PENGUATAN KAPASITAS INDUSTRI RUMAH TANGGA MINYAK GORENG KELAPA AL-HIKMAH

Novi Yanti Sandra Dewi; Aqodiah Aqodiah; Ahadiah Agustina; Baiq Ida Astini; Zaenudin Zaenudin; Abdul Wahab

doi:10.31764/jmm.v10i1.37396

PENGUATAN KAPASITAS INDUSTRI RUMAH TANGGA MINYAK GORENG KELAPA AL-HIKMAH

Novi Yanti Sandra Dewi, Aqodiah Aqodiah, Ahadiah Agustina, Baiq Ida Astini, Zaenudin Zaenudin, Abdul Wahab

Abstract

Abstrak: Industri rumah tangga memiliki peran strategis dalam penguatan ekonomi lokal berbasis potensi sumber daya alam. Salah satu komoditas yang memiliki nilai ekonomi tinggi adalah kelapa, yang dapat diolah menjadi minyak goreng. Namun, industri rumah tangga pengolahan kelapa umumnya masih menghadapi berbagai kendala, seperti rendahnya efisiensi produksi, lemahnya manajemen usaha, keterbatasan pemasaran, serta belum optimalnya pemahaman terhadap legalitas produk, khususnya sertifikasi halal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas Industri Rumah Tangga Minyak Goreng Kelapa Al-Hikmah, dengan melibatkan pemilik dan pekerja sebanyak 7 orang. Kegiatan ini dilakukanmelalui penerapan teknologi tepat guna, digitalisasi manajemen usaha, dan edukasi legalitas halal. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif berbasis Participatory Action Research (PAR) yang melibatkan mitra secara aktif dalam seluruh tahapan kegiatan. Evaluasi kegiatan dilakukan melalui observasi lapangan, diskusi reflektif, dan perbandingan kondosi usaha sebelum serta sesudah kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan efisiensi proses produksi, perbaikan sistem pencatatan keuangan melalui pemanfaatan aplikasi digital, serta meningkatnya pemahaman mitra mengenai pentingnya legalitas halal. Program ini tidak hanya berdampak pada peningkatan kinerja usaha, tetapi juga berkontribusi terhadap penguatan ekonomi masyarakat sekitar dan keberlanjutan usaha berbasis potensi lokal.

Abstract: Household industries play a strategic role in strengthening local economies based on the utilization of natural resource potential. One commodity with high economic value is coconut, which can be processed into cooking oil. However, household-scale coconut processing industries generally still face various challenges, including low production efficiency, weak business management, limited marketing reach, and suboptimal understanding of product legality, particularly halal certification. This community service activity aims to strengthen the capacity of the Al-Hikmah Household Coconut Cooking Oil Industry, by involving the owner and workers totaling seven participants. The program is implemented through the application of appropriate technology, business management digitalization, and halal legality education. The implementation method employs a participatory approach based on Participatory Action Research (PAR), actively involving partners in all stages of the activities. Program evaluation was conducted through field observations, reflective discussions, and comparisons of business conditions before and after the intervention. The results indicate improvements in production process efficiency, enhancements in financial record-keeping systems through the use of digital applications, and increased partner understanding of the importance of halal legality. This program not only improves business performance but also contributes to strengthening the local community economy and ensuring the sustainability of enterprises based on local potential.

Keywords

Household Industry; Coconut Cooking Oil; Appropriate Technology; Business Management Digitalization; Halal Legality.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Amalina, A., Rosyidi, M. A., & Hentika, N. P. (2025). Pendampingan Kemandirian Ekonomi Desa Melalui Legalitas, Sertifikasi Halal, Digitalisasi, dan Branding UMKM Desa Gitik. Jurnal Inovasi Pengabdian Masyarakat, 2(2), 157–169. https://doi.org/10.62734/ipm.v2i2.766

Andriana, A. N., & Wulandari, C. (2023). Dinamika Harga Minyak Goreng Serta Dampaknya Terhadap Pengukuran Standar Kualitas Produk. EKUITAS (Jurnal Ekonomi Dan Keuangan), 7(1), 62–80. https://doi.org/10.24034/j25485024.y2023.v7.i1.5186

Andriani, C., Rahim, Bulkia, Jasman, J., Indrawan, E., Primawati, P., & Tasrif, N. (2025). Penerapan Teknologi Squeezing Machine dan Pelatihan Pengolahan Santan untuk Meningkatkan Produksi. Jurnal Abdidas, 6(5), 595–607.

Andriani, M., Dewiyana, Zulfri, M., Suheri, S., & Nurmalawati. (2023). Peningkatan Efisiensi Produksi Dan Pemasaran Keripik Ubi Melalui Inovasi Penirisan Minyak Di Kelompok Ikm Langsa Baro. Jurnal Masyarakat Berdikari Dan Berkarya (Mardika), 1(2), 148–159. https://doi.org/10.55377/mardika.v1i2.9356

Archadiya, M., & Falah, F. D. S. (2025). Penguatan UMKM Berbasis Produk Pangan Hewani melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Pembuatan Abon Daging Ayam di Kelurahan Sisir. Madaniya, 6(4), 2583-2592.

Arifin, A. L., Winarno, U., & Badrudin, A. (2025). Inovasi Teknologi Guna Meningkatkan Produktivitas Dan Daya Saing Umkm Dalam Rangka Ketahanan Ekonomi. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 17(2), 145–158.

Ariviani, S., Khasanah, L. U., Ishartani, D., Siswanti, S., Atmaka, W., Fauza, G., Muhammad, D. R. A., & Hawari, M. Z. (2025). Introduksi Teknologi Tepat Guna pada Industri Rumah Tangga (IRT) “Rambak Eco” Surakarta untuk Meningkatkan Efisiensi Proses Produksi dan Kualitas Produk. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 9(1), 24–31. https://doi.org/10.20961/prima.v9i1.94570

Astiwara, E. M. (2024). Wajib Halal 2024 Bagi UMKM Pangan: Kesiapan dan Strategi Adaptasi. Journal of Social and Economics Research, 6(2), 1369–1384. https://idm.or.id/JSER/index.php/JSER

Azmi, N., Nailah, N., & Akbar, A. (2025). Faktor Produksi Minyak Kelapa pada Industri Rumah Tangga di Desa. Journal of Agriculture and Animal Science, 5(2), 137–150. https://doi.org/: https:/doi.org/10.47637/agrimals.v5i2.1766

Cahyaningati, R., Mukshin, M., Ro, A., Purnama, B., & Hidayatullah, M. U. (2025). Membangun Kemandirian Ekonomi Pascabencana : Peran Teknologi Tepat Guna bagi UMKM di Huntap Semeru Building Post-Disaster Economic Independence : The Role of Appropriate Technology for MSMEs in Huntap Semeru. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 6(2), 1063–1073. https://doi.org/10.35311/jmpm.v6i2.757

Cahyo Wulandari. (2023). Optimalisasi Potensi UMKM Melalui Legalisasi dan Digitalisasi untuk Meningkatkan Kualitas Usaha di Desa Wedung, Wedung, Demak, Jawa Tengah. Jurnal Pengabdian, Riset, Kreativitas, Inovasi, Dan Teknologi Tepat Guna, 1(2), 71–80.

Dewi, A. S., Mayliza, R., Martha, L., Fitriadi, Y., & Suryadi, N. (2026). Digital Bookkeeping Innovation For Msmes : Implementing The Accurate Application To Improve The Quality Of Pandai Sikek ’ s Financial Reports Inovasi Pembukuan Digital UMKM : Implementasi Aplikasi Accurate Dalam Meningkatkan Kualitas Laporan Keuangan Usah. ARSY : Aplikasi Riset Kepada Masyarakat, 7(1), 113–119.

Dewi, N. Y. S., Hulaimi, A., & Wahab, A. (2022). Manajemen Homestay Berbasis Syariah Sebagai Upaya Pengembangan Pariwisata Halal dan Ekonomi Kreatif. Al-Fikru: Jurnal Ilmiah, 16(1), 82-94. https://doi.org/10.51672/alfikru.v16i1.79

En Najla, A. N., Taufik, R., Mastiah, M., Milawati, M., Hafilah, Raden Roro Arsya Lesmana, L., & Pangestu, M. F. (2026). Optimalisasi Pengelolaan Keuangan Melalui Manajemen Arus Kas Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Usaha UMKM Perikanan di Desa Tanjung Jaya, Kecamatan Panimbang, Kabupaten Pandeglang, Banten. Krepa : Kreativitas Pada Abdimas, 7(6), 1–9. https://doi.org/10.9765

Gustalika, M. A., Suryani, R. I., & Prasetyo, N. A. (2024). Penerapan teknologi tepat guna dan digital marketing pada UMKM. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 8(1), 97–109. https://doi.org/10.33474/jipemas.v8i1.22542

Hayati, S., & Hartini, A. (2024). Village Empowerment to Improve Business with Digital Marketing and Halal MSMEs in Era 4.0. Community Service Research Innovation, 1(1), 39–46. https://analysisdata.co.id/index.php/CSRI/article/view/49%0Ahttps://analysisdata.co.id/index.php/CSRI/article/download/49/42

Hestina, J., Purba, H. J., Yusuf, E. S., Dabukke, F. B. M., Erwidodo, Azhari, D., & Darwis, V. (2022). Industri Kelapa Indonesia: Kinerja dan Perspektif Pengembangan Menuju Peningkatan Nilai Tambah dan Daya Saing. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 40(1), 55–69.

Japar, R., Paraikkasi, I., & Muthiadin, C. (2024). Peran Lembaga Sertifikasi Halal dalam Membangun Ekosistem Halal. International Journal Mathla’Ul Anwar of Halal Issues, 4(2), 34–44.

Jasman, J., Hanifa, R., Indrawan, E., Rahim, B., & Andriani, C. (2025). Application of Appropriate Technology in Cassava Slicing Machine for Crispy Chips Penerapan Teknologi Tepat Guna pada Mesin Perajang Cassava untuk Produksi Keripik Renyah Di Asam Kamba , Pesisir Selatan. ARSY : Aplikasi Riset Kepada Masyarakat, 6(3), 647–660.

Kamelia Khoirunnisa, Ikrima Darojah, Islakhul Amal, Valentiana Putri Nugraheni, Nabila Aushaf, Atika Rahmanita, Safania Elda Liliyani, Renawati Winata, M Nurfadila, Ilyas Arif Rahman, & Deni Setiadi. (2025). Penerapan Program Legalitas Usaha Melalui Sertifikasi Halal Dan Nib Bagi Umkm Di Karangduren, Purbalingga. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ekonomi Dan Bisnis Digital, 2(3), 243–251. https://doi.org/10.70248/jpmebd.v2i3.2983

Karim, D. A., & Gesti. (2024). Upaya Pengembangan UMKM Melalui Penyuluhan Legalitas Usaha Sertifikasi Halal dan Pemasaran Digital Pada Usaha Keripik Singkong dan Pisang. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(3), 341–348. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v4i3.15998

Karyani, E., Geraldina, I., & Haque, M. G. (2021). Transformasi Digital Dan Industri Halal : Studi Kasus Pada Produsen Besar dan UMKM. Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 139–148.

Khoirotunnisa, F., Andriyani, A. D., & Sari, D. T. (2025). Pendampingan Sertifikasi Halal Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk di Kampung Genteng Candirejo Surabaya. CONSEN: Indonesian Journal of Community Services and Engagement, 5(November), 163–169.

Kristianto, F., Broto, T., & Salsabila, M. (2025). Pemberdayaan UMKM Berdaya Saing melalui Branding dan Teknologi. Abditeknika Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 136–146. https://doi.org/10.31294/abditeknika.v5i2.10066

Laksamana, R., Bustami, B., Ardelia, A. S., Mubaraq, A., & Achmad, A. (2024). Membangun Kesadaran Halal Bagi UMKM Melalui Sosialisasi Dan Pendampingan Sertifikasi Halal. DedikasiSains Dan Teknologi, 4(2), 180–192. https://doi.org/10.47709/dst.v4i2.4846

Listiawati, L. W. (2025). Pengembangan Potensi Lokal Pertanian Untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat: Studi Pada Home Industri Japri di Pekon Pringsewu, Lampung. Takfirul Iqtishodiyyah (Jurnal Pemikiran Ekonomi Syariah), 05(1), Hal. 273-284.

Lubis, R. M. O., Pathuansyah, Y., Shanty, A. M. M., & Nurdelia, N. (2025). Pelatihan Manajemen Keuangan Digital Bagi Pelaku UMKM Dalam Menghadapi Persaingan Bisnis Online. Jurnal Transformasi Pendidikan Indonesia, 3(3), 311–317. https://jurnal.ypkpasid.org/index.php/jtpi

Luqman Nuryana, M., Arifudin, O., & Ibrahim, T. (2024). Implementasi Dan Transformasi Sistem Informasi Manajemen Di Era Digital. Jurnal Tahsinia, 5(9), 1325–1337.

Made, I., Santosa, A., Ketut, D., Puspawan, H., Luh, N., Diah, W., Lestari, D., Teknologi, I., Bisnis, D., & Bali, S. (2020). Penerapan Teknologi Untuk Peningkatan Pemasaran dan Produksi Pada Nuansa Kerupuk. Madaniya, 1(3), 110-117.

Makiyah, M., & Purnami, N. M. (2025). Optimalisasi legalitas umkm melalui pendampingan legalitas usaha pangan industri rumah tangga/p-irt di desa cilinaya mataram. Comvice: Journal of Community Service, 9(2), 73–84.

Mardesci, H., & Fitriani, D. (2025). Menakar Potensi dan Hambatan Industri Kelapa Sebagai Penguat Ketahanan Pangan Nasional: Suatu Kajian Literatur. Jurnal Teknologi Pertanian, 14(1), 27–44.

Molejadi, & Wijayanti, R. (2023). Peningkatan Nilai Tambah(Value Added) Produksi MinyakGoreng Kelapa Tradisional. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4(5), 229–237.

Muhamnu, A. H., Septiani, D. T., Putri, F. D. S., Indriana, H., & Shohibuddin, M. (2024). Pendekatan Partisipatif dalam Program Sosialisasi Lingkungan (Bank Sampah, Zero Waste, Eco Enzyme, Ecobrick). E-DIMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 15(2), 279–285. https://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas

Muttaqien, F. Z., Dewi, N. Y. S., & ... (2024). The role of the Mataram city government in improving halal MSMEs certification. Indonesian Interdisciplinary …, 7(2), 3625–3640.

Nurafifah, A., Soleha, A., & Misra, I. (2025). Peran Manajemen Keuangan Dalam Pengelolaan Umkm Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Bisnis. Opportunity Research and Community Service Journal, 3(1), 18–41.

Parwati, C. I., Sholeh, M., Hidayat, T., & Suraya, S. (2025). Pengenalan Teknologi Tepat Guna Pembuatan Telur Asin LABA di Godean Sleman Melalui Program Pengabdian Kepada Masyarakat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 4(1), 469–475. https://doi.org/10.58266/jpmb.v4i1.457

Pujiyanto, M. A., Cahyaningsing, A. F., Setyorini, F. A., Pramono, T. B., Satriani, R., & Wijayanti, N. (2025). Adopsi Teknologi Digital Pada UMKM Pemula di Kabupaten Cilacap: Pengaruh Gender Terhadap Akses, Penggunaan, dan Keberlanjutan. AGRIBIOS : Jurnal Ilmiah, 23(02), 371–383.

Puspita Ningrum, R. T. (2022). Problematika Kewajiban Sertifikasi Halal bagi Pelaku Usaha Mikro dan Kecil (UMK) di Kabupaten Madiun. Istithmar : Jurnal Studi Ekonomi Syariah, 6(1), 43–58.

Putri, L. A. D., Yuliana, & Yustisia, H. (2025). Manajemen dan Strategi Kewirausahaan Dalam Meningkatkan Daya Saing Usaha Kecil dan Menengah (UKM): Sebuah Kajian Literatur 2019–2024. Jurnal Keuangan Dan Manajemen Terapan, 6(2), 193–203.

Radiansah, D., Sesario, R., Patappa, A. M., Ichsan, I., Wasis, T. C., Febtysiana, N. F., & Hillary, J. (2023). Peningkatan Nilai Tambah (Value Added) Produksi Minyak Goreng Kelapa Tradisional. Berdikari: Jurnal Inovasi Dan Penerapan Ipteks, 11(1), 59–73. https://doi.org/10.18196/berdikari.v11i1.16332

Sani, A. F., Anggraeni, A. F., Khofiya, A. A., & Laelia Nurma. (2025). Integrasi Nilai-Nilai Syariah dalam Strategi dan Etika Pemasaran pada Produk Bersertifikasi Halal. Tadhkirah: Jurnal Terapan Hukum Islam Dan Kajian Filsafat Syariah, 2(2), 258–268.

Sari, M. D. S., Saputro, A. R., Anas, M., Kunsah, B., & Futuwwah, A. I. (2025). Pemberdayaan UMKM Melalui Pelatihan Pendamping Proses Produksi Halal Pada Pelaku Usaha Kabupataen Lamongan. Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia, 4(2), 186–195. https://doi.org/10.29303/jpimi.v4i2.7094

Sitepu, I., Panjaitan, R., Sipayung, G., Fadillah, F., & Petra, J. (2025). Transformasi Proses Produksi UMKM Melalui Pendampingan Teknologi Mesin Perajang Bawang Berbasis Motor Listrik. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei, 5(2), 424–434.

Sukmah H, N., Kapalari, F., Khusnah, M., Widya, F., Zahra, A., & Ryan, M. (2026). Pendampingan Sertifikasi Halal bagi Pelaku UMKM dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen di Kelurahan Lere. Jurnal Pengabdian Sosial, 3(3), 390–397.

Triono, T. A. (2025). Konsep Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal: Hamemayu Hayuning Bawana Di Daerah Istimewa Yogyakarta. Journal of Society Bridge, 3(1), 27–38. https://doi.org/10.59012/jsb.v3i1.64

Utami Handayani, N., & Abyor Handayani, N. (2024). Sistem Monitoring dan Evaluasi Proses Belajar Mengajar Berbasis Outcome Based Education di Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. Jurnal Profesi Insinyur Indonesia, 2(3), 194–200. https://doi.org/10.14710/jpii.2024.24263

Wahyudi, S., Tanjung, J., Muluk, A., & Anggraini, D. T. (2024). Readiness of Small and Medium Enterprises (SMES) Towards a Competitive Halal Industry Through the Implementation of Halal Certification. Abdi Dosen, 8(4), 1724–1735.

Wahyudiono, A. (2024). Transformasi Digital Manajemen Keuangan Umkm Melalui Workshop Penerapan Aplikasi Labamu Dan Pencatatan Keuangan Yang Efisien. Paramacitra Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(01), 156–168. https://doi.org/10.62330/pjpm.v2i01.154

Wati, K. lita, rita, W., & Rahmah, W. (2025). Transformasi Manajemen Keuangan Umkm dalam Era Digital dan Ketidakpastian Ekonomi: Sebuah Eksplorasi Humanistik. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(3), 566–575. https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2033

Widiati, S., & Azkia, L. I. (2023). Strategi Pengembangan Usaha Dan Peran Sertifikasi Halal Produk Pangan Lokal Umkm Dalam Menunjang Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga. Sebatik, 27(1), 398–406. https://doi.org/10.46984/sebatik.v27i1.2275

Yanti, N., & Dewi, S. (2023). Penyuluhan Manajemen Keuangan Syariah Pada Industri Rumah Tangga Produk Olahan Jamur. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(3), 1–6.

Yanti, N., Dewi, S., & Agustina, A. (2021). Halalan Toyyiban: Theory and Implementation of Food Products Consumers. In Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE) (Vol. 4, Issue 1), 179-189.

Yanti, N., Dewi, S., & Hulaimi, A. (2023). Sharia Based Financial Management in the Mushroom Farming Women's Business Group in Taman Sari Village. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(1), 455-462.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i1.37396