PEMBERDAYAAN KELOMPOK USAHA PERHUTANAN SOSIAL (KUPS) MELALUI OPTIMALISASI MESIN VACUUM EVAPORATOR UNTUK MENGURANGI KADAR AIR MADU KELULUT
Abstract
Abstrak: Masalah utama produksi madu kelulut oleh Kelompok Usaha Perhutanan Sosial (KUPS) Desa Bahu Palawa adalah kadar air tinggi sehingga menurunkan kualitas dan nilai jual madu. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kemampuan KUPS Desa Bahu Palawa dalam pengelolaan madu kelulut melalui pengurangan kadar air menggunakan mesin vacuum evaporator untuk meningkatkan kualitas madu kelulut. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi SNI madu serta pelatihan penggunaan mesin vacuum evaporator, diikuti 10 anggota KUPS dan 14 kader PKK Bahu Palawa. Evaluasi dilakukan dengan kuesioner yang terdiri atas pertanyaan . Hasilnya, terjadi peningkatan signifikan pada pengetahuan peserta terkait SNI madu dari 2,7% menjadi 83,62%, serta tingkat kepuasan peserta mencapai 85,8%. Setelah uji coba mesin vacuum evaporator, volume madu kelulut berhasil berkurang sekitar dari 11 liter menjadi 9,5 liter, mengindikasikan penurunan kadar air madu, sehingga berpotensi meningkatkan nilai ekonomis produk madu kelulut KUPS Bahu Palawa.
Abstract: The primary issue faced by the Social Forestry Business Group (KUPS) of Bahu Palawa Village in kelulut honey production is its high water content, leading to decreased quality and market value. This activity aims to improve the ability of the KUPS of Bahu Palawa Village in managing the quality of kelulut honey by reducing the water content using a vacuum evaporator machine to improve the quality of kelulut honey. Methods included socialization of the Indonesian National Standard (SNI) for honey and training on vacuum evaporator use, attended by 10 KUPS members and 14 PKK cadres from Bahu Palawa Village. Evaluation was conducted through questionnaires and interviews. The results showed a significant increase in participants' knowledge regarding SNI for honey from 2.7% to 83.62%, with participant satisfaction reaching 85.8%. Following the vacuum evaporator trial, the honey volume decreased from 11 liters to 9.5 liters, indicating reduced water content and potentially increasing the economic value of kelulut honey produced by KUPS Bahu Palawa.
Keywords
Full Text:
DOWNLOAD [PDF]References
Askary, M., Astuti, H. P., & Suwendar, A. (2022). Sukses Membudidayakan Lebah Madu Kelulut (Trigona Sp.)“Sebuah Cerita dari Pinggiran Hutan”. Editor, Gunawan, H., & Akbar, DH Jakarta: Direktorat Pengendalian Kerusakan Gambut.
Eladawiyah, S., Mulyani, S., Holle, M. H., Patrianti, T., & Mawar, M. (2023). Potensi Pengembangan Madu Kelulut (Trigona spp) Desa Wisata Kelulut Kalimantan Barat. Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 871. https://doi.org/10.20527/btjpm.v5i2.7660
Engel, M. S., Rasmussen, C., Ayala, R., & de Oliveira, F. F. (2023). Stingless bee classification and biology (Hymenoptera, Apidae): a review, with an updated key to genera and subgenera. ZooKeys, 1172, 239–312. https://doi.org/10.3897/zookeys.1172.104944
Hakim, S. S., Wahyuningtyas, R. S., Rahmanto, B., Halwany, W., & Lestari, F. (2021). Sifat Fisikokimia Dan Kandungan Mikronutrien Pada Madu Kelulut (Heterotrigona itama) Dengan Warna Berbeda (Physico-chemistry and Micronutrient Contents of Different Colour Kelulut Honey Bee (Heterotrigona itama)). JURNAL Penelitian Hasil Hutan, 39(1)Halaman?. https://doi.org/10.20886/jphh.2021.39.3.1-12
Hardiansyah, G., Purnomo, Y., Wahyudi, T., Wulandari, A., & Sujana, I. (2025). Penguatan Ekonomi dan Kapasitas Teknologi Tepat Guna (TTG) Kelompok Madu Kelulut Utama Mandiri Desa Sungai Itik Kecamatan Sungai Kakap. Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 7(2), 413–423. https://doi.org/10.24036/abdi.v7i2.1164
Kalalinggi, S. Y., Bancin, J. B., Nafisah, Z., Haq, M. H., & Mahar, A. C. (2025). Diversifikasi Produk Madu Kelulut: Inovasi Dalam Penguatan Kelompok Usaha Perhutanan Sosial Berbasis Keberlanjutan. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(3), 2886–2897. https://doi.org/ttps://doi.org/10.31764/jmm.v9i3.31205
Mustafa, M. Z., & Vit, P. (2024). Honeyomics and Industrialisation of Madu Kelulut as a Health Supplement: Are We Ready for Scale-Up?. The Malaysian Journal of Medical Sciences: MJMS, 31(5), 1.
Nazaruddin, Hapsoh, & Afrian. (2017). Perancangan Vacuum Evaporator Penurun Kadar Air Dalam Madu Kapasitas 50 Liter. Seminar Nasional Tahunan Teknik Mesin XIV.
Purwanti, N., Satriadi, T., Rosidah, D., Program, R., & Kehutanan, S. (2024). Process of Reducing The Water Content of Kelulut (Heterotrigona itama) Honey Using a Used Refrigerator and Dehumidifier. Dalam Jurnal Sylva Scienteae, 07(4), 595-599
Noor, Z., Panghiyangani, R., & Widodo, A. D. (2023, November). Literature Review: Potensi Madu Kelulut (Stingless Bee Honey) Sebagai Antituberkulosis Berdasarkan Kandungan Bioaktif Sebagai Antibakteri, Antiinflamasi Dan Antioksidan. Lambung Mangkurat Medical Seminar (Vol. 4, No. 1, pp. 529-538).
Rosnawati, P., Hidayati, N., Hariyadi, H., Hanafi, N., & Iskandar, B. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Dengan Budidaya Pakan Lebah Dan Pemanenan Madu Kelulut. Selaparang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(3), 1082-1088
Standar Nasional Indonesia. (2021). SNI 8664:2018.
Standar Nasional Indonesia. (2024). RSNI 8664:2024. Dalam Badan Standarisasi Nasional.
Triwibowo, D. (2021). Pengembangan Madu Kelulut Paringin, Kab. Balangan: Integrasi Program Pascatambang Batubara dan Pemberdayaan Masyarakat. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 5(1), 91. https://doi.org/10.20961/prima.v5i1.48591
Yuliana, Y., Agnestisia, R., Saputra, R. R., & Pasaribu, M. H. (2024). Pendampingan Branding, Packaging, dan Digital Marketing Tingkatkan Penjualan Madu Kelulut Desa Tuwung. Journal of Approriate Technology for Community Services, 6(1), 11–19. https://doi.org/10.20885/jattec.vol6.iss1.art2
DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v9i6.34837
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2025 Zahrotun Nafisah, Septaria Yolan Kalalinggi, John Budiman Bancin, Samsul Arifin, Aprilita
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) p-ISSN 2598-8158 & e-ISSN 2614-5758
Email: [email protected]
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) already indexing:
________________________________________________________________
JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) OFFICE: