PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PENINGKATAN KETERAMPILAN DIVERSIFIKASI PRODUK HASIL PERIKANAN DI WILAYAH PESISIR

Fitriyana Fitriyana; Andi Noor Asikin; Indah Sriwahyuni; Yulianti Yulianti

doi:10.31764/jmm.v10i4.39682

PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PENINGKATAN KETERAMPILAN DIVERSIFIKASI PRODUK HASIL PERIKANAN DI WILAYAH PESISIR

Fitriyana Fitriyana, Andi Noor Asikin, Indah Sriwahyuni, Yulianti Yulianti

Abstract

Abstrak: Masyarakat pesisir yang bergantung pada sektor perikanan tangkap sering menghadapi ketidakstabilan pendapatan akibat fluktuasi harga ikan. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan keterampilan istri nelayan melalui diversifikasi produk olahan ikan. Mitra kegiatan terdiri atas 25 istri nelayan. Program pelatihan meliputi pembuatan nugget ikan, fish cake (odeng), dan bakso ikan, disertai pendampingan mengenai higiene, pengemasan, dan pemasaran produk. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan praktik, diskusi, pendampingan, serta evaluasi melalui pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta sebesar 63,70%, yang ditunjukkan oleh peningkatan nilai rata-rata setelah pelatihan. Selain itu, peserta menunjukkan antusiasme tinggi dan komitmen untuk mengembangkan usaha olahan ikan skala rumah tangga sebagai alternatif sumber pendapatan keluarga. Kegiatan ini menunjukkan bahwa diversifikasi produk olahan ikan dapat menjadi salah satu strategi pemberdayaan ekonomi perempuan keluarga nelayan di wilayah pesisir.

Abstract: Coastal communities that rely on capture fisheries frequently experience unstable household incomes due to fluctuations in fish prices. This Community Service Program (PKM) aimed to enhance the skills of fishermen’s wives through the diversification of fish-based processed products. The program involved 25 fishermen’s wives as participants. Training activities focused on the production of fish nuggets, fish cakes (odeng), and fish balls, complemented by guidance on hygiene and sanitation practices, packaging techniques, and product marketing strategies. The methods employed included socialization, hands-on training, group discussions, mentoring, and evaluation through pre-test and post-test assessments. The results demonstrated a 63.70% increase in participants’ knowledge and skills, as indicated by the improvement in average scores following the training. In addition, participants showed strong enthusiasm and commitment to developing home-based fish processing enterprises as an alternative source of household income. These findings suggest that the diversification of fish-based processed products can serve as an effective strategy for empowering fishermen’s wives and strengthening the economic resilience of coastal households.

Keywords

Product Diversification; Fishermen's Wives; Fishermen; Fish Processing.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Adi, I. R. (2013). Intervensi komunitas dan pengembangan masyarakat sebagai upaya pemberdayaan masyarakat. Rajawali Pers.

Anang, F., Wahyurini, E. T., & Ferdiansyah, D. (2022). Peran istri nelayan dalam peningkatan ekonomi rumah tangga pesisir di Desa Branta Pesisir Kecamatan Tlanakan Kabupaten Pamekasan. Jurnal Agrosains, 7(2), 51–58.

Antriyandarti, E., Barokah, U., Anandito, R., Rahayu, W., Ramadani, A., & Madina, A. (2023). Pemberdayaan ekonomi masyarakat pesisir Pantai Sadeng Gunungkidul melalui pengolahan ikan tuna. Warta LPM, 26(1), 75–84. https://doi.org/10.23917/warta.v26i1.1198

Dewi, M. R., & Yulhendri. (2021). Kontribusi istri nelayan terhadap pendapatan dalam upaya pemenuhan kebutuhan ekonomi keluarga. Jurnal Jurusan Pendidikan Ekonomi, 4(2), 284–292.

Food and Agriculture Organization. (2020). The state of world fisheries and aquaculture 2020: Sustainability in action. FAO. https://doi.org/10.4060/ca9229en

Fathur, R., Fitriyana, & Wahyu, F. (2025). Tingkat kesejahteraan masyarakat nelayan dalam kelompok usaha bersama (KUB) di Kelurahan Rawa Makmur Kecamatan Palaran Kota Samarinda. Bussman Journal, 5(2), 553–564. https://www.bussman.gapenas-publisher.org/index.php/home/article/view/368

Fitriyana. (2020). Komoditi perikanan nelayan tangkap pada era new normal di Kota Bontang Provinsi Kalimantan Timur. In Prosiding Seminar Nasional Polbangtan Yogyakarta (pp. 391–402). https://jurnal.polbangtanyoma.ac.id/index.php/pros2020yoma/article/view/480

Fitriyana. (2025, September 24). Pemberdayaan perempuan untuk meningkatkan kualitas sumberdaya pelaku perikanan. Kaltim Post, 8. https://images2.prokal.co/epaperkp/2025/September/24//6164_8_KGMaS.jpg

Fitriyana, Ningsih, E. S., & Yulianti. (2025). Contribution of fishermen’s wives to increasing household income in Muara Telake Village. Depik: Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan, Special Issue The 5th ICFM, 125–131. https://doi.org/10.13170/depik.0.0.48202

Fitriyana, Asikin, A. N., Sriwahyuni, I., & Yulianti. (2025). Penguatan manajemen pemasaran dalam meningkatkan daya saing produk unggulan di Desa Muara Telake Kabupaten Paser. Kreatif: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 5(3), 554–568. https://researchhub.id/index.php/kreatif/article/view/8425/4519

Hadad, N. J., Fitriyana, & Wahyu, F. (2025). Karakteristik sosial ekonomi keluarga nelayan Desa Muara Telake Kecamatan Long Kali Kabupaten Paser. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 4(2), 37–47. https://doi.org/10.55606/jurrih.v4i2.6835

Hatim, F., Muhammad, M., Kamal, M., Abubakar, K., & Iskandar, A. (2022). The role of fishermen's wives in increasing family income (Case study of Guraping Village, North Oba District, Tidore Islands). Journal Literature for Social Impact and Cultural Studies (Jurnal Literatus), 4(1), 357–362.

Herdiansyah, R., Nurmalina, R., & Winandi, R. (2015). Peningkatan kinerja pemasaran karet alam rakyat melalui optimalisasi rantai pasok. Jurnal Tanaman Industri dan Penyegar, 2(3), 151–158. https://doi.org/10.21082/jtidp.v2n3.2015.p151-158

Hidayanti, N., Ariani, Z., Lamusiah, S., Hayati, M., Rahmawati, E., Ilham, I., & Hudri, M. (2025). Pelatihan dan pendampingan manajemen usaha melalui pengembangan usaha ikan asap yang berkelanjutan di Desa Mapak Indah. J. Community Empowerment, 4(1), 169–176. https://doi.org/10.31764/jce.v4i1.31824

Hidayat, R. (2017). Efektivitas metode penyuluhan dalam peningkatan keterampilan pengolahan hasil perikanan. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 11(2), 55–64.

Jubaedah, Y. (2025). Stunting prevention nutrition education through marine fish processing training in Sukabumi. Jurnal Abmas, 25(2), 195–204. https://doi.org/10.17509/abmas.v25i2.89996

Kaseng, E. S., & Suhaeb, F. W. (2020). PKM pemberdayaan kelompok diversifikasi olahan ikan di Kecamatan Tanete Rilau, Barru. In Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian kepada Masyarakat (Edisi 10, pp. 1017–1021).

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.

Kusumaningrum, I., & Oktawati, N. (2023). Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan diversifikasi produk olahan berbasis ikan lele (Stik ikan dan stik tulang ikan). Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 7(1), 72–78. https://doi.org/10.25077/logista.7.1.72-78.2023

Mardikanto, T., & Soebiato, P. (2015). Pemberdayaan masyarakat dalam perspektif kebijakan publik. Alfabeta.

Mayasari, M., & Arjoni. (2023). Karakteristik rumah tangga nelayan miskin di Kecamatan Sungai Limau Kabupaten Padang Pariaman. Jurnal Greenation Sosial dan Politik, 1(1), 9–16. https://doi.org/10.38035/jgsp.v1i1

Minantyo, H., Krisbianto, O., Sudibyo, T. K., Zahru, O. A., & Muljadi, F. C. (2023). Pelatihan pembuatan produk inovasi menggunakan bahan pangan lokal Suku Tengger pasca COVID-19. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 29(2), 206–210. https://doi.org/10.24114/jpkm.v29i2.41495

Nurdiani, N. (2016). Pengolahan hasil perikanan sebagai upaya peningkatan nilai tambah dan diversifikasi produk. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 9(1), 23–31.

Puspasari, D., & Hidayati, N. (2019). Strategi pemasaran produk olahan ikan pada usaha kecil dan menengah di pesisir pantai. Jurnal Manajemen dan Agribisnis, 16(2), 150–160. https://doi.org/10.17358/jma.16.2.150

Rahmawati, S., Yuliana, D., & Prabowo, T. (2021). Diversifikasi produk olahan ikan sebagai strategi peningkatan ekonomi rumah tangga nelayan. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 16(3), 45–58.

Riniwati, H. (2016). Peran perempuan nelayan dalam meningkatkan pendapatan keluarga. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 11(1), 41–51. https://doi.org/10.15578/jsekp.v11i1.3682

Rohanah, R., Wijaya, R., Muayah, M., & Puspita, R. (2025). Optimalisasi kemandirian ibu hamil melalui inovasi kukis ikan kembung untuk pencegahan stunting Desa Pagedangan Udik. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 8(9), 4684–4695. https://doi.org/10.33024/jkpm.v8i9.22153

Samudra, S. R., Hendrayana, & Meinita, M. D. N. (2023). Pelatihan pembuatan nugget ikan bagi kader PKK Desa Kebumen, Kecamatan Baturraden. Jurnal Abdi Insani, 10(2), 1114–1124. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v10i2.983

Setiawan, N. (2025). Kegiatan peningkatan ekonomi melalui produksi olahan kakao dalam upaya pencegahan stunting. Journal of Public Health Concerns, 5(8), 506–511. https://doi.org/10.56922/phc.v5i8.1527

Setyaningrum, P., Gabriel, A., & Cholilie, I. (2022). Modelling of sustainable blue swimming crab supply chain in East Java using soft system methodology. Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 11(2), 151–164. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2022.011.02.6

Suprapto, H., & Nurjanah. (2020). Pengaruh penyuluhan tentang kandungan gizi ikan terhadap perilaku konsumsi produk ikan olahan. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 13(1), 21–30.

Thalib, M., Badu, L., & Massie, F. (2022). Optimasi ketahanan keluarga bagi perempuan pesisir Pantai Desa Ilomata Kecamatan Bilato. Das Sein: Jurnal Pengabdian Hukum dan Humaniora, 2(2), 78–92. https://doi.org/10.33756/jds.v2n2.13580

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i4.39682