PEMBERDAYAAN MITRA TEACHING FACTORY MELALUI INOVASI BROWNIES BATIK KHAS JEMBER BERBASIS KREATIVITAS  BUDAYA LOKAL

Nely Ana Mufarida; Sofia Ariyani; Ulya Anisatur Rosyidah

doi:10.31764/jmm.v10i1.37251

PEMBERDAYAAN MITRA TEACHING FACTORY MELALUI INOVASI BROWNIES BATIK KHAS JEMBER BERBASIS KREATIVITAS BUDAYA LOKAL

Nely Ana Mufarida, Sofia Ariyani, Ulya Anisatur Rosyidah

Abstract

Abstrak: Permasalahan utama kegiatan pengabdian ini adalah minimnya variasi dan inovasi produk kuliner yang mengangkat identitas budaya lokal pada Teaching Factory Mulia Bread & Cakes di SMK Muhammadiyah 5 Kencong, Jember. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan kreativitas, keterampilan inovasi produk, jiwa kewirausahaan, serta nilai jual produk berbasis budaya lokal. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi dan workshop inovasi produk, praktikum pembuatan brownies motif batik khas Jember, pelatihan standar produksi higienis, serta pelatihan digital marketing. Kegiatan melibatkan mitra Teaching Factory dan 20 siswa, dengan evaluasi melalui observasi keterampilan, kualitas produk, dan capaian penjualan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan hardskill pengolahan dan desain produk sebesar ±35%, peningkatan softskill kewirausahaan dan kreativitas sebesar ±40%, serta peningkatan nilai ekonomis produk sebesar ±30% dibanding produk sebelumnya. Inovasi Brownies Motif Batik Khas Jember berhasil menjadi produk unggulan yang bernilai budaya dan berdaya saing pasar.

Abstract: The main problem addressed in this community service program was the limited product variation and low innovation reflecting local cultural identity at the Mulia Bread & Cakes Teaching Factory, SMK Muhammadiyah 5 Kencong, Jember. The program aimed to enhance students’ creativity, product innovation skills, entrepreneurial mindset, and the economic value of local culture-based products. The methods included socialization and workshops on product innovation, hands-on practice in producing batik-patterned brownies inspired by Jember’s traditional motifs, training on hygienic production standards, and digital marketing training. The program involved the Teaching Factory partner and 20 students, with evaluation conducted through skill observation, product quality assessment, and sales performance analysis. The results showed an improvement in hard skills related to processing and product design by approximately 35%, soft skills such as creativity and entrepreneurship by around 40%, and an increase in product economic value by about 30% compared to previous products. The Batik Motif Brownies emerged as a competitive and culturally distinctive flagship product.

Keywords

Product Innovation Local Culture; Teaching Factory; Entrepreneurial Spirit; Batik Brownies.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Adeliya, Putri, Y., & Sanjaya, R. (2025). Pengaruh Manajemen Keuangan terhadap Kinerja Perusahaan (Studi pada UMKM di Era Digital) Literature Review. CEMERLANG : Jurnal Manajemen dan Ekonomi Bisnis, 5(1), 23-30 https://doi.org/10.55606/cemerlang.v5i1.3417

Ahillah, N., Saputra, H. H., Mustari, M., Fahruddin, F., & Wilian, S. (2025). Evaluasi Pelaksanaan Teaching Factory dalam Meningkatkan Mutu Sekolah: Studi Kasus SMKN 2 Sekotong Bidang Pariwisata. Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan, 10(2), 1824–1829. https://doi.org/10.29303/jipp.v10i2.3425

Aisyah Kharisma Yogi, Syahla Ayu Yasinta, Risa Nurul Akbar, Syifa Rahmi Fauzani, & Kundharu Saddono. (2024). Warisan Budaya Dunia “Batik” sebagai Bahan Ajar Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing dalam Mendukung Internasionalisasi Bahasa Indonesia. Fonologi: Jurnal Ilmuan Bahasa dan Sastra Inggris, 2(3), 236–248. https://doi.org/10.61132/fonologi.v2i3.910

Amri, H., & Burhan, L. I. (2025). Pendampingan Pembuatan Produk Inovasi Berbasis Kearifan Lokal untuk Desa Lendang Nangka. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Teknologi Tepat Guna, 1(2), 13–28.

Asrah, B., Sima, D., Lubis, H. S., & Tarisa, C. (2024). Optimalisasi Strategi Digital Marketing Untuk Perkembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Desa Aras , Kecamatan Air Putih , Kabupaten Batubara. Jurnal Ilmiah Magister Manajemen, 7(2), 215-224 http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/MANEGGIO

Disma, F. Z., Widiyanto, N., & Kusumawati, P. (2025). Wisata Gastronomi Berbasis Budaya Lokal Sebagai Upaya Pengembangan Makanan Tradisional. Jurnal Kajian Pariwisata dan Bisnis Perhotelan, 6(1), 72-81 https://doi.org/https://doi.org/10.24036/jkpbp.v6i1.77872

Harbes, B., Sesmiarni, Z., Charles, C., Ahida, R., Iswantir, I., Aprison, W., Salsabila, S., & Armedo, M. (2024). Implementasi Model Pembelajaran Teaching Factory (TEFA) di SMK Negeri 1 Batipuh. Paramacitra Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(01), 9–16. https://doi.org/10.62330/pjpm.v2i01.132

Irwanto. (2024). Peningkatan Mutu Lulusan Siswa SMK Negeri 2 Pandeglang Melalui Pembelajaran Teaching Factory. Jurnal Pendiidkan Indonesia:Teori, Penelitian dan Inovasi, 4(6). 22-30 https://doi.org/10.59818/jpi.v4i6.990

Istiqomah, A. R., & Amboro, J. L. (2024). Perkembangan dan Karakterisasi Batik Klasik dalam Fashion Kontemporer Berbasis Budaya Visual. Ars: Jurnal Seni Rupa dan Desain, 27(3), 199–204. https://doi.org/10.24821/ars.v27i3.10010

Khuamir, M., & Yazid, M. (2025). Analisis Peran Ekonomi Kreatif Dalam Pemberdayaan Masyarakat Lokal : Studi Literatur Kualitatif Terhadap Perkembangan Industri Kreatif Di Indonesia. Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia, 3(3), 156–169. https://journal.tangrasula.com/index.php/jeki%0AANALISIS

Mastur. (2023). Implementasi Model Pembelajaran Teaching Factory (TeFa) untuk Menanamkan Jiwa Kewirausahaan Siswa Kelas XII Tata Busana SMK Negeri 1 Sumbawa Besar. JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 6(4), 2346–2353. https://doi.org/10.54371/jiip.v6i4.1528

Maulida, A., Aulia Isna Lutfiana, Fina Milatin Khanifah, & Maisaroh. (2025). Transformasi Digital dalam Pengembangan Edupreneurship Berbasis Kearifan Budaya Batik melalui Pelatihan Membatik. Jurnal Ilmiah Bisnis Digital, 2(1), 11–20. https://doi.org/10.69533/zq97ne74

Merdikawati, S., Pamungkas, A. B., & Sudri, N. M. (2025). Analisis Penerapan Six Sigma Sebagai Strategi Pengendalian Mutu Pada. Jurnal Industri Dan Teknologi Terpadu, 8(1), 1–10. https://doi.org/https://doi.org/10.47080/a3svyf72

Pratiwi, D. S., Taufik, M., & Sabar, M. (2025). Aksiologiya : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Penguatan Kreativitas Remaja Griya Harapan Difabel melalui Desain Motif Batik Berbasis Ketahanan Pangan Cireundeu Creative Empowerment of Griya Harapan Difabel Youths through Batik Motif Design Based on Ci. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyaraka, 9(4), 352–362. https://doi.org/10.30651/aks.v9i4.27616

Pudoli, A., Setiono, D., Rusdah, R., Haryanto, I., & Sri Wahyuningsih. (2025). Pendampingan Pembelajaran Teaching Factory Pada Pemasaran Kreatif Di Smk Triguna 1956. ARTINARA, 4(2), 72–78. https://doi.org/10.36080/artinara.v4i2.258

Ramayani, N., Mahdalena, Z., Juandrif, R. P., & Zora, F. (2025). Pemanfaatan Kearifan Lokal Dalam Pengembangan Produk Ekonomi Kreatif Di Indonesia. PESHUM : Jurnal Pendidikan, Sosial dan Humaniora, 4(4), 5567–5574. https://doi.org/https://doi.org/10.56799/peshum.v4i4.9791

Rimbawan, A., Adi, I. K., Wijaya, P., Sumadewa, I. N. Y., Nyoman, N., & Suryani, D. (2024). Re-branding Identitas Visual dalam Desain Kemasan Amenities Hospitality untuk Memperkuat Citra Merek. JURNAL SASAK, 6(1), 244–257.

Risdianari, N.I., & Nisa, F. L. (2024). Pengaruh Penyerapan Tenaga Kerja dalam Kemajuan Ekonomi Kreatif. : : Journal Of Economics, 4, 86–91.

Sausan, R. P. J., & Rojali. (2024). Penguatan Ekonomi Kreatif Lokal Melalui Pelatihan Kewirausahaan Digital di Komunitas Masyarakat. ADI Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal (ADIMAS Jurnal), 5(1), 33–41. https://doi.org/https://doi.org/10.34306/adimas.v5i1.1132

Setyaningsih, M., Gunawan, A. R., & Srimurni, R. R. (2023). Peran Mahasiswa dalam Melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Ciptasari. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 4(3), 699–711. https://doi.org/https://doi.org/10.37339/jurpikat.v4i3.1465

Tande, V., Tobondo, Y. A., Tobondo, Y. V., Allolayuk, S., Tudjuka, M. A., Tudjuka, M. A., & Tjenemundan, D. (2024). Tenun dan Batik sebagai Representasi Kearifan Lokal: Analisis Studi Pustaka dalam Perspektif Etnomatematika untuk Pembelajaran Matematika. AMBISI P-NA, 1(1), 18–26. https://jurnal.unkrit.ac.id/index.php/APNA

Yeldi, D. G., Shherwin, A. B., & Zefanya, A. G. (2024). Jurnal Abdi Anjani Jurnal Abdi Anjani. Jurnal Abdi Anjani, 2(2), 180–184. https://doi.org/https://doi.org/10.29303/anjani.v2i2.1450

Yudhistira, P., & Daryana, A. P. (2025). Model Manajemen Inovasi Produk Kuliner Tradisional Di Era Digital: Studi Kasus Pada Umkm Di Sumatera Utara. Central Publisher, 3(3), 3300–3311.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i1.37251