. 1.

Karouw, S., Santosa, B., & Maskromo, I. (2019). Teknologi Pengolahan Minyak Kelapa Dan Hasil Ikutannya / Processing Technology of Coconut Oil and Its By Products. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian, 38(2), Art. 2. https://doi.org/10.21082/jp3.v38n2.2019.p86-95

Nurhayati, N., Dewi, N. Y. S., Azhari, A., Wardi, H. K., Huzair, A., Ghazali, M., & Anshari, L. M. R. (2023). Introduksi Teknologi Pemurnian Untuk Peningkatan Kualitas Minyak Goreng Kelapa Pada Industri Rumah Tangga. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(3), 2622–2630. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i3.14570

Nurhayati, N., Ihromi, S., & Sari, D. A. (2021). Pelatihan Pengolahan Sirup, Selai, Dan Abon Berbasis Nanas. Jurnal Agro Dedikasi Masyarakat (JADM), 2(1), 15–21.

Nurhayati, N., Marianah, M., Sari, D. A., Asmawati, A., Syafitri, D., Ihromi, S., & Ghazali, M. (2022). Penerapan Teknologi Proses Untuk Keberlangsungan Produksi Minyak Goreng Kelapa Di Dusun Bilatepung. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), Art. 2. https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i2.9563

Rahmawati, R., Kurniasih, E., Indrawati, I., & Gunawan, G. (2023). Implementasi Mesin Sentrifugasi Kendali Pid Pembuatan Vco Untuk Meningkatkan Produktivitas Di Irt Vco-Cocok Lhokseumawe. Jurnal Vokasi, 7(1), 107. https://doi.org/10.30811/vokasi.v7i1.3376

Sulastri, Y., Ibrahim, I., Ghazali, M., & Nurhayati, N. (2021). Implementasi Alat Pengupas Dan Mesin Parut Kelapa Sebagai Upaya Peningkatan Kapasitas Produksi Minyak Kelapa Di Ikm Sakra Timur. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2), Art. 2. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.3503

Une, S., & Antuli, Z. (2021). Pengembangan VCO (Virgin Coconut Oil) Sebagai Upaya Peningkatan Mutu Pengolahan Kelapa Di Desa Hulawa Kecamatan Buntulia. Jurnal Sibermas (Sinergi Pemberdayaan Masyarakat), 10(2), Art. 2. https://doi.org/10.37905/sibermas.v10i2.8101

Wiraguna, R. T., Lubis, D. Z., & Winarno, A. (2022). Optimalisasi Alat Sentrifugal Vco Untuk Meningkatkan Ekonomi Kerakyatan Masyarakat Pantai. Jurnal Graha Pengabdian, 4(3), 262. https://doi.org/10.17977/um078v4i32022p262-272

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v8i5.25875