PENERAPAN TEKNOLOGI SPINNER, VACUUM SEALER, HEAT SEALER, DAN DESAIN KEMASAN BERBASIS PIRT UNTUK PENGUATAN USAHA ABON IKAN ASAP ASIAP

Luh Juni Asrini; Yuliati Yuliati; Dian Trihastuti; Jesen Oktavian Siswanto; Samuel Aquinas

doi:10.31764/jmm.v10i5.42301

PENERAPAN TEKNOLOGI SPINNER, VACUUM SEALER, HEAT SEALER, DAN DESAIN KEMASAN BERBASIS PIRT UNTUK PENGUATAN USAHA ABON IKAN ASAP ASIAP

Luh Juni Asrini, Yuliati Yuliati, Dian Trihastuti, Jesen Oktavian Siswanto, Samuel Aquinas

Abstract

The production process of the ASIAP smoked fish floss home industry faces challenges, particularly during the oil draining and packaging stages, which are still performed manually. This inevitably impacts the product's efficiency, quality, and hygiene. This community service initiative aims to empower the partner by implementing appropriate technology and enhancing the speed and capacity of production management. The implementation method encompasses outreach, training and education, technology application, mentoring, and monitoring and evaluation. The technologies introduced include an oil spinner, a vacuum sealer, and a heat sealer, supported by a copper wok, a larger-capacity frying pan, and pouch designs tailored to the industry's needs. Evaluation was conducted through observation, interviews, hands-on equipment practice, and pre- and post-tests. Results indicate that the roasting time was reduced from approximately 3 hours to 1.5 hours, and participants' knowledge increased by 40%. The technology also facilitated the implementation of double packaging and expanded production capacity from approximately 3 kg to 10–15 kg of tuna per batch.

Keywords

Smoked Fish Floss; Appropriate Technology; Oil Spinner; Vacuum Sealer; Heat Sealer.

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

Ade VY, D., & FA, I. (2025). Kemitraan Masyarakat Bagi Pengembangan Usaha Abon Ikan Lele Bagi Kelompok Usaha PKK Kelurahan Plaju Darat Kecamatan Plaju Kota Palembang. Altifani Journal: International Journal of Community Engagement, 5(3), 240–245. https://doi.org/10.32502/altifani.v5i3.1400

Agustriani, F., Fauziyah, F., Ningsih, E. N., & Febrianti, A. A. P. (2026). Penguatan Branding Visual Dan Desain Kemasan Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk UMKM. Abdimas Mandalika, 5(3), 467. https://doi.org/10.31764/am.v5i3.37578

Anwar, D. P. (2023). Kelayakan Industri Pengolahan Produk Abon Ikan Dari By-Product Ikan Bandeng Tanpa Tulang Di Kecamatan Tanralili Kabupaten Maros. nama jurnal? 1(2), 68–78.

Damayanti, A., Nurhayati, A., Gumilar, I., & Maulina, I. (2025). Strategi Pengembangan Usaha Produk Olahan Abon Ikan Lele Menggunakan Analisis SWOT dan Bauran Pemasaran 7P di Kecamatan Pacet, Kabupaten Bandung. Jurnal Penelitian Inovatif, 5(3), 2509–2526. https://doi.org/10.54082/jupin.1809

Dewa AAY, Ni Luh MIMD, P. J. dkk. (2026). Pemberdayaan UMKM Pengolahan Ikan di Klungkung Melalui Pendampingan Standarisasi Proses Produksi, Hygiene, dan Sanitasi Produk Pindang dan Abon Ikan. Abdimas Galuh, 8(1), 127–138.

Djoko K, Haryanto, Bulkaini, Wahid Y, B. R. (2023). Penggunaan Spinner Untuk Mengoptimalkan Proses Penirisan Minyak Dalam Pembuatan Abon Pada Kelompok Pkk Kelurahan Sayang – Sayang Kecamatan Selaparang, Kota Mataram. Jurnal Pepadu, 4(1), 29–32.

Dwi Septano, G., Adi Nugroho, P., PGRI Banten, P., Serang-Cilegon NoKM, J., Kramatwatu, K., & Serang, K. (2023). Peningkatan Kualitas Produk Abon melalui Inovasi Spinner dan Sealer Press pada UMKM di Warnasari. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 2(1), 341–345. https://doi.org/10.31004/jerkin.v2i1.5874

Gunawan, I., Mulyana, I. J., Trihastuti, D., Dewi, D. R. S., Sianto, M. E., & Khangara, S. G. (2024). Penyuluhan Standardisasi Proses Pengolahan Pangan untuk Pelaku UMKM di Kediri. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Aplikasi Teknologi (Adipati), 3(1), 8–13. https://doi.org/10.31284/j.adipati.2024.v3i1.5334

Hendrawan, A. K., Soolany, C., Aji, D. O. P., Ahmad, F. K. Al, & Rohman, S. H. (2022). Pelatihan Pembuatan Produk Abon Ikan Lele Berbasis Teknologi Untuk Peningkatan Pendapatan Di Kelompok Tani Balepa Desa Bulupayung Kecamatan Kesugihan Kabupaten Cilacap. Abdi Teknoyasa, 3(2), 118–123. https://doi.org/10.23917/abditeknoyasa.v3i2.1224

Idrus, I. I., Mappe, U. U., Sunaniah, S., Mario, M., & Amsal, B. (2025). Peningkatan Ketahanan Keluarga melalui Pemanfaatan Teknologi dalam Produksi Abon Ikan Tuna Sinar Harapan Pulau Lae-Lae. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 4(3), 296–306. https://doi.org/10.59025/d3jkac27

Jihan, N., Piu, F., Rahmawati, S., Achmad, D. S., & Ervandi, M. (2026). Pengembangan Produksi Abon pada Mitra A2N Gorontalo melalui Penerapan Teknologi Pengeringan Spinner. nama Jurnal? 5(1), 43–50.

M Ibrahim, E. (2025). Pengaruh Teknik Penirisan Menggunakan Spinner Terhadap Mutu Produk Teriyummy. Jurnal Ilmu Pertanian Dan Perikanan, 02(02), 279–284.

Pratiwi, L., Dzakiah, A., Zahra, F., Maknun, J., Rahmawati, N., & Yuniandani, S. (2023). Journal of Public Health Science Research (JPHSR). Journal of Public Health Science Research (JPHSR), 4(1), 1–9.

Rany Puspita Dewi, Trisma Jaya Saputra, Nurhadi, N., Sigit Joko Purnomo, & Herru Santosa Budiono. (2025). Penerapan Mesin Spinner dan Pendampingan Pengemasan Produk Makanan Pothil Di Desa Mejing, Kecamatan Candimulyo Kabupaten Magelang. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 161–169. https://doi.org/10.54259/pakmas.v5i1.3368

Santosa, H., & Yuliati, Y. (2014). Kolaborasi Energi Surya dan Angin Untuk Meningkatkan Kualitas Ikan Kering dan Hasil Olahannya Bagi Masyarakat Nambangan Kenjeran. ReTII, 278–283. https://journal.itny.ac.id/index.php/ReTII/article/view/1030/678

Pawestri, S., Perdhana, F. F., Handito, D., Pertiwi, M. G. P., Sinaga, Y. M. R., Saputra, O., Fuadi, M., Antesty, S., Amaliah, W., Yasa, I. W. S., Utama, Q. D., Unsunnidhal, L., Rasyda, R. Z., & S., I. S. W. (2023). Edukasi standar kemasan, label, dan PIRT sebagai upaya peningkatan daya jual produk pangan masyarakat. Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram, 4(3), 275–285. https://doi.org/10.51673/jaltn.v4i3.1894

Silvana DH, Eunike LM, L. J. (2021). Perbaikan Mutu Produk Abon Ikan Roa Hasil Produksi Kelompok Pengolah Hasil Perikanan “Perempuan Mandiri” dengan Penggunaan “Spinner Pulling Oil.” Techno Science Journal, 3(2), 15–20.

Trihastuti, D., Yuliati, Y., Asrini, L. J., Bemanto, N. H. Y., & Kuswoyo, A. J. (2025). Pengembangan teknologi alat pengering hybrid untuk meningkatkan efisiensi produksi dan higienitas produk pada industri rumah tangga kerupuk puli. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 9(5), 6073–6082. https://doi.org/10.31764/jmm.v9i5.34793.

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v10i5.42301