PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA MELALUI PENDAMPINGAN INOVASI PANGAN TEMPE ALMOND BERMOTIF BATIK

Hendra Susanto; Zahra Firdaus; Claresia Tsany Kusmayadi; Ahmad Taufiq; Lathiful Anwar

doi:10.31764/jmm.v10i1.36957

PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA MELALUI PENDAMPINGAN INOVASI PANGAN TEMPE ALMOND BERMOTIF BATIK

Hendra Susanto, Zahra Firdaus, Claresia Tsany Kusmayadi, Ahmad Taufiq, Lathiful Anwar

Abstract

Abstrak: Kegiatan pengabdian ini dilatarbelakangi tantangan pengetahuan dan keterampilan siswa diaspora di Sekolah Indonesia Jeddah terkait pangan lokal serta minimnya pengalaman praktik yang menumbuhkan kebanggaan budaya Indonesia dalam bentuk kuliner. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan literasi pangan tempe, keterampilan pembuatan tempe berbahan almond, serta penguatan nilai budaya melalui integrasi motif batik dalam kemasan. Metode pelaksanaan meliputi penyuluhan, demonstrasi, workshop, praktik langsung, dan sesi design thinking yang melibatkan 30 siswa. Evaluasi dilakukan melalui pretest-posttest serta penilaian Profil Pelajar Pancasila (P5). Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan, ditandai dengan 100% siswa memperoleh keterampilan baru, 93,33% tertarik mempraktikkan kembali di rumah, dan 90% melihat potensi pemasaran Tempe Almond Motif Batik Khas Nusantara. Penilaian P5 menunjukkan 30% siswa berkategori sangat baik, 46,7% baik, dan 23,3% cukup. Kegiatan ini terbukti efektif memperkuat pengetahuan dan keterampilan siswa dalam pembuatan pangan lokal bernilai budaya.

Abstract: This community service activity was motivated by the challenges faced by diaspora students at Sekolah Indonesia Jeddah regarding their limited knowledge and skills related to lokal Indonesian food, as well as the lack of practical experiences that foster cultural pride through culinary traditions. The aim of this program is to enhance students’ literacy about tempe, develop their skills in producing almond-based tempe, and strengthen cultural values through the integration of batik motifs in product packaging. The implementation methods included counseling, demonstrations, workshops, hands-on practice, and a design thinking session involving 30 students. Evaluation was conducted using pretest–posttest assessments and the Profil Pelajar Pancasila (P5) rubric. The results indicate an improvement in students’ knowledge and skills, evidenced by 100% of participants gaining new competencies, 93.33% expressing interest in practicing the process at home, and 90% recognizing the marketing potential of almond tempe with batik-themed packaging. P5 assessments showed that 30% of students were in the very good category, 46.7% in good, and 23.3% in fair. This program proved effective in strengthening students’ knowledge and skills in producing culturally significant lokal foods.

Keywords

Diaspora; Food Innovation; Almond Tempeh; Profil Pelajar Pancasila.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Abidin, Z., Jati, H., Harini, T. S., & Jutomo, L. (2023). Training and assistance for processing corn into biscuit as a snack with marketable value. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(6), 5697–5706. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i6.17618

Aswita, D., Takdir, N. A., Soa, C. A. P., & Ananda, O. T. (2025). Edukasi dan pelatihan pembuatan nugget berbahan tahu dan sayur: Inovasi pangan lokal bergizi dan terjangkau bagi rumah tangga. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei, 5(2), 376–384. https://doi.org/10.36985/17pj7v19

Bella, P. M., & Pahlevi, A. S. (2024). Perancangan brand identity dan visual identity UMKM Meerjo Cerpes Taman Merjosari dan implementasinya sebagai upaya untuk meningkatkan brand awareness. In International Conference on Art, Design, Education and Cultural Studies (ICADECS) (Vol. 6, No. 1). https://conference.um.ac.id/index.php/icadecs/article/view/9485/3388

Christiananda, F. R., Purwaningrum, N. S., & Rofisian, N. (2023). Implementasi kegiatan projek penguatan profil pelajar Pancasila (P5) dalam Kurikulum Merdeka di sekolah dasar. Jurnal Pendidikan, Sains dan Teknologi, 2(2), 1048–1053. https://doi.org/10.47233/jpst.v2i2.1368

Damayanti, S. C. (2025). Gerakan makan singkong sebagai diversifikasi pangan lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 3(4), 1577–1587. https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i4.2502

Efendi, S., Fachruddin, I. I., & Farhan, A. (2024). Pemanfaatan pangan lokal padat protein sebagai upaya pencegahan stunting. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 261–270. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i3.22886

Fatima, I., & Jeradu, V. (2025). Sosialisasi ekonomi kreatif “pembuatan tempe berbahan baku kacang-kacangan lokal” dalam upaya peningkatan ekonomi keluarga di Desa Watu Lanur. Community: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 85–93. https://doi.org/10.51878/community.v5i1.5570

Hidayati, A., Ibrahim, I., Asri, D., Imelda, I., & Wati, I. P. (2024). Implementasi P5 (Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila) di MI Ikhlasiyah Palembang. Jurnal Manajemen dan Pendidikan Agama Islam, 2(3), 18–34. https://doi.org/10.61132/jmpai.v2i3.199

Huda, I. C., & Kumalasari, M. R. (2024). Strategi efektif dalam pengajaran di sekolah dasar melalui pemetaan karakteristik peserta didik. Jurnal Ilmiah PENDAS: Primary Educational Journal, 5(2), 72–82. https://doi.org/10.29303/pendas.v5i2.5332

Karyantina, M., Nuraini, V., Hasanah, A. L., & Ludiani, P. H. (2024). Pelatihan pembuatan cemilan protein tinggi bagi kader kesehatan Puskesmas Penumping. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 375–383. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i1.20018

Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. (2021). Panduan program pengabdian kepada masyarakat. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi.

Kristiana, R., & Sediyanto, S. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan kewirausahaan berbasis produk lokal. BERBAKTI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(5), 306–309. https://jurnal.mifandimandiri.com/index.php/berbakti

Kurniati, A., Mahardika, R., Ikhtiarawati, I. F., Darma, A. S., Rizqi, S. A., & Nuraini, V. (2021). Ecoprint wujud ekonomi kreatif berbasis wirausaha dan kearifan lokal Dusun Kekep, Parakan, Temanggung. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2). https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.3712

Muhsinun, M., Desimal, I., & Littaqwa, L. A. A. (2025). Pembuatan inovasi kemasan ramah lingkungan untuk produk pangan lokal. Selayar: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(6), 185–193. https://doi.org/10.71094/selayar.v1i6.260

Nurhayati, L., Purba, L. P., Wibowo, D. P., & Imu, F. A. (2023). Pengembangan kreativitas melalui pelatihan ecoprint untuk mendorong industri kreatif di Bendul Merisi Wonocolo Surabaya. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(2). https://doi.org/10.31764/jpmb.v7i2.14781

Pertiwi, N. A. S., Nasrulloh, B., Wilujeng, F. T., Azam, M. C., & Sari, N. B. (2024). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pembuatan minuman herbal instan sebagai upaya meningkatkan ekonomi warga. Jumat Pertanian: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 81–85. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v5i2.4530

Pratiwi, N. Q. E., Nugraha, U., & Widowati, A. (2024). Analisis implementasi Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) tema kewirausahaan pada Kurikulum Merdeka Belajar di kelas V sekolah dasar. JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 7(5), 4719–4727. https://doi.org/10.54371/jiip.v7i5.4283

Putri, N. A., & Hardi, S. P. (2024). Implementasi Kurikulum Merdeka melalui Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5). IBTIDA', 5(1), 80–91. https://syekhnurjati.ac.id/jurnal/index.php/ibtida

Rachman, J. Z., & Maulidya, S. (2025). Pembelajaran prakarya sebagai sarana pengembangan keterampilan dan kreativitas siswa di MTsN 8 Jakarta. Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia, 3(1), 143–162. https://doi.org/10.55606/jubpi.v3i1.3502

Seno, B. A., & Lewerissa, K. B. (2021). Richovy Snack Bar: Pengembangan produk snack bar berbasis rengginang di UMKM Varia Surakarta. Jurnal SEMAR, 10(2), 90–96. https://doi.org/10.20961/semar.v10i2.49333

Setyowati, R. (2025). Etnopedagogi Semanggi Surabaya sebagai sumber belajar untuk penguatan berpikir kreatif siswa sekolah dasar. Jurnal Studi Pendidikan Dasar, 3(2), 37–53. https://journal.stai-ypbwi.ac.id/index.php/JSPED

Sufyadi, S., Harjatanaya, T. Y., Adiprima, P., Satria, M. R., Andiarti, A., Herutami, I., Bakrun, M., & Widiyanto, M. (2021). Panduan pengembangan projek penguatan Profil Pelajar Pancasila jenjang pendidikan dasar dan menengah (SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA). Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi.

Tamam, B. (2022). Tempe: Pangan lokal unggul (superfood) khasanah budaya bangsa. Indonesian Red Crescent Humanitarian Journal, 1(1), 41–48. https://doi.org/10.56744/irchum.v1i1.14

UNESCO. (2009). Indonesian batik (Nomination file No. 00170). UNESCO Intangible Cultural Heritage.

Yuliana, Y., Hanasia, H., Ysrafil, Y., Hakim, M. S., & Hermayantiningsih, D. (2025). Pelatihan pembuatan mie kaya serat-protein dari ubi jalar dan ikan seluang sebagai upaya pencegahan stunting. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(1), 311–321. https://doi.org/10.31764/jmm.v9i1.27789

Wachidah, L. R., Sudikan, S. Y., & Ahmadi, A. (2025). Makanan Sebagai Representasi Tradisi Sosial dan Budaya: Kajian Gastrosemiotik Dalam Cerita Rakyat Kuliner. Entita: Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Ilmu-Ilmu Sosial, 555-578. https://doi.org/10.19105/ejpis.v1i.19156

Zen, Z. H., Satriardi, S., Dermawan, D., Anggraini, D. A., Meirizha, S. N., & Yul, F. A. (2017). Pelatihan desain kemasan produk UMKM di Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar. Jurnal Pengabdian Untukmu Negeri, 1(2), 12–15. https://doi.org/10.37859/jpumri.v1i2.225

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i1.36957