DISEMINASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN GULA AREN SEBAGAI PRODUK UNGGULAN KABUPATEN ACEH TAMIANG

Imam Hadi Sutrisno; Heri Irawan; Baihaqi Baihaqi; Zidni Ilman Navia

doi:10.31764/jmm.v5i6.4785

DISEMINASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN GULA AREN SEBAGAI PRODUK UNGGULAN KABUPATEN ACEH TAMIANG

Imam Hadi Sutrisno, Heri Irawan, Baihaqi Baihaqi, Zidni Ilman Navia

Abstract

Abstrak:Pengabdian kepada masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk menghasilkan produk gula aren ramah lingkungan melalui diseminasi teknologi pengolahan. Metode yang digunakan adalah pendekatan edukatif dan participatory technology development berupa introduksi teknologi mesin pengolahan gula aren pada kelompok pengrajin gula aren geneho kampung sungai kuruk I kecamatan seruway kabupaten aceh tamiang melalui serangkaian tahapan kegiatan seperti koordinasi, sosialisasi, perakitan mesin, uji coba penggunaan mesin, penguatan manajemen, pendampingan serta monitoring dan evaluasi. Seluruh tahapan kegiatan yang tercatat melalui hasil lembar post test menunjukkan 7 anggota kelompok (50%) sangat memahami prosedur penggunaan mesin, perbedaan konstur gula aren dan gula kelapa serta perbedaan waktu pengadukan antara mesin dan non mesin, 5 anggota kelompok (35,7%) memahami dengan baik perbedaan antara gula aren dan gula semut, serta teknik pengapian gula aren dan 2 anggota kelompok (14,3%) cukup memahami durasi pendidihan gula aren serta produk turunan dari gula aren. Hasil pendampingan memperlihatkan 9 anggota kelompok (64,2%) memahami prosedur administrasi dan 5 anggota kelompok (35,8%) cukup memahami manajemen keuangan dan pemasaran produk. Disimpulkan mesin pengolahan gula aren mampu menghasilkan produk gula aren ramah lingkungan dan menjadikan produk itu sebagai produk unggulan kabupaten aceh tamiang

Abstract:This community service (PKM) aims to produce environmentally friendly palm sugar products through the dissemination of processing technology. The method used is an educative approach and participatory technology development in the form of the introduction of palm sugar processing machine technology to the geneho palm sugar producer group, Sungai Kuruk I Village, Seruway District, Aceh Tamiang Regency through a series of stages of activities such as coordination, socialization, machine assembly, testing the use of machines, strengthening management, assistance and monitoring and evaluation. All stages of activities recorded through the results of the post test sheet show that 7 group members (50%) really understand the procedure for using the machine, the differences in the textures of palm sugar and coconut sugar and the difference in mixing time between machine and non-machine 5 group members (35.7%) understand well the difference between palm sugar and ant sugar, as well as the technique of ignition of palm sugar and 2 group members (14.3%) quite understand the boiling duration of palm sugar and products derived from palm sugar. The results of the mentoring show that 9 group members (64.2%) understand administrative procedures and 5 group members (35.8%) quite understand financial management and product marketing. It was concluded that the palm sugar processing machine was able to produce environmentally friendly palm sugar products and made the product the extraordinary product of Aceh Tamiang Regency.

Keywords

Dissemination; Technologi; Processing Machine; Palm Sugar

Full Text:

DOWNLOAD [PDF]

References

B, K. W. (2020). Nilai Ekonomi Tanaman Aren (Arenga pinnata ) di Hutan Kemasyarakatan (HKm) Aik Bual, Lombok Tengah. Jurnal Edueco, 3(1). https://doi.org/10.36277/edueco.v3i1.49

Baihaqi, B., As, A. P., Suwardi, A. B., & ... (2020). Peningkatan Kemandirian Ekonomi Pokdakan Tanah Berongga Melalui Budidaya Lele Bioflok Autotrof di Kabupaten Aceh Tamiang. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 4(6).

Baysha, M. H., Astuti, E. R. P., & Akhmad, N. (2020). Pengembangan Desa Wisata Kuliner Deret Jurang Sate. Sasambo: Jurnal Abdimas (Journal of Community Service), 2(3). https://doi.org/10.36312/sasambo.v2i3.298

Dewa Ayu Ambarawati, & Wirya Darma, I. M. (2021). Strategi Komunikasi Satgas Covid-19 Dalam Memberikan Sosialisasikan Prokes Kepada Lansia Di Desa Penatahan. Kaibon Abhinaya : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2). https://doi.org/10.30656/ka.v3i2.3143

Dinata, I. K. K. (2011). Pemberdayaan Potensi Masyarakat dalam Pengembangan Pariwisata Berbasis Pertanian di Kecamatan Petang Kabupaten Badung Bali. Majalah Aplikasi Ipteks Ngayah, 2(2).

Dwijatenaya, I. B. M. A. (2017). Keuntungan dan efisiensi usaha gula aren. Jurnal “Gerbang Etam” Balitbangda Kab. Kukar, 11(1).

Elizabeth, R., & Anugrah, I. S. (2020). Pertanian bioindustri meningkatkan dayasaing produk agroindustri dan pembangunan pertanian berkelanjutan. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 6(2). https://doi.org/10.25157/ma.v6i2.3603

Imansyah, F.-. (2020). Perencanaan Pengembangan Sentra Industri (Agrotechnopark Gula Aren) Kabupaten Landak. Jurnal Pengabdi, 3(2). https://doi.org/10.26418/jplp2km.v3i2.40813

Istianah, D. A., & Nihayatuzzain, N. (2020). Intervensi Komunitas Spedagi dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Berbasis Potensi Lokal di Pasar Papringan Temanggung. Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement, 1(2). https://doi.org/10.37680/amalee.v1i2.411

Kurniawan, H., Khalil, F. I., Septiyana, K. R., Adnand, M., Adriansyah, I., & Nurkayanti, H. (2021). Peningkatan Kualitas Gula Semut Melalui Introduksi Alat Pengering bagi Kelompok Pengrajin Gula Aren di Desa Kekait Kabupaten Lombok Barat. Journal of Community Development & Empowerment, 1(2). https://doi.org/10.29303/jcommdev.v1i2.12

Lalisang, I. (2018). Pemberdayaan Petani Aren Melalui Diversivikasi Produk Olahan Air Nira. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 23(4). https://doi.org/10.24114/jpkm.v23i4.8938

Makkarennu, M., & Rahmadani, I. (2021). Penerapan Business Model Canvas pada pengembangan Usaha Gula Aren: Studi Kasus Di Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan. JBMI (Jurnal Bisnis, Manajemen, Dan Informatika), 18(1). https://doi.org/10.26487/jbmi.v18i1.13175

Maruapey, A. (2019). Penguatan Komoditas Aren Sebagai Komoditas Unggulan Di Kampung Werur Distrik Sausapor Dengan Perbaikan Perbaikan Budidaya Dan Pengolahan Aren. Papua Journal of Community Service, 1(1).

Mutmainnah, M., Hapid, A., & Hamka, H. (2019). PKM Kelompok Tani Aren Di Sekitar Kph Tinombo Dampelas Sulawesi Tengah. Jurnal Abditani, 2(1). https://doi.org/10.31970/abditani.v1i0.11

Reswita, R., Utama, S. P., Kurnia, K., Dewi, H., & Efendi, Z. (2018). Diversifikasi Produk Aren Dalam Rangka Peningkatan Nilai Tambah Gula Aren Sebagai Produk Unggulan Daerah Kabupaten Lebong. Dharma Raflesia : Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan IPTEKS, 13(2). https://doi.org/10.33369/dr.v13i2.4250

Saputra, A., Ramlawati, R., & Hilmi, H. (2021). Strategi Pengembangan Industri Kecil Gula Aren Di Kecamatan Basidondo Kabupaten Tolitoli. Economy Deposit Journal (E-DJ), 2(2). https://doi.org/10.36090/e-dj.v2i2.917

Septiawan, Dini Rochdiani, M. N. Y. (2018). Analisis Biaya, Penerimaan, Pendapatan Dan R/C Pada Agroindustri Gula Aren. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 4(3).

Turniasih, I., & Dewi, N. K. (2016). Peranan Sektor Agroindustri Dalam Pembangunan Nasional. Jurnal Geografi Gea, 7(2). https://doi.org/10.17509/gea.v7i2.1723

Wahida, A., & Sari, H. (2019). Sistem Pelatihan Citaro “Cilok Tabaro” Di Kabupaten Luwu Dan Kota Palopo. RESONA : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat, 2(1). https://doi.org/10.35906/jipm01.v2i1.306

Wahyuni, S. (2019). Pemberdayaan petani aren (Arenga pinnata Merr) rakyat melalui diversifikasi produk nira aren di Desa Mabar Kecamatan Bangun Purba Kabupaten Deli Serdang. Unri Conference Series: Community Engagement, 1. https://doi.org/10.31258/unricsce.1.104-107

Widyasari, R., Sulastri, Y., & Kurniawan, H. (2019). Peningkatan Kualitas Produk dan Kemasan Gula Cetak dan Gula Semut. Widyabhakti Jurnal Ilmiah Populer, 2(1).

Wongkar, N. . ., Dumais, J. N. K., & Katiandagho, T. M. (2017). Strategi Pengembangan Agroindustri Gula Aren Di Desa Tondei 1. AGRI-SOSIOEKONOMI, 13(3A). https://doi.org/10.35791/agrsosek.13.3a.2017.18187

DOI: https://doi.org/10.31764/jmm.v5i6.4785